Domaće vino od aronije - 5 najboljih recepata

Domaća vina nisu samo ukusna, već su i vrlo korisna, osim toga ne sadrže umjetne dodatke. Takve proizvode je uvijek ugodno piti u bilo kojoj tvrtki..

Vino od chokeberry-a, koje se može pripremiti na nekoliko različitih načina, smatra se osobito vrijednim i korisnim..

Gljive potrebne za fermentaciju nalaze se na njegovoj površini, isto vrijedi i za grožđice.

Važno je! Bolje je uzeti izvorsku vodu ili običnu vodu iz slavine, koja je prethodno taložila i prošla kroz filter.

Vino se od aronije priprema na sljedeći način:

1. Bobice se pažljivo ubiraju, uklanjaju se tragovi truleži ili vanjske štete.
2. Bez pranja planinskog pepela, samljeti ga blenderom ili proći kroz mlin za meso.
3. Dobiveni pire stavite u posudu, dodajte litru vode i napunite s pola šećera. Voda treba biti na sobnoj temperaturi.
4. Spremnik je prekriven gazom na vrhu i ostavljen na toplom mjestu za fermentaciju 14 dana..
5. Nakon određenog vremena, sok se filtrira kroz često sito i stavi pod vodenu brtvu.
6. Celuloza se prelije preostalom tekućinom, a u nju se doda šećer. Ostavite na fermentaciji pet dana. Smjesa se mora svakodnevno miješati.
7. Zatim se sok filtrira kroz gazu, pulpa se izbaci, a tekućina se doda u sok pod vodenom brtvom i ponovo se ostavi 7 dana.
8. Nakon tog vremena, pivo se dekantira u čistu posudu i ponovo se ostavlja pod vodenom brtvom. Ovaj se postupak ponavlja svakih sedam dana dok se proces fermentacije ne zaustavi..
9. Zatim se vino flašira, puni ih do vrha i zalijeva. Poslano na tamno mjesto 90 dana da sazri..

Nakon tog vremena, vino se ponovno filtrira, ili ponovo pokvari, ili počne ukusati.

Alkoholno piće pripremljeno prema klasičnom receptu ima snagu od oko 15 okretaja.. Maksimalni rok trajanja od 60 mjeseci.

Oprez! Kako gotovo vino ne bi bilo gorko, ravan treba sakupljati nakon prvog mraza. Ne možete beriti bobice nakon kiše. U tom slučaju na njihovoj površini neće biti gljiva koja su potrebna za fermentaciju, a pivo će jednostavno postati kiselo.

Na video snimku se jasno vidi kako napraviti domaće vino od chokeberry:

Izrada vina po ovom receptu doista oduzima puno vremena i truda. Ali rezultat je vrijedan toga.

Ako se obično vino od crnog ribiza već napije, onda možete pripremiti ovo ukusno piće s drugim receptima.

Možda će vas zanimati recept za jabučno vino.

Od chokeberry s cimetom

Dodavanje ovog začina ovom alkoholnom piću daje mu laku duktilnost.. Uz to, skladno nadopunjuje svoju aromu i čini je ukusnijom..

Za kuhanje trebat će vam:

• visokokvalitetna votka - 500 ml;
• granulirani šećer - 4 kg;
• mljeveni cimet - 5-7g;
• bobice rogača - 5 kg.

Cimet daje piću posebnu aromu.

Faze kuhanja:

1. Oguljene, ali neprane bobice se drobe. Najbolje je koristiti posebnu peteljku, ali ako nije, planinski pepeo možete usitniti mikserom..
2. U dobivenu kašu dodaje se sav šećer i cimet..
3. Smjesa se temeljito izmiješa i stavi u kantu, prekriva krpom na vrhu i ostavi za intenzivnu fermentaciju. Temperatura zraka ne smije biti niža od 30 stupnjeva.
4. Nakon 9 dana sok treba iscijediti iz pulpe. Tekućina se šalje pod vodenu zamku do kraja fermentacije. Kašu treba izbaciti ili koristiti kako želite..
5. Kad je fermentacijski postupak završen, votku se ulije u vino, filtrira kroz gazu i flašira, koja je hermetički zatvorena..
6. Gotovo vino od rogača šalje se na sazrijevanje u podrum 180 dana.

informacije! Ako nema mljevenog cimeta, onda možete uzeti njegove štapiće. Za ovu količinu sastojaka potrebna su dva komada..

Zrelo vino vrlo je slično domaćem likeru. Može se piti i u čistom obliku, i dodati malo čaju.

U banci

Ako nema puno crne čokolade, a želite uživati ​​u jedinstvenom ukusu vina iz nje, onda ovaj ukusni napitak možete pripremiti u običnoj trolitarskoj staklenki.

sastojci:

• bobice rogača - 700 g;
• šećer - 1000 g;
• voda - 500 ml;
• grožđice - 100 g.

