Gancia americano - gorak talijanski aperitiv

Gancha Americano talijanski je vermuta jačine 14,5% na osnovi bijelog vina koje se proizvodi od 1926. godine. Sastav također uključuje slatke naranče, gorke naranče, cimet, sandalovinu, klinčić, muškatni oraščić, koru hina. Najčešće se poslužuje kao aperitiv (alkohol glavnom obroku) za poboljšanje apetita.

Zanimljivo je da naziv pića nema nikakve veze s Amerikom. Amer je s talijanskog preveden kao "gorki", proizvođač je želio pokazati da je Gancia Americano bliža gorčinama (gorkim biljnim tinkturama) od vermuta.

karakteristike

Aperitiv Gancha Americano ima izraženu biljnu aromu u kojoj se jasno osjećaju note kinina, encijana, trešnje, maline, grejpa, vanilije. Okus je gorko-slatkast, začinjen, s notama citrusa, crvenim voćem i bobicama, medom.

Piće spada u kategoriju vermuta, slađe je od Camparija gorko i sušnije od aperitiva Aperol. Jedinstveni vrhunac marke je balans između medene slatkoće, biljnog začina i hinduističke gorčine..

Aperitivi i vermuti nisu sinonimi, iako se često odnose na isto piće. Vermouth - alkohol na bazi vina s biljem i šećerom, aperitiv - bilo koji alkohol koji izaziva apetit.

varijacije

Gancia Americanissimo - boca vrlo iskusnog vermuta Gancha Americanano, 1970. izdanje. Gotovo 50 godina jačina pića porasla je na 16,5%, cijena se povećala za više od 6 puta (102 eura prema 16 za nestabilni analog).

Gancia Aperitivo Oro - Zlatno izdanje 1960-ih.

Ostale vrste vermuta Gancha

Gancia Rosso - 16% ružičasti vermut. Sastoji se od crvenih bobica, začina. Piće ima dugi, pomalo gorak okus. Postoji sezonska varijacija 1970-ih.

Gancia Bianco - 16% bijeli vermut s moćnim profilom vanilije. U sklopu anisa, lavande, šipak, jabuke, kruške. Postoji zrela varijacija 1970-ih.

Gancia Extra Dry - 18%, bogata aroma grožđa, tonovi svježeg agruma, suh finiš.

proizvođač

Vermouth Gancha Americano otpušta koncernu Fratelli Gancia & C. Spa. Osnovana 1850. godine, tvrtka je dobila ime po svom prvom vlasniku Carlu Gancha. Marka je poznata po pjenušcu i tvrdi da je vinarija koja je svijetu dala prvi Bianco vermuta. Sada je proizvodnja u rukama pete generacije obitelji Gancha, a linija proizvoda upotpunjena je aperitivima.

Priča

Carlo Gancha, osnivač tvrtke, rođen je 1829. godine u Italiji, studirao je u Francuskoj, gdje je usvojio tehnologiju za proizvodnju šampanjca. Po povratku u domovinu, vinara je svoje znanje prilagodio radu s muškatnim grožđem i 1865. stvorio talijansko pjenušac..

1847. godine, Signor Gancha postaje član partnera (a potom i direktora) tvrtke Dettori & C., u okviru koje je radio na novim ukusima Vermuta. Za bazu je uzeo mlado muskatno vino, obogativši ga esencijama aromatičnog bilja. 1927. godine u Marseilleu je otvorena podružnica tvrtke Gancia koja je bila specijalizirana za promociju bermanskih i amerikanskih vermuta. Oba su pića postala vrlo popularna, a stogodišnjicu proizvodnje proslavili su lansiranjem nove marke - Gancia Rosso.

Tehnologija kuhanja

Proizvođač ne otkriva tajnu pića, tvrdeći samo da se u proizvodnji vermuta koristi tradicionalni recept iz 1890. godine, a sastav uključuje citruse i bilje.

Vino se uzima kao osnova - što je više moguće neutralno, bez bogatog buketa i palete okusa, kojima se dodaju tinkture od 30 stupnjeva i esencije ljekovitog bilja, šećer. Gotovo piće se neko vrijeme filtrira i infuzira u posudama od nehrđajućeg čelika.

Kako se pije Gancha Americano

Prema proizvođaču, Gancha Americano je aperitiv, odnosno poslužuje se prije srčanog ručka ili večere, ohlađen na temperaturu od + 6-8 ° C. U čašu možete dodati kockicu leda da naglasite svježinu i aromu napitka, također se miješa sa soda, voćnim sokovima, pjenušcem.

Gancha Americano koristi se u koktelima kao analog Campariju ili bilo kojoj drugoj vermuti ili gorkoj, ali postoji i recept dizajniran posebno za ovo piće: pomiješajte jednake dijelove Gancha Americano, Gancha Rosso i pjenušava vodu u shakeru ispunjenom ledom, poslužite u highball s kriškom svježe naranče.