Ciparska vina i njihova obilježja

Vino se na Cipru proizvodi od davnina. Izvrsna klima i jedinstveni sastav tla doprinose sazrijevanju prvoklasnog grožđa, od kojih mnoge sorte rastu samo na ovom otoku..

Unatoč činjenici da su Ciprom vladali muslimani koji su zabranjivali alkohol, zbog čega su izgubljeni mnogi drevni recepti, a destilacija je propadala, tijekom prošlog stoljeća tradicija proizvodnje vina počela se vraćati svojoj nekadašnjoj veličini.

U asortimanu lokalnih vinokourova možete pronaći vino za svaki ukus: bijelo, ružičasto i crveno, od suhog do desertnog. Poseban vrhunac Cipra je Commandaria. Ovo je najstarije vino na svijetu i jedini preživjeli otomanski ban. Dokazano je da se njegov recept nije mijenjao 2900 godina..

  • Blagovaonica. Uglavnom mlado vino niske čvrstoće - do 12%.
  • lokalne. Takav se proizvod sastoji od 85% grožđa koje se uzgaja u jednoj od regija (Paphos, Larnaca, Lemesos ili Lefkosia), staro od četiri godine i ima čistu tvrđavu od 10%.
  • O.E.O.P.. Premium brendovi s imenima zaštićenim podrijetlom. Grožđe za njih uzgaja se samo u jednoj od četiri apelacije: Limassol, Pitsilia, Vouni Panayias - Ambelitis ili Akamas Laona

S čime se proizvodi kombiniraju

Što ide uz ciparsko vino

Ciparska vina imaju svoje specifičnosti, u većini slučajeva to je posljedica vinove loze koja raste samo na Cipru, što određuje njihovu kombinaciju s različitim jelima i zalogajima, na primjer:

  • «Commandaria» savršeno u skladu s domaćim sirom Anari, iako se jedinstveni kiparski sir može zamijeniti s običnijim brie. Štoviše, može se konzumirati prije jela kao aperitiv, i nakon deserta od voća, slatkiša i orašastih plodova i cijeli dan s ledom kao osvježavajućim napitkom.
  • «Maratheftiko» odlično ide uz mesni odrezak s umakom od gljiva, janjetina s ružmarinom i halloumi sirom.
  • «Shiraz» najbolje je poslužiti uz salatu, na primjer, Cezar s piletinom ili škampi, kineska hrana poput proljetnih peciva. Može se koristiti i kao aperitiv.
  • «Xynisteri» lagano piće i prekrasan aperitiv, dobro se slaže s plodovima mora, poput brancina s bijelim umakom. Također se često poslužuje uz salatu, sir i bijelo meso.
Znate li?? Vino je jedno od najljekovitijih alkoholnih pića, ima razvijenu i vrlo opsežnu kulturu, proučavanjem koje možete naučiti mnoge zanimljive činjenice, na primjer, naučiti ga razumjeti i pravilno ga pohraniti.

Vinske regije Cipra

Koje regije proizvode vino na Cipru

Nakon ulaska Cipra u Europsku uniju započela je reforma destilerijske industrije koja je do tada uglavnom proizvodila stolna vina. Novo zakonodavstvo stvorilo je klasifikaciju koja ispunjava europske standarde. Svi su vinogradi strukturirani u 4 vinske regije.

Uveden je i koncept „kontroliranog podrijetla podrijetla“ - kontroliranog podrijetla koji svako vino na mjestu berbe grožđa identificira s pripadajućim tlom, zemljopisnim, klimatskim i drugim značajkama i tehnologijom koja se koristi u postupku destilacije..

  • Akamas Laona - Regija na sjeverozapadnoj obali otoka. Sastoji se od šest naselja: Kato Arodes, Pano Arodes, Kathikas, Kritou Terra, Inia i Drousia. U regiji se proizvodi bijelo i crveno vino. Prema standardu, crvena bi se trebala stvoriti od lokalnog grožđa maratheftiko ili oftalmo, a njegov sadržaj ne može biti niži od 85%. Bijela s istim postotkom trebala bi se sastojati od ksinisterija.
  • Vouni Panayias - Ambelitis - regija na zapadu otoka Cipra, prosječna razina mora ovdje je 800 m. Vinogradi se nalaze oko naselja: Panayia, Galataria, Ambelitis i Kilinia. Regija proizvodi crno i bijelo vino. Prema standardu, grožđe xinisteri treba koristiti za proizvodnju bijele boje u količini od najmanje 85% ukupne mase. Crveno se može napraviti u dvije verzije: koristi se 85% nativnog marateftika ili oftalmološkog ili 60% izvornog mavrova, uz 30% jedne od uvezenih sorti: cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, "mrtav" itd..
  • Pitsilia - Područje koje se nalazi na padinama planine Madari i Maher. Regija uključuje 32 naselja sa susjednim vinogradima, proizvode se crveno i bijelo vino. Standard kaže da se 85% bijelog mora napraviti od grožđa xinisteri. Crvena se može napraviti ili koja se sastoji od 85% sorti maratheftiko ili oftalmo ili 60% izvornog Mavrova uz dodatak 30% jedne od uvezenih sorti.
  • Vinska sela Limassola - Regija je smještena na južnoj strani planinskog sustava Troodos. Uključuje 20 naselja koja su podijeljena u dvije podregije: Afames i Laona. Proizvodnja bijelog i crnog vina ispunjava standarde za regiju Pitsilia.

marke

Ciparski proizvođači vina

Glavni volumen - proizvodnja vina - račune za 4 velike tvrtke, posjeduju 3/4 ciparskog vinogorja, a to su:

  • «SODAp»;
  • «ETKO»;
  • «KEO»;
  • «LOEL».

Njihovi proizvodi su visoke kvalitete i udovoljavaju svim europskim standardima.. Osim industrijskih divova, Manje vinarije koje su se posljednjih desetljeća uspjele izdvojiti dobrim vinom zaslužuju pažnju:

  • Vina Tsiakkas
  • "Agroktima Ezousa";
  • "G. Petrides Co. Ltd ";
  • "Vinarija Hadjiantonas";
  • "Vina Lambouri".

Umjesto govora

Ciparska vina se ističu svojim jedinstvenim ukusom, koji pružaju autohtone sorte maratheftiko, xinisteri i mavro grožđe, koje uglavnom rastu na otoku.

Istodobno, vruća mediteranska klima doprinosi izvrsnom sazrijevanju voća, a planinsko tlo zasitiva biljke posebnim sastavom mikroelemenata, koji vinu daju bogatu aromu i okus. Glavna atrakcija ciparskog vinarstva je najstarije svjetsko vino - Commandaria, koje je postojalo i prije križara.

Osim izvrsnog ukusa, domaće vino se ističe po povoljnim cijenama i prilično obilnom asortimanu..

Povezan

Izbornik