Ovaj recept pogodan je za one koji nemaju velike staklene boce i prostrani podrum..

Vino se priprema na sljedeći način:

1. Bobice se operu i izliju cijele u posude.
2. Dodaju grožđice, trećinu šećera i uliju vodu.
3. U plastičnom poklopcu u sredini napravite malu rupu i zatvorite staklenku njome.
4. Svakog dana tijekom 7 dana staklenku je potrebno lagano protresti tako da se njezin sadržaj izmiješa.
5. Nakon 7 dana u staklenku se dodaje još trećina šećera.
6. Nakon 30 dana sipajte sav preostali šećer u posudu.
7. Nakon toga spremnik se ne dira dok se šećer potpuno ne otopi, a bobice rogača potpuno se slegnu na dno.
8. Kad se to dogodi, vino se pažljivo odvodi iz taloga, filtrira i flašira..

Prije upotrebe, preporučuje se da se dobiveni alkohol ohladi i ostavi da se kuha 28 dana.

Najjednostavniji recepti

Postoje još dva recepta za pravljenje ovog ukusnog i zdravog alkoholnog pića.. Oboje se razlikuju od prethodnih metoda u svojoj jednostavnosti i velikoj brzini kuhanja..

prvo

Priprema se od soka smrznutih bobica. Trebat će mu točno tri litre.

1. Zagrijte sok na sobnu temperaturu i pomiješajte s 3 l vode i 2,4 kg granuliranog šećera.
2. Izlijte smjesu u bocu, u nju ulijte 200 g nepranih grožđica i stavite pod vodenu brtvu.
3. Kad fermentacija prestane, vino odlijevajte gumenim crijevom i napregnite.
4. Dobiveni napitak možete odmah popiti, ali ako ga ostavite stajati 3 mjeseca, postat će još aromatičniji i nježniji.

drugo

Jedan kilogram bobica mora se zgnječiti, sipati 400 ml vode i pirjati na laganoj vatri 30 minuta.

Zatim dobivenu tekućinu izlijte u zasebnu bocu, a kašu prelijte sa 600 ml vode, dodajte 2 g klinčića, limunsku kiselinu i klinčiće, te ponovo prokuhajte. Ocijedite juhu ponovo, pomiješajte tekućinu s prvom otopinom i odbacite kašu.

Ulijte 500 ml votke u dobiveni napitak i stavite da se ohladi. Inzistiranje na takvom brzom vinu nije potrebno.

informacije!Vino pripremljeno prema drugom receptu zapravo nije samo takvo alkoholno piće, već je vino piće. Međutim, ima dobar ukus i aromatične osobine, pa će biti sasvim prikladno i za svečanim stolom.

Možda će vas zanimati: recept za vino od crvene ribizle

Savjeti i trikovi

• Pri pripremi vina treba koristiti svježe ubrane bobice rogača. Spremnik u kojem će fermentirati mora biti suh i sterilan..
• Iskusni vinari u to vjeruju grožđice moraju biti tamne, jer najbolje započinje proces fermentacije.
• Unatoč činjenici da je vino pripremljeno prema nekim receptima spremno za piće odmah nakon konačnog procijeđivanja, bolje je pustiti da se kuha tri mjeseca. Nakon tog razdoblja otkrit će u potpunosti svoj okus i aromu, osim toga, koncentracija hranjivih sastojaka postat će maksimalna.

Važno je! Vino od chokeberry savršeno podiže imunitet. Da biste to učinili, uzima se 30 ml tri puta dnevno tijekom mjesec dana.

Domaće vino iz ove vrste planinskog pepela, pripremljeno prema bilo kojem receptu, uvijek se ispostavi ukusno i aromatično..

Možda će vam biti i zanimljivo saznati Recept za vino od maslačaka.

To će postati pravi ukras stola i pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. Glavna stvar je točno slijediti recept.

Napravite samostalno priručnik za izradu vodene brave

Početni vinari često ne razumiju u potpunosti što znači staviti pivnicu pod brtvu vodom. Postoje dva načina za to:

1. Na grlo boce stavlja se tanka rukavica od lateksa, na prstima kojih se igla vrši nekoliko tankih uboda. Za pouzdanost to možete popraviti trakom. Kad rukavica nabubri, to znači da vino luta, kad padne, znači da je proces fermentacije završen.
2. Staklenka je zatvorena poklopcem, u čijem je središtu napravljena rupa. U nju se umetne tanka gumena cijev, tako da se jedan kraj spusti u pivnicu, a drugi u drugi spremnik, napunjen vodom. Kad mjehurići plina prestanu teći u drugu posudu, vino se smatra spremnim za dekantiranje.

U videu iskusni vinar govori o tome kako sami napraviti vodenu bravu: