Domaće vino od trešanja - jednostavan recept za kuhanje

Domaće vino od trešanja

Vino od trešanja po svojim okusima i aromatičnim svojstvima ni na koji način nije inferiorno u odnosu na grožđe. Ispada da je vrlo ukusno i aromatično, a zahvaljujući cjelogodišnjoj dostupnosti ove bobice tijekom cijele godine, apsolutno svatko može priuštiti sebi takvo piće.

Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja ovog ukusnog alkoholnog proizvoda..

Ispod će biti opisana najtačnija verzija recepta, vino pripremljeno prema kojem ima lijepu i bogatu boju, ugodnu aromu i izvrstan okus..

fotografija 1

Recept od svježih bobica

Ovo je vino aromatičnije i šarenije, a okus mu je izraženiji.

informacije! Najbolje je odabrati tamne trešnje, gotovo crne sorte s visokim udjelom šećera. Vino od takvih bobica je posebno gusta i ukusna..

Bit će potrebno:

  • 1500 g granuliranog šećera;
  • pročišćena voda - 4 l;
  • trešnja - 3 kg.

Važno je! Prije upotrebe, trešnja se ne može oprati, ako ima jake nečistoće, jednostavno ih treba ukloniti suhom i čistom krpom. Inače željeni divlji kvasac neće ostati na površini bobica..

Daljnji postupci bit će slični receptu koji koristi svježe bobice i smrznute.

fotografija 2

Priprema:

  1. Treba sakupljati samo najviše zrele i cijele bobice. na njima ne bi trebali biti tragovi crva i insekata, kao ni truleži ili tragovi od kvrga.
  2. Sirovine se pažljivo razvrstavaju, a stabljike uklanjaju..
  3. Iz trešanja se uklanjaju kosti, tako da meso zajedno sa sokom ostaje u jednoj posudi.
  4. Ulijte vodu zagrijanu na 29 stupnjeva u ovu posudu i dodajte 0,5 kg granuliranog šećera.
  5. Posudu prekrijte gazom i stavite na tamno i toplo mjesto 3 dana. Tri puta u biti drvenom žlicom iskočenu pulpu treba spustiti na dno posude.
  6. Nakon aktivnog početka fermentacije, tekućinu temeljito procijedite i ulijte u fermentacijski spremnik.

Video opisuje tehnologiju izrade vina od svježih trešanja prema klasičnom receptu:

Ako je sezona zrelih bobica odavno prošla, onda možete napraviti tako ukusno i alkoholno piće od smrznutih bobica.

Od smrznute

Za pripremu takvog napitka trebat će vam:

  • tamne neoprane grožđice - 100 g;
  • filtrirana voda - 3000 ml;
  • smrznute bobice - 5 kg;
  • granulirani šećer - 1500 g.

Budući da je trešnja bila smrznuta, na njenoj površini nema mikroorganizama potrebnih za pokretanje procesa fermentacije. Stoga njihovu ulogu ovdje igraju grožđice..

fotografija 3

Priprema:

  1. Višnje rasporedite u jedan sloj na široku pladanj i ostavite dok se potpuno ne otope na sobnoj temperaturi.
  2. Izlijte tekućinu.
  3. Operite plodove i prelijte ih vodom, a zatim dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Kosti, ako ih ima, mogu se ukloniti.
  4. Fermentacijsku smjesu ostavite u dobro zatvorenoj posudi tjedan dana. Kad se postupak aktivira, dobro iscijedite sok iz kaše i nastavite slijediti recept.

Oprez! Prilikom pripreme vina od smrznutih bobica, šećer se dodaje odjednom. Ako je trešnja svježa, unosi se u fazama, kao što će biti opisano u nastavku. Samo za piće napravljeno prema drugom receptu, ove korake možete preskočiti.

fermentacija

U prosjeku, ovaj postupak traje od 20 do 60 dana. Sve ovisi o sadržaju šećera u sirovini i vrsti bobica..

fotografija 4

Faze fermentacije:

  1. Filtrirani sok mora se sipati u bocu za završnu (sekundarnu) fermentaciju i ugraditi vodenu brtvu.
  2. Nakon 5 dana, iz litre soka ocijedite 1 litru soka i u njemu otopite 500 g šećera. Ulijte natrag u rezervoar za fermentaciju. Nakon još 7 dana ponovite operaciju. Ova faza je potrebna samo za vino od svježih bobica..
  3. Kad se završi burna fermentacija, odnosno ugljični dioksid prestaje aktivno emitirati, a na dnu spremnika formira se talog, vino se smatra gotovo spremnim.
  4. Pomoću tankog gumenog crijeva ispustite tekućinu iz sedimenta u male boce, napunite ih do vrha.

informacije! Piće na bazi smrznutog fermentacije brže se fermentira.

Na okus i aromu ovog višnje alkoholnog pića značajno utječe njegovo pravilno skladištenje i starenje..

Nijanse fermentacije vina od trešanja opisane su u videu:

skladištenje

Spremnici napunjeni tekućinom čiste se na tamnom i hladnom mjestu 3 do 12 mjeseci. Otprilike svakih 25 dana, piće se taloži iz taloga. Kad praktički prestane izdvajati vino od trešanja smatra se spremnim.

Važno je! Za piće na bazi svježih bobica smatra se optimalnim vremenom izlaganja 8 - 12 mjeseci. Ali napitak od smrznutih bobica stječe pravi okus i aromu kroz 12 - 118 tjedana.

Spremno vino od trešanja čuvajte na tamnom i hladnom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi. Najbolje je koristiti podrum ili donju policu hladnjaka.

fotografija 5

U ovom slučaju zajamčeni rok trajanja je 60 mjeseci. Jačina gotovog alkoholnog pića je otprilike 10 - 16 stupnjeva.

informacije! Ako ne želite dugo čekati, možete pripremiti liker "Pijana trešnja" bez inzistiranja.

Značajke:

  • Gotovo vino od višnje pripremljeno prema ovom receptu ima izvrstan okus.
  • Njegova boja, ovisno o vremenu ekspozicije, kreće se od tamno rubin do intenzivno crvene.
  • Okus je slatkast s karakterističnim notama ove bobice, nakon okusa dugi je s blagom kiselošću.

Takvo ukusno aromatično domaće vino savršeno će ukrasiti bilo koji blagdanski stol i ugodno će ugoditi svima svojom prirodnošću i sigurnošću..

Povezan

Izbornik