Aultmore (altmore)

Aultmore (Altmore) - vrhunski viski iz škotske regije Speyside. Ime je s gelskog prevedeno kao "veliki potok". Pića odlikuje bogati voćni buket s primjesama cvjetnog meda i aromatičnog bilja..

Proizvodi destilerije uglavnom se koriste za miješanje Dewar-ov i Johnnie walker. Marka pripada tvrtki Bacardi, koja je posljednjih godina povećala proizvodnju Aultmorea zbog sve većeg interesa za marku.

Povijesna referenca

Tvrtku Aultmore osnovao je 1896. godine Alexander Edward, koji se već dugo bavi proizvodnjom viskija. Poduzetnik je za gradnju odabrao slabo naseljeno područje Speyside, prvenstveno se fokusirajući na blizinu izvora izvorske vode. Kasno 19. stoljeće bilo je dobro vrijeme za škotske destilerije. Potražnja za viskijem porasla je zbog epidemije filoksere koja je pogodila vinograde u Europi.

Već sljedeće godine nakon otvaranja, obim proizvodnje udvostručio se, a vlasnik je stekao još nekoliko poduzeća, udružujući ih pod zajedničkom markom Oban. & Aultmore-Glenlivet Co. Braća Pattison su kasnije kupila značajan udio u tvrtki. Nadahnuti svojim uspjehom, poduzetnici su uzimali velike kredite kod banaka za razvoj poslovanja. 1898. godine biljka je podvrgnuta prvoj modernizaciji - vodeni kotač zamijenjen je parnim strojem..

Međutim, rast proizvodnje nije potrajao dugo - godinu dana kasnije, gospodarstvenici su se suočili s naglim padom potražnje i bankrotirali. Tvrtka je nastavila proizvoditi male serije viskija sve do izbijanja Prvog svjetskog rata, a zatim je zatvorena zbog nedostatka sirovina. Destilerija je ponovno započela s radom 1923. godine, a 60-ih je u potpunosti obnovljena, već u vlasništvu grupe Scottish Malt Distillers..

U 80-ima je potražnja za viskijem bila mala, ali tvrtka je uspjela ostati na površini, usprkos nizu promjena u vlasništvu. 1998. tvrtku je kupio Bacardi, poznati proizvođač ruma. Pod novim vodstvom lansiran je jedan od Aultmoreovih vodećih proizvoda, 12-godišnji viski, a 2014. punjena su u boce pića stara 21 i 25 godina..

Značajke proizvodnje

Destilerija je moderna zgrada, od starih zgrada nije ostalo gotovo ništa. Voda dolazi iz potoka Auchinderran. Slad isporučuje Simpsons, svjetski poznati proizvođač piva i sirovina za viski.

Primarna fermentacija odvija se u posudama od ariša i traje 56 sati. Bakrene fotografije tradicionalnog oblika "labuda" drže do 17,5 tisuća litara sladovine. Većina proizvodnje odlazi na pripremu mješavina za druge marke. Vlastiti viski izlazi u malim serijama i ima dugo razdoblje starenja.

Zanimljivosti

1. Poduzeće je sačuvalo parni stroj koji je instaliran još u 19. stoljeću. Njegova uporaba u postrojenju napuštena je 1969. godine kada je energija pare zamijenjena električnom energijom..
2. 1997. godine, u čast stogodišnjice tvrtke, objavljeno je ograničeno izdanje 16-godišnjeg Aultmorea. Na etiketi boce navedena su imena svih zaposlenika koji su u to vrijeme radili u pogonu..

Vrste viskija Altmore

Aultmore 12 godina star, 46%

Dvanaestogodišnji viskozni sladni viski zadnji je put punjen u boce 2014. godine. Piće boje slame odlikuje se jarkom aromom mirisnih biljaka i agruma s primjesama cvijeća i bijelog kruha. Okus je voćni, s notama limuna, đumbira i slada. U okusu je orašasta gorčina.

Aultmore 18 godina star, 46%

U aromi zrelog viskija voće se povlači u pozadinu, ustupajući mjesto medu, začinskim i drvenastim tonovima. Nepce kombinira ljute začine, naranču, grejp i vaniliju s drvenastim i bademovim notama na kraju.

Aultmore 21 godina star, 46%

Lagani jantarni viski s aromama lavande, vrijeska i zrelog voća. Na početku dominiraju đumbir i papar, a slijede ih pržene note hrasta i cedra. Suh i dugotrajan završetak, s nijansama muškatnog oraščića i sladića.

Aultmore star 25 godina, 46%

Piće odležava u bačvama od sherryja, koje mu daju tamno jantarnu boju. Aroma je višeznačna, dominiraju kandirano voće, tamna čokolada i naranče. Okus je u skladu s buketom, pojačani su voćni naglasci, dodani su im orasi, bademi, koža i drvo. Završavanje notama bilja i duhana.