Grickalice za vino: što može, a što ne može

Što je bolje isključiti iz izbornika

Postoje proizvodi koji uopće nisu prikladni za vina. U stanju su pokvariti i najljepši buket. To uključuje:

1. Orašasti plodovi. Dobro za pivo, ali ne i za vino. Okus orašastih plodova ometat će aromu pića i pokvariti zadovoljstvo.
2. Jela s oštrim, masnim preljevima. Ocat i majoneza ne smiju se kombinirati s vinom. Preveliki su za skladan duet s nježnim vinskim buketom..
3. Začini i bilje s izraženom aromom mogu zasjeniti okus napitka. Pripavajte jelima s oprezom, bez upotrebe jakih aditiva..

Što se može poslužiti

Glavno je pravilo: za dobra vina su potrebna jednostavna jela. Postoje proizvodi koji su kombinirani s napicima od grožđa puno prije pojave sommeliera.

Tradicionalni zalogaji uključuju: masline, kruh, sir.

Drugo poznato pravilo kaže da su vina u skladu s mesom: bijela s bijelim, crvena s crvenim. Ako ne želite duboko uroniti u sitnice okusa, možete se pridržavati ovih preporuka i ne čitati dalje. Oni koji žele naučiti nijanse ispijanja različitih kategorija pića, trebali bi se upoznati s ostatkom materijala..

Crvena vina: što poslužiti

Dobar dodatak svim pićima od tamnog grožđa bit će meso (prženo, roštilj) i povrće na žaru. Nježno meso je prikladno za lagano vino, a tvrđe - za kolač. Preostali zalogaji biraju se, počevši od vrste pića:

1. Suha vina. Uskladite s narezima, kobasicama, paštetama, sirevima. Italijanska kuhinja dobro se slaže: tjestenina, špageti, pizza. Bilo koja kombinacija sira i mesa, na primjer, u salatama i tartletima, također je prikladna. Takva jela mogu neutralizirati adstrigentnost i kiselost svojstvena suhim pićima. Ne smije se zloupotrebljavati voće. Kruške, breskve, naranče ili dinje dozvoljene su u malim količinama, ali neće se svima svidjeti ove kombinacije.
2. Polusuha / poluslatka vina. Divljač, druge niske masne i lagane vrste mesa su dobro prilagođene. Savršeno kombinirane: kriške sira, povrće (šparoge, cvjetača), voće i prozračni deserti.
3. Slatka vina. Uskladite s začinjenom, začinjenom i slanom hranom. Uspješne kombinacije: crvena riba, tamna čokolada, nezaslađeno voće, meso sa začinima, plavi sir.
4. Jaka i desertna vina. Dobar je kao aperitiv ili kao sastojak toplih napitaka. Može se kombinirati s roštiljem, juhom, začinjenim sirevima, mesnim i čokoladnim desertima.

Bijela vina: što poslužiti

Za lagana pića pripremite lagana jela od morskih plodova i ribe. Iz mesa su dopuštene samo bijele sorte: puretina ili piletina, ali to nisu najuspješniji zalogaji. Možete odabrati i dodatke prema kategoriji vina:

1. Suha vina. Prikladna masna riba, voće, povrće, jednostavni deserti bez čokolade.
2. Semisweet vina. Dobar je sa sirom, kobasicama, ribljim namazima, bijelim kruhom, voćem.
3. Slatka vina. Uskladite sa sirevima, kobasicama (malo masnoće), sladoledom, pecivima, voćem.

Kako kombinirati rosé vina

Gotovo sve je prikladno za lagana pića s nijansom lososa: sirevi, meso, voće, deserti. Pasta, kruh, morski plodovi i nježne juhe bit će dobar dodatak.

Što poslužiti uz šampanjac i druga pjenušava vina

Pjenušava se pića smatraju svečanima i zahtijevaju odgovarajuća jela. Grickalice ovise o kategoriji vina:

1. Brasno i suho. Može se nadopuniti kozjim sirom, morskim plodovima ili voćem u karameli.
2. Poluslatko. Odlično se slaže s crvenom ribom, sušijem, sirevima. Ananas i foie gras prikladni su kao svečani dodatak.
3. Slatko. Uspješno se kombinira s desertima: bijelom čokoladom, kandiranim bademima, voćem i čokoladnim fondueom.

Pri sastavljanju jelovnika vrijedi uzeti u obzir preporuke proizvođača. Svako piće, posebno iz elitne kategorije, ima originalan okus, koji se dobro nadopunjuje određenim jelima.