Nezaboravno vino `lykhny` - napitak izvrsne kvalitete
"Lykhny" je poluslatko crno vino iz Abhazije. Ima bogat aromatičan okus, blagi okus jagode i nevjerojatna osvježavajuća svojstva..
Domaća istoimena vinska regija Abhazija postala je domovina vina Lykhny. Znakovito je da se upravo iz ove regije kršćanstvo počelo širiti po cijeloj zemlji. Lykhny ima blagu tropsku klimu s visokom vlagom, vrućim ljetima i toplim zimama. Jedinstveni klimatski uvjeti pogodni su za uzgoj grožđa bez premca s blagim okusom.
Piće se ne može pohvaliti dugom poviješću - svoje prve serije izdane su 1962. u vinariji Sukhumi. Međutim, stare tradicije abhazijskog proizvodnje vina utjelovljene su u ovoj vinskoj sorti, što mu je omogućilo da dobije visoku titulu "Princa vinskih pića Abhazije".
Pojava "Lykhnyja" posljedica je potomstva drevne kneževske obitelji - vinara N. V. Achbe. Predstavnici ove plemićke obitelji od rane dobi shvaćaju umjetnost stvaranja vinskih buketa remek-djela i prenose tradiciju s generacije na generaciju.
Važno je! "Lykhny" je uvršten na popis omiljenih alkoholnih pića generalnog sekretara L. I. Brežnjeva - služio ga je na zabavama na zabavama i visokim prijemima.
U sovjetska vremena bilo je teško nabaviti „Lykhny“, a uopće nije bilo moguće uzeti bocu abhazskog vina u inozemstvo. No proizvod je bio aktivan sudionik na sve-sindikalnim izložbama i natjecanjima, više puta je postao laureat i dobitnik visokih nagrada.
foto
Ispod su fotografije abhazijskog sela Lykhny:
Tehnologija proizvodnje
Osnova za proizvodnju vina "Lykhny" bila je sorta grožđa "Isabella", ali njena isključivo lokalna sorta. Osnovne sorte Isabella uvedene su u Abhaziju vrlo davno. Za to vrijeme, uspjeli su više puta križati se s lokalnim divljim grožđem, podvrćivši se višestrukim transformacijama. Rezultat ovih križanja bio je hibrid Isabella koji ima jedinstveni okus i poseban miris.
Važno je! Tvrđava Lykhny iznosi 7-11%, a sadržaj šećera kreće se od 3-5%.
Slatki okus napitka postiže se prirodnim sadržajem šećera u grožđu i posebnom tehnologijom starenja. Vinari zaustavljaju fermentaciju u trenutku kada se u piću postigne željena koncentracija alkohola. Stoga se vinska tvar nasilno ne zaslađuje, zadržavajući izvorni okus sastava.
Važno je pravilno prikupljanje vinskih bobica. U radu se koristi grožđe, jer je dostiglo udio šećera od 17 i više posto. Prva faza fermentacije odvija se pri temperaturi od 28-32 ° C. Dobivena masa se filtrira, uklanja se pulpa, a zatim se ohladi na 2-3 ° C. Zbog niskih temperatura izloženosti postiže se mekoća buketa karakteristična za Lykhnu. Autohtona sorta „Isabella“ doprinosi svom doprinosu, uglađujući oštre akcente..
Poznavatelji vina kažu da nakon pijenja ovog alkohola nema mamurluka. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da u „Lykhnyju” udio alkohola nije toliko visok da bi se popio od nekoliko čaša. Mentalitet Abhažana svojstven je prirodi ovog vina - oni se strogo pridržavaju kulture pijenja alkohola, uvijek kontrolirajući njihovo ponašanje.
Gotovo piće ima nježni buket s senzualnim notama jagoda. Lako se pije, a iza sebe ostavlja baršunasti jagodast okus. Kao da je stvoren da osvoji ljudski ukus, šarmira od prvog gutljaja.
Potpuno prirodan sastav, mirisni buket i urođena abhazijska plemenitost - to je ono što vino Lykhny čini tako popularnim i traženim. Njegova umjerena slatkoća privlači svima koji preferiraju poluslatka vina nego suha vina..
