Jednostavni recepti za kuhano vino - najbolje što ste popili

Sigurno su mnogi od vas barem jednom isprobali ovaj nevjerojatan napitak za zagrijavanje nazvan kuhano vino. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, što još jednom potvrđuje njegovu popularnost u različitim zemljama svijeta. Takvo piće uživa posebnu potražnju u hladnoj sezoni, kada je vrijeme mrazno i ​​želite se ugrijati nečim ne samo ukusnim, nego i zdravim..

SAŽETAK. Kuvano vino bilo je poznato još u drevnom Rimu, iako je u one dane način njegove pripreme bio nešto drugačiji nego sada. Izraz "kuhano vino" je njemačkog podrijetla, a u prijevodu zvuči kao "vatreno vino". U početku se kuhano vino pripremalo bez zagrijavanja, miješajući crvena vina s raznim začinima.

U srednjem vijeku mješavina začina i vina počela je dovoditi do određene temperature, od čega je piće dobilo karakterističnu aromu i okus.

Tradicionalno kuhano vino suho, polusuho, poluslatko, stolno vino: Bordeaux, Cabernet, Merlot, Khvanchkara, Cahors, Kindzmaraulli i dr. Po želji alkohol možete zamijeniti prirodnim sokom, ali začini ostaju nepromijenjeni.

Cimet, vanilija, klinčić, muškatni oraščić, anis, zvjezdasti anis - mogu se kombinirati u bilo kojoj kombinaciji, ali važno je održavati određene proporcije, međutim, poput temperature samog pića, ne bi smjela biti veća od 70 - 80 stupnjeva.

• 10 grama mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 žlice šećera;
• 14 pupova suhih klinčića;
• 120 - 130 grama pročišćene vode;
• 1,0 - 1,5 litara crnog, polusuhog ili suhog vina (2 boce).

Za ukrašavanje posuda s prolivenim vinom možete koristiti štapiće cimeta, anisove zvijezde ili grančice zelene metvice. Naočale uređene na ovaj način izgledat će estetski ugodno i atraktivno, a dodaće i poseban zaokret gotovom piću.

Crveno vino s voćem

Za ljubitelje egzotike, tradicionalni recept za kuhano vino može se raznovrsiti dodavanjem voća. U takve su svrhe jabuke, naranče, limun, grejp..

1. Najprije se pripremljeni začini moraju staviti u zdjelu, preliti pročišćenom hladnom vodom i kuhati 7 - 10 minuta na laganoj vatri.
2. Naranču od ogulite ogulite tako da ne oštetite pulpu ploda, a jabuke operite.
3. Voće narežite na kockice srednje veličine, dodajte im oguljenu koru, stavite u šerpu i prelijte vinom.
4. Stalno miješajući, dodajte začinjenu infuziju voćnoj smjesi i kuhajte sve zajedno na srednje jakoj vatri dok se ne pojave sitni mjehurići.

Sastav voćnog kuhanog vina uključuje sljedeće sastojke:

• 10 - 15 graška paprika;
• med ili šećer po ukusu;
• 2 naribana muškatna oraščića;
• 4 cijela pupoljka ili 10 grama mljevenih klinčića;
• 4 zvjezdice osušenog zvjezdanog anisa;
• 1 šalica pročišćene vode;
• 4 naranče;
• 4 srednje jabuke;
• 1,5 litara polusuhog ili suhog crvenog vina (2 boce).

Dok smjesa lagano pirja na laganoj vatri, možete kuhati posuđe za točenje gotovog pića. U te svrhe su najprikladnije debele čaše ili krigle koje mogu duže čuvati toplinu..

Na dnu odabrane posude treba biti oko 1 - 2 žličice meda. Bolje je sipati gotovo vino kroz fino sito ili gazu kako začini ne bi padali u šalicu. Naočale možete ukrasiti vrućim napitkom s ostatkom naranče, izrezujući ga u nekoliko jednakih segmenata s kore.

OPREZ. Strogo je zabranjeno kuhati kuhano vino - od visoke temperature izgubit će svoj karakterističan okus i aromu. Ako se kuhano vino priprema s dodatkom šećera, morate ga odmah napuniti, zajedno s dekocijom začina. Med se već dodaje u gotov napitak, inače će toplina u potpunosti uništiti sve njegove korisne tvari.

Kako kuhati bezalkoholnu opciju

Kuhano vino može se pripremiti bez alkohola, zamjenjujući ga prirodnim sokom: trešnja, naranča, šipak, brusnica, grožđe. Ako želite, umjesto prirodnog soka, možete koristiti čaj od hibiskusa koji se pravi od sudanskih cvjetova ruža.

Od začina u takvom napitku bolje je dodati mljevene klinčiće, med, cimet, vaniliju, muškatni oraščić, zvjezdasti anis, anis. Oni će joj dati ne samo jedinstvenu aromu, već će je i napuniti korisnim tvarima. Na primjer, cimet djeluje blagotvorno na rad mozga, klinčići i muškatni oraščić umiruju živčani sustav, a vanilija jača kardiovaskularni sustav.

Priprema voćnog kuhanog vina mora započeti zagrijavanjem prirodnog soka na 70 - 80 stupnjeva. To je najbolje učiniti u tavi s debelim zidovima. Začini treba staviti u termos, na vrh uliti vrući sok, zatim zatvoriti poklopac i inzistirati na smjesi 20 do 25 minuta. Bolje je sipati gotov napitak u staklene posude - šalice, čaše ili krigle, ukrašavajući ih štapićima cimeta i kriškama naranče s oguljenom korom..

