Springbank

Springbank (Springbank) - jedna od tri destilerije, sačuvana u Campbeltown

. Grad je nekoć bio središte škotske destilerije, ali kriza i zabrana doveli su do zatvaranja velike većine tvornica. Tvrtka je značajna po tome što proizvodi viski odjednom u tri stila - Highland, Island i Lowland. Springbank asortiman je raznolik - uključuje sorte u dobi od 10 do 21 godine i jednobačveno berbu boca.

Povijesna referenca

Početkom 19. stoljeća ilegalna destilacija viskija procvjetala je u Campbeltownu i oko njega. Destilerija Springbank sagrađena je na mjestu tajne destilerije 1828. godine, kada je njezin vlasnik Archibald Mitchell dobio dozvolu za proizvodnju alkohola. U tom se razdoblju grad smatrao najbogatijim u cijeloj Velikoj Britaniji - na njegovom je teritoriju do početka novog stoljeća radilo tridesetak destilerija..

Na prijelazu stoljeća, ukusi potrošača su se promijenili, a destilerija se prebacila na proizvodnju svjetlijeg viskija bez jake tresetaste arome. Potražnja za alkoholom postupno je opadala u vezi s Prvim svjetskim ratom, a ubrzo nakon uvođenja zabrane alkohola u Sjedinjenim Državama, destilerija je privremeno obustavila rad. Razdoblje neaktivnosti trajalo je do 1933. godine, nakon čega su proizvodni pogoni ponovno pokrenuti. Do tada su u gradu ostale samo dvije destilerije..

Nakon toga, postrojenje je doživjelo novo zatvaranje 1980-ih, zastoj je trajao osam godina. Vlasnik Headley Wright odlučio se usredotočiti na puni ciklus proizvodnje viskija od slada do punjenja u boce. Trebalo je desetak godina da se konačno odluči o asortimanu, nakon čega je viski Springbank stekao status kulta. Destilerija je jedna od rijetkih u Škotskoj koja je ostala obiteljska tvrtka, koju vodi peta generacija obitelji Mitchell..

Značajke proizvodnje

Kuće za slad su otvorene 1992. godine, a tvrtka kupuje ječam od škotskih farmera. U proizvodnji se koriste i redoviti i tretizirani sladni slad. Alambiksi neobičnog dizajna dizajnirani su za destilaciju 6000 litara alkohola. Destilacija se vrši različito, ovisno o vrsti viskija - Springbank se destilira dva i pol puta, Longrow destilira dva puta, a Hazelburn destilira tri puta. Alkoholna pića stare uglavnom u bačvama od burbona i sherryja. Tvrtka ima vlastitu liniju za punjenje, što je rijetko u škotskim destilerijama..

Zanimljivosti

1. Treset se u poduzeće donosi iz Otoci Islay, gdje su naslage bogate mahovinom i mirisnim vrijeskom. Fumigacija traje od 30 do 48 sati, ovisno o vrsti viskija.
2. Destilerija je 2013. prodala najskuplju bocu viskija u povijesti. Destilirana 1919. godine, kupila je kineska kolekcionarka za 50.000 funti.

Vrste viskija Springbank

Springbank Classic Collection uključuje pet viskija. Za proizvodnju se koristi blago tresetni ječam, a alkoholi se razlikuju po svojoj masnoj strukturi i nježnom voćnom okusu. Starenje se odvija u kombinaciji bačvi od burbona i sherryja.

Springbank stara 10 godina, 46%

Najpopularnija sorta proizvodi se bez upotrebe hladne filtracije i dodavanja boja. Aromom dominira kruška kojoj se dodaju note dima i slada. Buket je dobro uravnotežen, osjeća se muškatni oraščić, cimet, vanilija i hrast. Slatki i dugotrajni aftertaste.