Pogledajte video koji govori o vinima Abhazije:
Kako se pije?
Visoka reputacija vina, koja je sačuvana još od sovjetskih vremena, omogućuje vam da preporučite alkoholno piće za najsvečanije događaje i prijeme. A Lykhny se smatra savršenim dodatkom romantičnom sastanku. Možete uživati u ugodnom ukusu abhazijskog pića dok gledate film kombinirajući ga sa skupim sirom i morskim plodovima.
Idealna temperatura za konzumaciju poluslatkog crvenog vina je 16-18 ° C. Stoga se prije gozbe mora staviti u hladnjak, ali nemojte prekomjerno izlagati, jer u suprotnom Lykhny neće u potpunosti otkriti cijelu paletu okusa.
Važno je! Prehlađeno vino doživljava se kao manje slatko i može iskriviti okus..
Pravilno ispijanje vinskih pića započinje pravom posluživanjem. "Lykhny" treba poslužiti u visokim čašama od prozirnog stakla bez ukrasa.
Da bi receptori potpuno apsorbirali okus alkohola, zdjela bi trebala biti široka, a vrat uzak. Prema pravilima etiketa, čašu napunite krasnim crvenim vinom. Piti vino iz pune čaše je neugodno, a dno pića se izlije samo za potrebe degustacije.
Važno je! U procesu ispijanja vina čašu treba držati isključivo za nogu, jer će se inače napitak zagrijati iz topline dlana i promijeniti njezinu aromu.
Kako piti za uživanje u ukusu:
- Napunjena čaša mora se uviti u ruku tako da vino oprati njegove zidove, diviti se boji pića.
- Tada biste trebali polako udahnuti miris buketa, uhvativši sve najfinije note arome.
- Prvi gutljaj trebao bi biti mali, možete ga držati u ustima nekoliko sekundi i progutati.
Vino kavkaškog karaktera treba kombinirati s mesnim jelima kavkaške kuhinje. U ove svrhe najbolje je kebab. Semisweet vino se općenito smatra univerzalnom sortom, može se poslužiti s velikim brojem svečanih i svakodnevnih jela:
- dijetalna mesa - piletina, zec, patka, jarebica;
- masne sorte ribe, škampi, dagnje;
- zreli sirevi i plavi sir;
- slatko i nezaslađeno voće s puno kaše, mogu se narezati na nabodavanje s komadićima slatkog sira;
- deserti - slatko lisnato tijesto, keksi, meringue, mousses, sladoled.
Korisna svojstva
„Lykhny, kao i sva poluslatka crvena vina, ima mnoštvo korisnih svojstava.
Ali u potpunosti se manifestiraju samo ako ne zloupotrebljavate alkohol i stvorite pravu kombinaciju s grickalicama.
Važno je! Dnevna količina crnog vina ne smije prelaziti 200 ml.
Grožđe, iz kojeg proizvođač stvara vino, sadrži veliki broj vrijednih tvari - vitamine PP, C, B, elemente u tragovima u obliku željeza, kalija, magnezija, fosfora, natrija i kalcija. Te tvari sudjeluju u metaboličkim procesima, jačaju imunitet i normaliziraju probavni trakt.
Crveno vino bogato je antioksidansima, oni održavaju vaskularnu elastičnost, reguliraju rad srca, stabiliziraju krvni tlak i usporavaju proces starenja. Piće služi kao prevencija moždanog udara i srčanog udara, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i razvoja ateroskleroze.
Zbog visoke koncentracije željeza, Lykhny povećava udio hemoglobina u krvi, pomaže u borbi protiv anemije i aktivira stanično disanje.. Studije su pokazale da crvena vina poboljšavaju pamćenje i smanjuju rizik od depresije..
Početnici se pitaju koliko košta Lykhny vino, a stručnjaci kažu da je vrijedno bilo koje, čak i najviše cijene. Ovo piće možete uživati u izvornom obliku samo unutar granica Abhazije, u povijesnoj domovini pića. Ali u specijaliziranim prodavaonicama možete kupiti i bocu nevjerojatnog vina izvrsne kvalitete..