Edradour

Edradour (Edradour) - vrhunski viski, koji proizvodi jednu od najmanjih destilerija u Škotskoj. Proizvodnja se provodi gotovo ručno. Destilacija se odvija u malim starim kockama, što omogućuje dobivanje pića bogatog okusa i arome. Postrojenje se nalazi u Pitlochryju u Perthshireu i otvoreno je za turiste..

Povijesna referenca

Destilerija Edradour osnovana je 1825. nedugo nakon Zakona o trošarinama, koji je značajno smanjio porezno opterećenje škotskih destilerija. Poduzeće se zvalo Glenforres i pripadalo je poljoprivrednoj zadruzi. Do 1839. proizvodnja je dosegla 90.000 litara godišnje, što se smatralo vrlo visokim brojem za biljke tako male veličine..

Krajem 19. stoljeća tvrtka je prešla u vlasništvo Johna McIntosha, potomka jednog od prvih vlasnika. Poslovni čovjek uspio je destileriju pretvoriti u uspješno komercijalno poduzeće. Ni tijekom Prvog svjetskog rata proizvodnja nije stala, a pića su stekla slavu u cijeloj Velikoj Britaniji..

1933. William Whiteley postao je vlasnik destilerije, što je ostavilo svijetli trag u povijesti tvrtke. Njegova su poduzeća postala najveći izvoznici viskija u Sjedinjene Države tijekom Prohibicije. Marka King`s Ransom bila je vrlo tražena preko oceana. Brend svoj uspjeh duguje Franku Costellu, jednom od kumova mafije. 1938. Whiteley se povukao i kontrolu prebacio na Irvinga Haima, Costelllovog partnera..

Ubrzo nakon promjene vlasništva, viski iz male destilerije stekao je svjetsku slavu. Edradour je poslužen tijekom večera na Potsdamskoj konferenciji, kojima su prisustvovali Staljin, Churchill i Truman. Irving Haim uspješno je vodio tvrtku do svoje smrti 1976. godine, nakon čega je tvrtka postupno propadala zbog opće krize u industriji..

Do 2002. godine većina proizvoda koristila se za miješanje. Prijenosom pogona u vlasništvo neovisne tvrtke Signature Vintage započela je nova runda razvoja poduzeća. Novi vlasnici proširili su proizvodnju, izgradili nova skladišta i kušaonicu, a sama tvornica postala je jedna od glavnih atrakcija Škotske..

Proizvodnja

Destilerija proizvodi samo 100 tisuća litara viskija godišnje, tvrtka zapošljava tri osobe. Voda dolazi iz planinskog potoka Ben Vrackie Springs. Sva je oprema vrlo skromne veličine, spremnik za fermentaciju predviđen je za 4,2 tisuće litara sladovine, što je 4-5 puta manje nego u konvencionalnim tvornicama. Mali destilacijski mirisi daju guste alkohole bogate složenim aromama. Viski odležava u bačvama burbona, porta, Madeire, sauternesa i sherryja. Unatoč malim količinama proizvodnje, asortiman poduzeća uključuje oko tri desetaka vrsta proizvoda..

Zanimljivosti

1. 1941. godine s obala Škotske srušen je trgovački brod. Veći dio pošiljke sastojao se od viskija Edradour, koji je prevezen na prodaju u Sjedinjenim Državama. Lokalno stanovništvo demontiralo je oko 24 tisuće boca, zbog čega su naknadno kažnjeni zatvorom. Incident je opisan u knjizi Compton Mackenzie "Obilje viskija", na temelju koje je film kasnije i snimljen..
2. Ponos destilerije je Ballechin, limitirani tresetni viski. Svaka serija stari u različitim bačvama: koriste se kontejneri s Madeire, luke i sherryja. Dva odvojena dana u tjednu posvećena su radu na piću..

Vrste viskija Edradur

Edradour, 10-godišnjak, 40%

Viski s deset godina starenja povremeno se filtrira tijekom cijele godine kako bi se uklonili esteri i fuzelna ulja. Piće sazrijeva u bačvama od burbona i sherryja. Gusta aroma miješa arome marcipana, cvijeća i začina. Okus započinje izraženom notom trešnje kojoj se dodaju cvjetni med, muškatni oraščić, koža i drvo. Dugotrajni aftertaste s primjesama sherryja, čokolade, breskve i paprike.

Edradour, Kaledonija stara 12 godina, 46%

Kaledonija je drevno galsko ime za Škotsku. Čitavo razdoblje starenja viskija odvija se u bačvama od burbona. Jantarni napitak je savršeno bistar zbog odsustva hladne filtracije. Aroma sadrži vaniliju, drvo i suho voće. Masni okus kombinira vino, čokoladu, hrast i začinjene nijanse.

Edradour, Bourbon Cask Sazrijeva 2006., 59,2%

Ograničena serija odležava u bačvama od burbona 10 godina. Piće ne prolazi hladnu filtraciju i flašira se ručno. U aromi se ističu limun, metvica i med. Okusom dominiraju vanilija, kokos i drvo. Kad se razrijedi vodom, dodaju se jabuka i ogrozd. Na kraju su note citrusa.