Najbolja krimska vina
Krimska vina imaju jedinstvene bukete okusa i okusa, jer se prave od rijetkih sorti grožđa koje se uzgajaju samo u ovom južnom dijelu.
Krimski vinari znaju mnogo recepata koji su postojali više od jednog stoljeća, što alkoholna pića proizvedena u ovom dijelu zemlje čine jedinstvenim.
Jačina takvih vina može varirati od 10 do 12%. Šećer u sastavu takvog alkohola sadrži malu količinu, pa se često stolna vina nazivaju suha. Ako su se tijekom procesa proizvodnje koristile više slatkih sorti vinskih bobica, tada će se stol nazvati polusuhim.
Krimska vina, čija su imena ponekad ista kao i alkohol proizveden u drugim zemljama, imaju svoj jedinstveni ukus. Među alkoholnim proizvodima poluotoka mogu se naći Rkatsiteli, Kokur, Chardonnay ili Merlot.
Paleta boja takvog alkohola je bogata. Može biti ne samo crvena ili bijela, već čak imati ružičasti ton.
Tradicionalna medicina ovoj vrsti vina pripisuje ljekovita svojstva. Smatra se da umjereno konzumiranje stolnih pića tijekom obroka može poslužiti kao dobra prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava..
Utvrđena i luka
U receptu krimskih obogaćenih vina nalazi se još jedna tehnologija koja se koristi u procesu njihove proizvodnje. Vinari inhibiraju fermentaciju soka od grožđa dodavanjem alkohola u sok, kada je u fazi fermentacije.
Ojačane sorte su heterogene. Među njima se ističu pića velike tvrđave i slabe.
Jaka obogaćena vina uključuju lučko vino. Domovina ovog alkohola je Portugal. Ovdje su prvi put počeli miješati bobice s sokom od grožđa, a zatim zagrijavati dobivenu smjesu. Međutim, krimski su vinari donekle izmijenili recepte svojih portugalskih kolega, prilagodivši postupak proizvodnje sorti grožđa koje rastu u regiji. Okus krimske luke je mekši.
Izdrži ove vrste alkohola u bačvama najmanje 3 godine, tako da piće sa sadržajem od 17 do 20% alkohola djeluje nakon konjaka. Tako, na primjer, ružičasta ima skladan, pamtljiv okus vino Alušta. Snaga mu je 17%, a sadržaj šećera ne prelazi 6%.
Gusta tamna luka marki Massandra, Koktebel ili Sunny Valley ne može se pobrkati s drugim sortama ove vrste alkohola.
Svako krimsko vino tipa luke ima svoje karakteristike. Tako, na primjer, tamnocrveni alkohol Livadia ima aromu noćurka i baršunast okus. Luka Magarych jedna je od najstarijih vrsta krimskog crvenog alkohola. Sadržaj šećera u njemu doseže 10%, a prilično je jak, jer sadrži 18% alkohola.
Sherry i Madeira
šeri počeo se proizvoditi na Krimu početkom prošlog stoljeća. Posebnost proizvodnje je ta što se starenje provodi u bačvama uz dodatak posebnog kvasca. Nakon nekog vremena dodaju se takvoj nuždi suho crno vino. Sadržaj alkohola u šeri doseže 16-18%. Na Krimu se ovo piće proizvodi pod robnom markom "Massandra".
Krimska Madeira dugo je stajala na izravnom suncu u nepotpunim bačvama. Zahvaljujući tome ona dobiva dubok zlatni sjaj i bogat okus konjaka. Tvrđava Madeira nije manja od 18%. Madera Krimski uključuje 3 sorte grožđa i stara se u bačvama najmanje 5 godina.
Piće Sersial II odnosi se na slatko polusuho vino. Nije čista Madeira, ima pomalo oštar, trnovit okus i začinjen buket arome. Snaga mu je 19%, a sadržaj šećera ne prelazi 4%.
Desert i okus
U sklopu desertnih vina sadržaj šećera može doseći 20%, alkohol ne smije biti veći od 16%. Za proizvodnju takvog alkohola koristi se grožđe muškatnog oraščića, na primjer, kokur, aleatico ili pinot gr.
Na poluotoku proizvode rijetko desertno vino marke muškat bijelog crvenog kamena. Napravljen je u planinskim dijelovima poluotoka, u gradu Gurzufu. Ovdje na škriljevitim tlima raste grožđe, što postaje osnova za takve marke desertnog alkohola kao što su Pinot siva, Saperavi i Cabernet Sauvignon. Okusne osobine ove vrste alkohola otkrivaju se kada se poslužuje uz sireve, voće i deserte.
Desertni pinot Gris Ay-Danil odnosi se na liker vrsta alkohola. Vino se stara najmanje 3 godine, pa dobiva svoj profinjeni, blagi okus. Nije previše jak - 13% alkohola, dok sadrži 24% šećera.
Veliku popularnost imala je južna obala Krima Cahors koja je 1958. dobila 2 medalje na natjecanjima u Jugoslaviji i Mađarskoj. Cahors ima duboku tamnocrvenu boju, ima bogat okus s aromom vrhnja. Zanimljivo je da ovo piće male brzine ima ljubičaste nijanse..
3 nagrade u 50-ima prošlog stoljeća, proizvodila se vina Sunny Valley, izrađena odmah od nekoliko sorti grožđa, čije bobice trebaju sadržavati najmanje 22-24% šećera.
Desertno piće Sourozh ima bogatu jantarnu nijansu, koja se naknadno pretvara u med. Ovaj alkohol ima bogat začinski buket. Uglavnom se proizvode od 1 sorte grožđa..
Vintage crno vino uključuje desert Ruby koji ima blago čokoladni nijansu i blag okus..
Arome su zastupljene vermutama, dodaju različite vrste aromatičnih i aromatičnih biljnih dodataka, na primjer, pelin. Najpopularniji krimski vermuti, poput Buketa Krima i Monastičkih poslastica. Sadržaj alkohola u vermut - do 18%, šećer - 10-16%.
Vermouths se često koristi za pravljenje koktela. Kada koristite aromatizirano vino kao aperitiv, razrjeđuje ga vodom.
Pjenušava vina
Pjenušava alkoholna pića proizvedena na Krimu dolaze u različitim nijansama Armenija. Prema starenju razlikuju se obična vina, berba ili kolekcija. Ova vrsta alkohola razlikuje se od stola ili deserta po tome što sadrži mjehuriće ugljičnog dioksida dobivene na prirodan način.
Krimsko bijelo vino ima nježnu aromu i složen okus. U njemu možete osjetiti lagane nijanse agruma i vanilije..
Osim pjenušca, razlikuju izgled pjenušavih vina. Mjehurići u takvim pićima su veći, ali nestaju brže. Životni primjer takvog poluslatkog Krima može biti marka "Bakhchisarai fontana".
Pjenušava vrsta alkohola razlikuje se po stupnju prisutnosti šećera u njemu. Dakle, ako u sastavu pića gotovo nema, tada pjenušac pripada kategoriji vinski. S 2,5% šećera, šampanjac se smatra suhim, 4,5% - polusuhim. Poluslatko će sadržavati do 8% slatkoće, a muškatni oraščić - do 9,5%.
Svaka tvrtka ima svoju tehnologiju kojom se dodatnim tvarima dodaju šampanjci kako bi okus napitka bio kvalitetan i za razliku od drugih. Proces može trajati do 3 godine. Pjenušava alkohol s takvim izlaganjem jedan je od najskupljih.