Viski campbeltown - travnati viski iz malog grada

Scott Malt Scotch Whisky, kao što mu samo ime govori, proizvodi se u malom gradiću Campbeltown na poluotoku Kintyre. U ranim 1800-ima ovdje se nalazilo više od 30 destilerija, a mjesto je s pravom nosilo naslov "svjetske prijestolnice viskija". Lokalni alkohol bio je poznat daleko izvan granica Škotske, bio je cijenjen zbog nježnog okusa i nenadmašne kvalitete.

S vremenom su se mnoge tvornice zatvorile, a ostale su se usredotočile na količinu umjesto na kvalitetu. 1850-ih Campbeltown se mogao pohvaliti s najviše 15 tvornica, a kvaliteta njihovih proizvoda ostavljala je mnogo željenog..

Prvi svjetski rat donio je nove poteškoće - nije bilo dovoljno sirovina (zrno je poslano na front), single malt scotch posvuda je ustupio mješovitu traku, a Sjedinjene Države uvele su Prohibiciju i prestale uvoziti alkohol. Do kraja 1920-ih u gradu je ostala samo jedna destilerija - ali 1934. zatvorio se i on.

Razlozi za pad pušenja viskija u Campbeltownu:

1. Otvaranje nove željezničke rute koja pojednostavljuje prijevoz Viski Highland.
2. Pohlepa lokalnih proizvođača koji su počeli otvoreno smanjivati ​​kvalitetu proizvoda kako bi povećali proizvodnju i smanjili troškove.

Srećom, istodobno su ponovno otvorena dva druga poduzeća, Springbank i Glen Scotia. 2004. godine, nakon 80 godina neaktivnosti, Glengyle je nastavio s radom.

Tako u regiji sada postoje 3 destilerije:

• Glen Scotia. Poznat je po laganom viskiju s izrazitim biljnim okusom i primjesama salamure. Prema legendi, duh jednog od njegovih prethodnih vlasnika, Duncan McCallum, koji je uslijed neuspješnog posla izgubio svu sreću i utopio se u jezeru, i dalje luta teritorijom destilerije..
• Glengyle. Kako bi se izbjegla zabuna s proizvodnjom iz istoimenog gorja, svoje proizvode plasira pod robnu marku Kilkerran..
• Springbank. Smješten u blizini jezera Campbeltown, tri sata od Glasgowa. Proizvodi tri vrlo različite vrste škotske trake: Springbank (destilacija dva i pol puta, lagana aroma treseta), Longrow (dvostruka destilacija, jaka aroma treseta), Hazelburn (trostruka destilacija, bez arome treseta). Prepoznatljive note ove marke viskija: mokra vuna, zemlja, breskva, muškatni oraščić, jabuka, treset.

Dvostruka i pol destilacija dobiva se na sljedeći način: "glave" i "repovi" iz prve destilacije ponovno se destiliraju, a zatim se svi alkoholi ponovno destiliraju zajedno. Kao rezultat toga, dio pića prolazi dvostruku destilaciju, a dio - trostruku.

Organoleptička svojstva

Degustatori u lokalnom viskiju bilježe note suhog voća, vanilije, karamele i salamure, a sam napitak je prilično suh, srednjeg tijela i oštar. Springbank u svom asortimanu ima neke od tipičnih `zadimljenih` sorti škota, ali dva druga proizvođača proizvode više biljnih alkoholnih pića..