Jednostavni recepti za domaća vina - 7 načina kuhanja

Jednostavni recepti za domaća vina

Mnogo tisuća godina vino se smatra najplemenitijim pićem. Dobro vino je ekskluzivan i izuzetno skup proizvod. Danas je na policama supermarketa veoma teško pronaći.

Neki ljudi su smislili kako se riješiti krivotvorenih i štetnih kemikalija. Blisko su se bavili domaćim vinarstvom.

Ispada da se može koristiti bilo koja sirovina: od jabuka do grožđica. Ukusno domaće vino ne mora biti grožđe.

fotografija 1

Prije svega, vina se razlikuju u količini šećera i alkohola.. Postoji mnogo vrsta domaćih vina, evo samo nekoliko.

poluslatko

U njima masni udio šećera varira od 8 do 10 posto, ali jačina može doseći i do 13 stupnjeva.

Piće je slatkog okusa, što može sakriti neke pogreške u procesu izrade domaćeg pića. Zbog toga je ova kategorija vina posebno popularna kod vinskih amatera..

polusuha

U njima je udio šećera znatno niži nego u poluslatkom i čini najviše 3% nazivne zapremine. Jačina takvih pića doseže 11 stupnjeva.

fotografija 2

Ova je vrsta također popularna kod domaćih proizvođača..

informacije! Prema receptu, takva se vina odlikuju izvrsnim okusom i laganom slatkoćom..

suho

Značajke:

  • Pića s minimalno prihvatljivim udjelom šećera. Gotovo ih u potpunosti fermentira u procesu zrenja..
  • Njihova snaga doseže najviše 11 stupnjeva.

informacije! Stvaranje takvog vina pravi je test, što mogu učiniti samo iskusni majstori. Ima svijetlo bogat okus koji se ne krije iza šećera.

desert

Sadržaj šećera u ovoj vrsti je čak veći nego u poluslatkim pićima. Maseni udio šećera može doseći 20 posto ukupnog udjela. Tvrđava - od 15 do 17 stupnjeva.

fotografija 3

Ovaj nektar je amater i pije se isključivo u malim dozama..

liker

Maseni udio šećera u njima je još veći - do 35 posto. Sadržaj alkohola može doseći 17 stupnjeva. Njihov ukus se odlikuje izraženim sadržajem šećera i viskoznom konzistencijom..

utvrđen

Vrsta pića u kojima je udio alkohola umjetno povećan na 20 stupnjeva. Sadržaj šećera varira od 14 do 25 posto, a ovisi o tome koja je vrsta vina donijela alkohol.

začinjen

Vrsta pića kojem su dodane razne aromatične tvari prirodnog biljnog podrijetla.

informacije! Poznati primjer takvog vina je vermuta.

Šećer u njima je u rasponu od 6 do 18 posto, jačina može doseći 18 stupnjeva.

U videu, poznavalac alkohola govori o klasifikaciji vina:

Domaće vino možete napraviti od gotovo bilo kojeg voća ili bobica, za to samo trebate biti strpljivi i pronaći odgovarajuću opremu. Od kojeg voća možete stvoriti svoj omiljeni aromatični napitak?

Jednostavni recepti

Od marmelade

Mnogi su se suočili sa situacijom da do početka ljetne sezone u kantama još ima puno konzervi raznih rezervoara. Šteta je baciti ga, a spremnik se mora isprazniti, jer se približava novi usjev voća i bobica.

Postoji izlaz - napraviti domaće vino od džema. Vrijedno je napomenuti da se u te svrhe može koristiti i fermentirani džem..

Video opisuje tehnologiju izrade vina od fermentiranog džema:

Stvaranje takvog napitka sastoji se u fermentaciji jedne ili više vrsta džema u Bragi. Sve ovisi o vašim zalihama i ukusima. Međutim, neki ljubavnici vjeruju da se u takvim "vinskim koktelima" okus pokvari ili postane neprimjetan.

Zbog toga savjetuju različitim vrstama džema da se ne miješaju i svaki će napraviti zasebno neovisno piće.

Sljedeće džemove idealne su za kuhanje:

  1. malina;
  2. ribizla;
  3. jagoda;
  4. jabuka;
  5. šljiva;
  6. borovnica;
  7. trešnja.

Od grožđa

Tradicionalna i najvrjednija vina uvijek se prave od grožđa. Sasvim je moguće ponoviti recept kod kuće. Po vašem izboru, ovisno o sorti grožđa, dobivate crveno ili bijelo vino.

Vrijedno je napomenuti da svaka sorta grožđa ima svoj jedinstveni okus i aromu.

fotografija 4

Za "lokalno" vinarstvo, savršene su i sorte grožđa koje rastu u središnjoj Rusiji ili na jugu..

Idealno iskusni destileri smatraju sljedeće:

  • Saperavi;
  • Platovsky;
  • Rosinka;
  • Isabella;
  • Moldavija;

No glavnim vinskim grožđem širom svijeta smatra se grožđe Cabernet..

Navedene sorte se odlično osjećaju u našim geografskim širinama. Njihova osobina je nepretencioznost u uzgoju, kao i izvrstan okus i visok sadržaj voćnog šećera.

