Ancnoc

Jedno sladni viski AnCnoc proizvodi se u destileriji Knockdhu koristeći tradicionalne tehnologije i staru opremu. Unatoč niskom kapacitetu, destilerija proizvodi značajnu paletu pića s jedinstvenom paletom okusa, uključujući vintage izdanja s dugim vremenom odležavanja. Marka AnCnoc pripada britanskoj tvrtki Inver House Distillers i jedna je od najnagrađivanijih marki škotskog viskija..

Povijesna referenca

Povijest destilerije započela je 1893. godine, kada je Jim Morrison, u ime Distillers Limited, kupio zemljište od vojvode od Fife za izgradnju destilerije. Brežuljkasto područje bilo je bogato izvorima, treset se kopao u nizinama, a u blizini je prolazila željeznička pruga, što je eliminiralo probleme s opskrbom sirovinama i prijevozom gotovih proizvoda. Tvrtka je dobila ime Knockdhu (galski "crna planina") u čast brda koje je bilo u blizini.

Destilerija je bila prva među onima koje je sagradila britanska tvrtka Distillers Limited, koja se potom pretvorila u globalnog giganta alkoholne industrije - koncerna Diageo. Tridesetih godina 20. stoljeća tvornica je kratko prestala, a tijekom Drugog svjetskog rata u zgradi je bila smještena vojna jedinica. Proizvodnja je nastavljena već u mirno vrijeme i nastavila se sve do 1983. godine, kada je poduzeće nestalo zbog duboke krize u industriji..

Pet godina kasnije, destilerija je postala vlasništvo tvrtke Inver House Distillers. Novi vlasnici odlučili su promijeniti marku kako bi izbjegli suglasnost s drugom škotskom markom Knockando, a viski je preimenovan u AnCnoc. Stalna linija uključuje pića od 12 do 35 godina, od kojih svako ima svoj ukus i karakter. Najstarije vintage izdanje temeljilo se na alkoholima destiliranim davne 1975. godine.

Značajke proizvodnje

Biljka i dalje prima vodu s okolnih brda. Tvrtka kupuje slad od vodećih dobavljača u industriji. Sorte treseta uglavnom se koriste u proizvodnji žestokih alkoholnih pića koja idu u mješavine Inver Housea. Destilacija se odvija na dvije bakrene posude s dugim stožastim vratom, što omogućuje postizanje bogatog okusa s primjesama ječma i začina. Visok AnCnoc odležava u bačvama burbona i sherryja. Proizvodnja u pogonu obavlja se gotovo ručno, kapacitet postrojenja je 1,5 milijuna litara godišnje..

Nagrade

Visok AnCnoc posljednjih je godina na natjecanjima dobivao zlatne medalje:

• Međunarodni duhovni izazov - 2016 .;
• BTI - 2016;
• Internacionalno vino & Spirits Challenge - 2016., 2017., 2018 .;
• Međunarodni duhovni izazov - 2016., 2017 .;
• New York International Spirits Challenge - 2017 .;
• Svjetsko natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu - 2016., 2017.

Zanimljivosti

1. Gotovo svi viskiji AnCnoc prodaju se u prozirnim bocama, s iznimkom samo viskanskog raskija Rascan, koji je ime dobio po alatu za vađenje treseta - grabljama (oni su također prikazani na etiketi) i Peatheartu, nazvanom po tresetnim močvarama oko destilerije. Prva se puni u boce od zelenog stakla, druga u neprozirne crne boce.
2. U čast 125. obljetnice destilerije, tvrtka je naručila namještaj i predmete od interijera od jednog od vodećih britanskih dizajnera Joachima Kinga. Umjetnik u svojim kreacijama kombinira drevne škotske tradicije i moderne tehnologije, što je u potpunosti u skladu s duhom AnCnoca.

Viskiji Ancnoc

12-godišnjak AnCnoc, 40%

Dobitnik je najviše nagrada u svojoj kategoriji i komercijalno najuspješniji proizvod destilerije. Lagani jantarni napitak s aromom meda i limuna. U blagom okusu dominira voćna slatkoća, pomiješana s drvenastim nijansama..

AnCnoc 18-godišnjak, 46%

Dodatno odležava u španjolskim bačvama sherryja, flaširano bez filtracije i dodatnog bojanja, pa kad se doda voda daje laganu maglicu. Boja pića podsjeća na tamno jantarnu, aromu karakteriziraju note začina, čokolade, naranče i kože. Okus je bogat, prisutni su vanilija, kandirano voće, med i karamela. Kraj je vruć i vruć.

AnCnoc 35 godina star 41%

Limitirani premium viski. Odležan u bačvama od burbona i sherryja, što piću daje boju baltičkog jantara. Aromatični buket otkriva note limunske skute, zelenih jabuka i bijelog cvijeća. Struktura je gusta i maslena, okusom dominiraju ljuti začini i slatka karamela.