Balblair

Balblair je vrhunski single malt viski u regiji Highland. Pića marke odlikuju se bogatim cvjetnim i citrusnim tonovima arome i okusa. Marka je u vlasništvu tvrtke Inver House Distillers, vodećeg proizvođača škotskih alkoholnih pića. U 2019. godini tvrtka je započela redovnu proizvodnju Balblaira s različitim dobima starenja, prije toga bile su u prodaji samo vintage serije..

Povijesna referenca

Destilerija je osnovana 1790. godine u Eddertonu, jednom od najdivljijih i najljepših dijelova gorja Škotske. Isprva je to bio mali posao tipičan za to vrijeme. Stvari nisu išle baš najbolje - sačuvani su dokumentarni dokazi o brojnim dugovima vlasnika destilerije Johna Rossa. No, firma je i dalje ostala na površini prvenstveno zbog dobrog okusa viskija koji su mu davali lokalna voda i treset..

Destilerija je bila u vlasništvu obitelji Ross do 1894. godine. Potomak prvog vlasnika odlučio se preseliti, a trgovac vinom Alexander Cowan preuzeo je upravljanje. Poduzeće mu je prešlo u zakup - uvjeti sporazuma obvezali su poslovnog čovjeka na izgradnju novog pogona. Proizvodni kompleks podignut je bliže željezničkoj stanici, a većina proizvoda poslana je drugim tvrtkama na upotrebu u mješavine..

Početkom 20. stoljeća vlada je odobrila novu naknadu za licencu, što je zakompliciralo situaciju za proizvođače alkohola. Cowan se nije uspio nositi s poreznim teretom i bankrotirao je, a sve su dionice konfiscirane. Proizvodnja je zaustavljena, a posljednji je viski prodan 1932. godine. Tijekom Drugog svjetskog rata zgrade destilerije korištene su za potrebe vojske.

Godine 1949. Balblair je kupio Robert Cumming, iskusni vinar i entuzijast. Pod njegovim vodstvom proizvodnja se uspješno razvijala, a viski je postao važna komponenta poznate marke. Ballantine, proizvođača kojeg je otkupio Balblair nakon Cummingove smrti. 1996. destilerija je postala vlasništvo tvrtke Inver House Distillers.

Značajke proizvodnje

Jedna od najvažnijih komponenti viskija Balblair je voda izvora Olt Dirg koja teče kroz tresetišta. Jedna posuda zapremine 19 tisuća litara namijenjena je za kuhanje sladovine. Alembike odlikuje neobičan kruškoliki oblik, bez karakterističnih zavoja i zadebljanja. Ovaj dizajn dizajniran je za polaganu destilaciju tijekom koje alkoholi dobivaju voćni okus. Dugo se vrijeme destilerija specijalizirala za vintage izdanja, ali je 2019. asortiman dopunjen glavnom linijom koja uključuje pića u dobi od 12 do 25 godina..

Nagrade

Portfelj marke uključuje brojne nagrade s međunarodnih natjecanja. Među postignućima posljednjih godina:

• Međunarodno natjecanje žestokih pića 2018., London - 2 zlatne medalje;
• Internacionalno vino & Spirits Competition 2018, London - 1 zlatna i 2 srebrne medalje;
• World Whisky Awards 2018, London - 2 brončane medalje;
• San Francisco World Spirits Competition 2017, San Francisco - dvostruko zlato;
• International Spirits Challenge 2017., London - 1 zlatna i 4 srebrne medalje.

Zanimljivosti

1. Poduzeće ima veliku arhivu koja kombinira mnoge povijesne dokumente s činjenicama iz života postrojenja. Prvi zapis u kronici napisao je sam John Ross i datirao je siječanj 1800.
2. Inver House Distillers dobili su počasnu titulu najboljeg međunarodnog proizvođača na natječaju Icons of Whisky u 2008. godini, prestigavši Glenmorangie i Bowmore.

Vrste viskija Bulblair

12-godišnjak Balblair, 46%

Zlatni viski odležava u dvostruko pečenim bačvama od američkog hrasta, gdje se prethodno čuvao burbon. Aroma sadrži koricu limuna, kremastu vaniliju i zelene jabuke. Okus je pikantan s izraženim nijansama začina, nadopunjujući naznake narančine kore, hrasta i slada. Aftertaste razlikuje kruh, kožu i hrast.

Balblair 15-godišnjak, 46%

U završnoj fazi odležavanja, viski se ulijeva u bačve sherryja i odležava 2 godine i 8 mjeseci. Napitak boje jantara s aromom meda, suhe šljive i začina. Tekstura je baršunasta, okus je bogat tonovima tamne čokolade, tropskog voća i začina. Završetak je dugačak, osjeća se kremasti karamel i citrusi.

Balblair star 25 godina, 46%

Posljednjih pet godina viski je odležao u posudama španjolskog šerija, gdje dobiva bakrenu boju. Aromatični buket ističe zrele marelice, sladić i drvo. Masni okus zasićen je nijansama citrusa, čokolade, duhana i začina. Ugrijavajući aftertaste s primjesama pekmeza od jabuka, mente, suhih šljiva i hrasta.