Recept za bezalkoholno kuhano vino uključuje sljedeće sastojke:

• 2 žličice mljevenih sjemenki kardamoma;
• 4 zvjezdice anis;
• 4 do 8 štapića cimeta;
• 4 žličice mljevenog đumbira;
• 4 pupolja osušenih klinčića;
• 2 litre prirodnog soka od naranče.

VAŽNO. Za pripremu kuhanog vina ne možete koristiti aluminijske posuđe, inače će napitak izgubiti svoj poseban okus i kvalitetu. Svi sastojci moraju se zagrijati na vrlo niskoj vatri ujednačene temperature, ne dovodeći do vrenja. Guljenom vinu nemojte dodavati male začine - gotovo će piće biti teško filtrirati, a njegov će okus biti zasićen.

Zagrijano kuhano vino gubi okus, pa ga je bolje kuhati za određeni broj ljudi i odmah ga koristiti. Kao predjelo, takvi napici su prikladni kolačići, pite, voće, kao i neka mesna jela - kobasice, roštilj., naljepnice.

Video upute

Video o tome kako pravilno kuhati bezalkoholno kuhano vino:

S medom

Za pripremu takvog napitka prikladna je bilo koja vrsta meda, glavna stvar je da je svježa i prirodna. Najprije morate prokuhati vodu s začinima u tavi, a zatim stajati dobivenu smjesu na srednje jakoj vatri 2 do 3 minute.

Nakon toga, gotov juha mora biti ohlađena u prirodnim uvjetima do sobne temperature. Vino je najbolje uliti u malu posudu, dodajući mu prethodno pripremljenu mješavinu začina i nekoliko žlica meda. Dobivena masa mora se zagrijati na 70 - 80 stupnjeva na laganoj vatri, neprestano miješajući žlicom.

Nakon uklanjanja pića sa štednjaka, mora se inzistirati 15 do 20 minuta pod poklopcem. Da se kuhano vino ne bi ohladilo, prikladno je zdjelu zamotati debelim frotirnim ručnikom i staviti na toplo mjesto.

Tradicionalni recept kuhanog vina s medom sastoji se od sljedećih sastojaka:

• 10 žlica meda;
• 10 graška jamajkanskog ili paprika;
• 10 do 14 pupova suhih klinčića;
• 4 štapića cimeta;
• 2 čaše pročišćene vode;
• 3 litre polusuhog ili suhog crvenog vina (3 do 4 boce).

Piće s medom ima zagrijavajući učinak i ima vrlo sladak okus. Ako se ispostavilo da je previše slatko, možete mu dodati prirodni sok od naranče ili limunovu koricu. Gazirano vino s medom jača imunitet i učinkovito je prevencija prehlade u hladnoj sezoni.

Sastav prirodnog meda uključuje različite enzime, vitamine, minerale i ugljikohidrate - glukozu i fruktozu, koji se lako apsorbiraju u ljudskom tijelu. U kombinaciji sa začinima, med čini vrući napitak ne samo ukusnim, nego i koristan, pojačavajući svoja već visoka ljekovita svojstva.

Tajne kuhanja u multicookeru

Da biste pripremili napitak na ovaj način, možete koristiti suhe, polusuhe ili poluslatke sorte crnog vina, kao i nekoliko grama jakog alkohola. Iz svih temperaturnih uvjeta bolje je odabrati "multi kuhati", "pržiti", "pirjati" ili "dvostruki kotao".

Glavna prednost kuhanog vina kuhanog u sporom kuhalu je njegova visoka hranjiva vrijednost i bogata aroma. Činjenica je da u uobičajenom načinu kuhanja ulja začini isparavaju kada se zagrijavaju, a u sporom štednjaku zadržavaju svoj prirodni okus i hranjive tvari.

Osim toga, spor štednjak eliminira mogućnost pregrijavanja alkohola - regulator temperature drži određenu temperaturu cijelo vrijeme, a gotovo piće ostaje toplo onoliko dugo koliko je potrebno.

Da biste kuhali kuhano vino u laganoj pećnici, u njega morate staviti grožđice, uliti vino, dodati odabrane začine, dobro izmiješati i vrh zatvoriti poklopcem. U načinu rada "multi-Cook" na temperaturi od 70 stupnjeva, piće se priprema u roku od 40 minuta. Nakon kuhanja potrebno je inzistirati 15 - 20 minuta, tako da začini i agrumi daju jedinstven okus i aromatičnu njegu.

Da biste pripremili alkoholno piće u sporom kuhalu, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 2 žličice mljevenog cimeta;
• 10 grama kardamoma;
• 20 grama grožđica;
• 10 grama narančine kore;
• 2 žličice mljevenog klinčića;
• 10 grama mljevenog korijena đumbira;
• 8 žlica šećera;
• 1,5 litara crvenog polusuhog ili suhog vina (2 boce).

Gazirano vino je najpopularnije u zemljama Zapadne Europe, odakle zapravo dolazi. Koristite ga ne samo u ugodnom kućnom okruženju, već i na svježem zraku, tijekom proslave novogodišnjih i božićnih blagdana, tematskih sajmova, uličnih šetnji itd..

Kuvano vino može najhladniju i vlažnu večer pretvoriti u ugodan druženje s prijateljima ili članovima obitelji. Da biste ga pripremili, trebate najmanje vremena i nekoliko jednostavnih sastojaka koji se uvijek nalaze u bilo kojoj kuhinji. Najbolje je piti kuhano vino u malim gutljajima, uživajući u jedinstvenom ukusu i aromi ovog, bez pretjerivanja, ljekovitog pića.