Aperitiv: što je to i kako ga piti

U procesu pripreme jelovnika glavnog obroka za svečani ili svakodnevni stol potrebno je obratiti posebnu pozornost na ispravan izbor pića, koja će se savršeno kombinirati s posluženom hranom i upotpuniti njezin okus. Tradiciju pijenja alkoholnih ili bezalkoholnih pića prije i nakon jela prvotno su izmislili Francuzi, a od druge polovice 20. stoljeća počela se širiti po cijelom svijetu..

Ova tradicija uključuje dvije glavne faze, koje za nas imaju neobična imena - aperitiv i digestif, oni su namijenjeni povećanju apetita i poboljšanju probave. Iako slična pravila upotrebe alkoholnih pića postoje već duže vrijeme, mnogi se i dalje pitaju: što je, aperitiv i probava? U ovom članku predlažem da detaljno razumemo što je aperitiv i kako ga piti.

Alkoholni kokteli su također vrlo popularni.. Predstavljam vam listu najpopularnijih koktela koji savršeno rade svoj posao. Udio komponenata može se podesiti neovisno.

• Manhattan: 45-55 ml viskija, 20-25 ml vermut, nekoliko kapi gorke tinkture.
• Suhi Martini: 65-75 ml džina, 10-15 ml vermuta i nekoliko kockica leda.
• Negroni: 25-35 ml gina, 25-35 ml Campari, 25-35 ml vermuta i kockica leda.
• Kir Royal: 25-35 ml liker od crne ribizle, 75-85 ml šampanjca i nekoliko kockica leda.
• Adonis: 55-65 ml šeri, 15-20 ml vermuta i kockica leda.
• Mješovita ili slojevita snimke najčešće se koristi za večeru. savršeno odgovara „Hirošima”, "B-52", Meduza, Zeleni Meksikanac, Crveni pas i tako dalje.

Bezalkoholna pića

Svaka zemlja ima tradicionalno piće koje služi kao aperitiv. Na primjer, Kinezi nude kineski čaj prije jela, Japanci - zeleni čaj, Baškirke i Kirgistan koriste koumis za buđenje apetita, ali Finci više vole mlijeko. Nudim za vašu studiju popis najčešćih "bezalkoholnih":

• bezalkoholne Schweppes grenčice;
• Fant, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite;
• limunada;
• razne tonike;
• mirna i mineralna voda;
• ekstrakti metvice i kave sa sodom;
• voćni ili povrtni sokovi.

Kako biste diverzificirali i obogatili bezalkoholni aperitiv, brzo i vrlo lako možete pripremiti posebne koktele. Predlažem da isprobate neke od njih.

• Signor Tomato: 110-130 ml soka od rajčice, 1 pileća žumanjka, 8-10 ml limunovog soka, 1 naribani češanj češnjaka, 1 perje zelenog luka, sol i papar.
• Koktel od krastavca: 110-130 ml kefira, ribani svježi krastavac, sjeckani kopar, sol i papar.
• Smoothie od jagode: 25-35 ml sirupa od jagoda, 45-55 g naribanog sira, 110-130 ml mlijeka.
• Hladni Sbiten: 180-200 ml rastopljenog meda, 1 litra vode (kipuće vode), 4-6 g hmelja, 1 prstohvat cimeta - pomiješajte, kuhajte pola sata, ohladite.
• Arapski udarac: 1 pileći žumanca, 35-45 ml sirupa od kave, jak topli čaj.

sokovi

Posebna stavka su razne voćne i bobice svježe. Evo popisa najpovoljnijih i najpopularnijih sokova:

• grejp;
• narančasta;
• limun;
• breza;
• šipka;
• rajčica;
• grožđa;
• ribizla;
• višnja;
• jabuka ili kruška;
• breskvast.

Ništa manje popularni su kokteli napravljeni od sokova, koji se mogu miješati s alkoholom ili napraviti bez njega. Nudim kratki popis jednostavnih koktela..

• Apple Symphony: 55-65 ml soka od jabuke, 25-35 ml soka limete, 8-12 ml soka od grejpa i nekoliko kockica leda.
• Alice: 10-15 ml grenadina, 40-45 ml vrhnja s malo masti, leda, a preostali slobodni prostor ispunjen je sokom od naranče i ananasa u jednakim omjerima.
• Jabučni tonik: 25-35 ml ananasa, jabuka svježa, isto toliko tonika i nekoliko kockica leda.
• Stanley: 55-65 ml soka od limete - 25-35 ml alele đumbira, isto toliko svježe naranče i leda.
• Slatke brusnice: u jednakim količinama naranče, brusnice svježe - pomiješajte, procijedite i dodajte nekoliko kockica leda.

Kako piti i kako ugristi aperitiv

Kao što smo ranije raspravljali, aperitiv se poslužuje neposredno prije obroka, otprilike 25-35 minuta prije obroka. Treba li mu zalogaj? Na ovo pitanje ne postoji jedinstven odgovor. Međutim, prema mom mišljenju, ipak vrijedi ponuditi grickalicu kako bi se zadovoljili ukusi svih okupljenih za stolom. Nudim vam popis proizvoda koji se mogu ponuditi zajedno s aperitivom, čiji je glavni zadatak ublažiti jačinu alkohola, a ne zadovoljiti glad.

• masline;
• masline;
• matice;
• krekeri;
• čips;
• tvrdi sir (narezan na male komade);
• kriške limuna;
• narezano voće na nareske.

• ni u kojem slučaju ne nudite tople ili tople sokove, oni mogu uništiti apetit vaših gostiju;
• dozirajte količinu alkohola, jer je vaš zadatak povećati apetit, a ne uzrokovati intoksikaciju;
• ne poslužujte previše slatka alkoholna ili bezalkoholna pića, jer potpuno uništavaju želju za jelom.

Kako poslužiti

1. Na poslovnim prijemima, prije obroka, konobar pozvanim gostima nudi koktele, stavljajući čaše na pladanj. Slijedi prvi obično je drugi konobar s pladnjem laganih zalogaja..
2. Ako primate goste kod kuće, preporučujem da na jedan dio stola stavite alkoholna pića, a na drugi bezalkoholna. Nedaleko od njih možete postaviti male vaze ili tanjure s raznim zalogajima.
3. U oba slučaja potrebno je ozbiljno obratiti pažnju na estetsku komponentu aperitiva. Da biste to učinili, fantazirajte i ukrasite čaše sadržajem, jer će vam oni pomoći da ogladnite i učinite da želite isprobati poslasticu na stolu.

Korisne informacije

• Da biste bili stručnjak za pravila etiketa, svakako to saznajte, što je digestif i kakve su to vrste.
• Kako se digestif značajno razlikuje od aperitiva, savjetujem vam i da pročitate vruća alkoholna pića, koji doprinose procesu probavljanja hrane, pružajući vam priliku da pozitivno upotpunite i najbogatiji obrok.
• Za opći razvoj, preporučam vam pregledati članak na, što pijete s pecivima: koja alkoholna pića treba poslužiti, a koja treba odbaciti.