Vino od grožđa pravimo kod kuće - čak se i početnik može nositi s tim!

Od jabuka

Tako se dogodilo da se veći dio teritorija Rusije nalazi na sjeveru. A to znači da se o domaćem grožđu ne može govoriti. Uvozi se samo ne baš jeftino, odnosno domaće vino od njega će biti jednostavno zlatno.

Korak po korak priprema vina iz jabuka opisana je u videu:

Na spašavanje amaterskih destilerija dolazi voće koje je dobilo rasprostranjenost gotovo posvuda - jabuke. Deseci sorti jabuka omogućuju vam kuhanje širokog asortimana domaćih vina različitih okusa i mirisa.

Ovaj napitak odlikuje se svježinom i izraženom aromom voća i bobica..

5 jednostavnih recepata za pravljenje vina od jabuka kod kuće

Od bobica

Domaći napitak od vina može se pripremiti od bilo koje sorte bobica koje sazrijevaju u ovoj sezoni. To mogu biti bobice koje uzgajaju ljudi, poput malina, trešanja ili šljiva..

fotografija 5

Također se mogu koristiti divlje bobice: kupine, borovnice i divlje jagode. Raspon mogućih varijacija vrlo je velik..

Smrznute bobice ostavljene u vašem zamrzivaču prošle sezone također su pogodne za kuhanje..

Domaće vino od trešanja - jednostavan recept za kuhanje

Od ribizle

Vino od ribizle bit će najukusnije i najzdravije..

Za pripremu su pogodne bobice svih mogućih sorti ovog grmlja, posebno uspješne od:

  1. Crni ribiz;
  2. Crvena ribizla.

Ova bobica proizvodi pića vrlo trpkog okusa. Stoga su recepti s ribizlom posebno popularni. Po želji možete miješati plodove s drugim bobicama, poput planinskog pepela, jagoda ili malina. Kad se pomiješa, okus gotovog vina postaje mekši i bogatiji.

Najrafiniranije je stvaranje voćnog napitka od bijelih sorti ribizle.

Od kompota

Mnogi se počinju brinuti ako kompot od pirjanja ljeti počne gubiti ukus ili čak počinje lučiti. U ovom slučaju ne biste trebali očajavati, od kompota možete napraviti i prekrasno domaće vino.

fotografija 6

Kompot koji se nalazi u podrumu možete koristiti više od jedne sezone, ali nema znakova početka fermentacije.

Važno je! Vinski napitak od kompota je napravljen vrlo jednostavno, jer je to pronašao takvu popularnost među domaćicama. Za kuhanje vam treba samo šećer, kvasac i izravno originalni kompot.

Takvo vino, usput, također ima relativno brzo vrijeme kuhanja. Proces fermentacije u kompotu je brži nego u drugim vrstama sirovina.

Reći ćemo vam kako napraviti vino od kompota - 6 jednostavnih recepata

Od grožđica

Svi znaju da grožđice nisu ništa drugo nego suho grožđe. A to znači da se od nje može napraviti ukusno domaće vino. Usput, u Italiji je rasprostranjena sorta vina koja se pravi od sušenih grožđica upravo na vinovoj lozi.

Pogledajte videozapis u kojem amaterski vinar opisuje tehnologiju izrade vina od grožđica:

Takva su vina bogatije okusom i aromom. Međutim, napraviti takvo piće od grožđica koje se prodaju u trgovini je nemoguć zadatak.

Plodovi se tretiraju sumpornim dioksidom kako se proizvod ne bi pokvario. Za takvo domaće vino najbolje je koristiti samo sušene grožđice..

Kako provjeriti prirodnost

Mnogi se pitaju kako provjeriti vina u prirodnosti korištenih sastojaka i razlikovati kemijski nadomjestak od zaista čvrstog napitka.

Donosimo vam najviše jednostavnih i objektivnih metoda:

  • Vino od grožđa je lakše od vode, što znači da ako malu količinu stavite u prozirnu posudu s vodom, možete vidjeti kako ostaje na površini. Zauzvrat, neprirodna, navodno grožđa vina, naseljavaju se na dnu.
  • U prirodnim vinima iz bilo koje sirovine postoji prirodni škrob. Dakle, ako mu dodate soda, tada će započeti reakcija. Piće će promijeniti boju, bit će primjetna kemijska reakcija. Ako se to ne dogodi, onda imate lažnjak u čaši.
  • Ako kapnete 1-2 kapi glicerina u 20 mililitara prirodnog napitka, tada se ništa neće dogoditi. Ali ako reagens dođe u vino neprirodno, započet će kemijska reakcija i početna boja tekućine će se promijeniti.

Pravljenje domaćih vina hobi je za mnoge milione ljudi..

Piće „uradi sam“ uvijek će imati svjetliji okus i aromu. Štoviše, bit ćete apsolutno sigurni u njegovu prirodnost i bezopasnost.

fotografija 7

Možete ga kuhati iz gotovo bilo koje vrste voća, kao i od preostalog džema, pirjanog voća i smrznutog voća iz prošlog ljeta.

Povezan

Izbornik