Sastav camparija i s čime ga piti kod kuće?
Već 150 godina tajni i nepogrešivi recept karakterizira gorki campari
Liker Campari - gorak okus dobiven iz alkoholnih tinktura, bilja, biljaka i voća. Daje mu boju - crveni liker. Poštujući tradiciju i snagu marke, proizvođači su danas stvorili nešto jedinstveno..
U stražnjem dijelu radionice Gaspar Kampari stvorio je laboratorij u kojem je stvorio svoj aperitivni kampari, kreirajući novu vrstu tekućine. Pomisao na to kako pravilno piti kampari nije napustila Gaspara. Ideja je bila ponuditi vino prije večere, a ne poslije. Da bi probavni sustav počeo aktivno raditi.
Četrdeset godina kasnije, pod vodstvom njegovog sina Davida, otvorena je prva tvornica u Sesto San Giovanni (Milano), a tvrtka je počela izvoziti svoje proizvode u inozemstvo. To je bio početak ogromnog uspjeha koji je Camparija učinio jednim od najpoznatijih alkoholnih aperitiva na svijetu..
Campari liker proslavio je 2010. svoju 150. obljetnicu. Kao i mnoge velike destilerije kakve danas poznajemo, i to je izumila jedna osoba koja je željela proizvesti nešto posebno, a zatim se gorko pretvorila u svjetski poznati brend.
Povijest obitelji Campari
Gaspare Campari
Rođen je 1828. godine u Kazolinovu, malom gradu u pokrajini Pavia, u Lombardiji. Gaspare je bilo deseto dijete farmera, zbog čega ga je u dobi od 14 godina napuštao posao. Kafić i restoran "Cambio", u kojem je radio kao konobar, postali su skroman početak njegove karijere. Ovdje je počeo pokazivati interes za pića, posebice vino i alkoholne piće..
Kasnije se preselio u Novaru, grad 50 km zapadno od Milana, gdje je otvorio vlastiti kafić i osnovao obitelj. U braku je imao pet sinova i kćer.
U kafiću, Gaspare je počeo eksperimentirati kako bi stvorio svoje piće, pokušavajući ugoditi svojim kupcima, od kojih je jedan Campari.
Tako se ispostavilo obojena tekućina s karminskom bojom, dobivena od zdrobljenih kohinealnih insekata koja joj daje karakterističan crveni ton. Ovo nije jedini sastojak u receptu koji se koristi bez promjena u sastavu vina do danas. Okus, boja, postojanost i nježnost sačuvani su dugi niz desetljeća..
Nažalost, supruga i kći Gaspara umrle su. Ponovno se oženio i preselio u Milan, odakle mu je bila druga supruga. U Milanu je kupio kafić pod nazivom Grand Gallery na trgu Duomo.
Lokacija Grand Galerije pokazala se vrlo povoljnim za poslovanje Gaspare. No, ubrzo je na zahtjev vlasti promijenio kafić na Trgu Duomo u novi kafić na Katedralnom trgu, trgovinski centar Galerija Vittorio Emanuele u izgradnji.
Gaspare je sve iznova započeo u središtu galerije Vittorio Emanuele u izgradnji i u rujnu 1867. s ponosom imenovao svoj novi kafić, smješten na lijevoj strani ulaza u baru Gaspara u galeriji. Nastavio je izrađivati vlastite alkoholne piće kako bi privukao i zadovoljio svoje kupce. Najpopularnije piće bilo je isto Camparijevo gorko, koje se pokazalo vrlo popularnim među bogatim kupcima u novoj elitnoj ustanovi trgovačkog centra.
Davide campari
Gaspare je umro 1882. godine, a posao je naslijedio njegov sin David, koji su zajedno sa svojim bratom Gvidom nastavili graditi posao koji je započeo njihov otac. David se pokazao dobrim biznismenom i trgovcem, dopuštajući drugim vlasnicima kafića i barova da prodaju svoje vrijedne gorke alkoholne piće ako ostave zaštitni znak Campari Bitter. Također je napustio očeva mnogo manje popularna pića kako bi se usredotočio na Campari..
Međunarodni izvoz dijelom je posljedica činjenice da se David zaljubio u prekrasnu opernu pjevačicu, a slijedio ju je diljem Europe i New Yorka, pa je za Campari uspostavio izvozna tržišta. Brz rast prodaje potaknuo je Davida da otvori svoju prvu tvornicu u Milanu.
Uspjeh je omogućio Davidu Campariju da kupi Casa Altu, ljetnikovac kasnog 18. stoljeća u tadašnjem centru za zabavu u Sesto San Giovanni. David se s obitelji preselio u svoj novi luksuzni dom 1900. godine.
Četiri godine nakon što se njegova obitelj preselila u Sesto San Giovanni, David je uz ljetnikovac sagradio i drugu tvornicu. U novom su poduzeću započeli uvođenje strojeva i mehanizacije. Nova tvornica otvorena je 1. listopada 1904., njezino mjesto nije bilo samo pogodno za Davide, već je bilo i u središtu državne i međunarodne željezničke komunikacije, što je pridonijelo povećanoj prodaji.
Otvaranje novog pogona poklopilo se s naglim porastom izvoza Camparija, posebno u Nici i na francuskoj rivijeri. Prisjećajući se gdje je brend stvoren, otvorio se bar. Ova traka djeluje do danas, a sada je u vlasništvu obitelji Miani.
Sredinom 1920. neki su od najvećih umjetnika stvorili djela s likom Camparija, a među njima Hugo Moti, Hohenstein i Leonetto Capiello. Kokteli su se prije razvijali iz već popularnih pića, ali sada je moda prešla na Kompari.
Kako piti Campari
Koktel nazvan "Milano-Torino", jer je napravljen s gorkim Campari iz Milana i slatkim vermuta iz Torina.- Americano je isti miks, ali sa sodom.
- Negroni su se također pojavili u kasnim 1920-ima i 30-ima, iako je prošlo još jedno desetljeće prije nego što je dobilo ime Negroni.
Prvi svjetski koktel iz boce pomiješan s kamparijom s pjenušavom vodom lansiran je 1932. godine, njegove poznate pojedinačne boce u obliku konusa dizajnirane od strane Fortunato Depero, nepromijenjene do danas. Postalo je vrlo prikladno popiti piće.
Davide Campari, čije je ime oca svog alkoholnog pića uzdiglo na naslov međunarodne marke, umro je 1936. godine. Tvrtka je prodana udaljenom rođaku i na kraju je prestala pripadati obitelji Kampari..
- Campari spada u skupinu aperitiva koje je preporučljivo jesti prije obroka kako bi se poboljšala probava
- Campari je gorak, zbog svoje gorčine i zato dovodi do ispuštanja zdravih želučanih sokova.
- Također se naziva i vermuta, jer miješanje bijelih vina s alkoholom u sastavu, aromatizirano zeljom, biljem, cvijećem, smolama i drugim začinima.
- Campari je izvorno obojen u svijetlu rubin boju zbog uporabe karmina - svijetle rubin boje koja se izvlači iz osušenih kohinealnih insekata. Cochineal se koristi u industriji za proizvodnju ruževa, slatkiša i napitaka poput vermuta.