Sve o viskiju i ostalim viskijima

Naziv "škotski viski" fiksiran je geografski. To znači da samo piće proizvedeno u Škotskoj ima pravo da se zove škotski viski. Ovo je plemeniti alkohol s dugom tradicijom proizvodnje i konzumacije..

  1. Može se napraviti samo od vode i ječmenog slada. Možete dodati cjelovite žitarice drugih žitarica.
  2. Bradavica se priprema pomoću endogenih tvari i fermentira s kvascem..
  3. Konačni proizvod sadrži najmanje 40% alkohola..
  4. dobro viski poznata po mirisnom i aromatičnom buketu ječmenog slada.
  5. Minimalno razdoblje sazrijevanja vrpce u bačvama izrađenim od hrastovih dasaka je 3 godine. Štoviše, zapremina bačvi ne smije prelaziti 700 l za puni kontakt pića s drvom.
  6. Jedini prihvatljivi dodatak je alkoholna karamela.

Većina sorti ljepljive trake u buketu ima tresetnu notu i zadimljen završetak. Dubina ukusa i mirisa ovisi o tehnologiji proizvodnje i opremi. Kako bi sačuvali izvorni okus njihove raznolikosti, proizvođači, naručujući novu opremu, u potpunosti reproduciraju sve značajke stare.

Razlike ljepljive vrpce razlikuju se ovisno o tehnologiji pripreme alkohola:

  1. Pojedini slad Viskijski viski slad. Piće se pravi i izlije u staklene posude samo u jednoj vinariji. Izrađuje se od slanog ječma. Zatim se destilira dva puta u kockama od bakra. Malo je tvrtki koje imaju posebne dozvole za trostruku destilaciju..
  2. Single Grain Scotch Whiskey je jednozrni viski. Sastoji se od izvorske vode i ječmenog zrna. Ponekad se dodaje slano ili ne slano zrno različitih kultura.
  3. Blended Scotch viski - ljepljiva traka miješani tip. Viski je mješavina ekstrakta slada i žitarica proizvedenih u različitim vinarima.
  4. Blended Malt Scotch Whiskey je pomiješana traka za izradu od slada. Priprema se od mješavine alkohola, koji su po sastavu identični, ali proizvedeni u različitim poduzećima.
  5. Blended Grain Scotch Whiskey - miješana zrna mješavina nekoliko viskoznih traka pripremljenih na osnovi žitarica u nekoliko industrija.

Zrna traka viskoze gotovo je bez ukusa. Pojedina slada, naprotiv, ima izraženi buket. Blended je križ između žitarica i singl traka slada.

Najpoznatije marke i sorte viskija

Međunarodna klasifikacija viskija uključuje sljedeće kategorije: slad, žitarice, mješavina. Najukusniji i najskuplji po cijeni su sladni viskiji (Malt), najjeftiniji - žitarice (žitarice) koje se uglavnom proizvode za miješanje.

Slada traka razvrstava se u sljedeće sorte:

  1. Pojedini slad - mješavina alkohola različitog vremena starenja iz jedne destilerije. Najbolji proizvođači takvog viskija su Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - rijetka vrpca iz jedne bačve, čuvajući njezin autentični buket, rijedak izgled. Vodeći proizvođač - Tyrconnell.
  3. Pure Malt - mješavina trake od slada iz različitih destilerija, postupak miješanja omogućuje vam da sakrijete nedostatke alkoholnih pića. Vodeći proizvođači su Ballantine`s i Shieldaig.

Izmiješana traka razlikuje se po izlaganju:

  1. Standardna mješavina - najmanje 3 godine.
  2. Deluxe mješavina - zadržana najmanje 12 godina. Sadrži 35% traku slada.
  3. Semi-Premium mješavina - zadržava se više od 12 godina. Sadrži 60% ili više singl traka.

Vodeće marke Single Malt viskija su Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. Najveći bend - Standardna mješavina: Johnnie Walker Red Label, Ballantine`s, Poznati groš, Long John, Black & White, John Barr, Chivas i sur..

Semi-Premium je MacLeod`s Isle of Skye 8 YO.

Premium blend viski: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B rijetko, Hankey Bannister 15 YO i 21 YO, John Player Special Rare, Tomatin 12, 18 i 22 YO.

Elitna kategorija Deluxe uključuje Ballantine zlatni pečat, Cutty Sark 12 i 18 YO, poznate vrste Grouse 15 i 21 YO, poznate robne marke Oldse..

Najprodavaniji u našoj zemlji točniji je američki viski burbon (burbon). Proizvodi se pomoću posebne tehnologije od kukuruza (dio je od 51%). Bourbon se stara samo u svježim bačvama..

Najpopularnija ljepljiva vrpca u Rusiji

Najbolji škotski viski u Ruskoj Federaciji su zastupljeni sljedećim brandovima:

  1. Johnie Walker Red Label - potražnja je zbog dobre kvalitete po niskoj cijeni. Brand Black Label - kategorija elitnih mješavina. Sastav uključuje oko 40 jednolicnih viskija od dvanaest godina, koji mu daju poseban mekani okus i medeno-dimljeni aromatični buket. Zelena naljepnica - mješavina stara 15 godina. Zlatna naljepnica - rijetka traka za miješanje sastavljena od najmanje 15 pojedinačnih viskija s sladom s 18-godišnjim razdobljem starenja. Plava naljepnica - elitna sorta za posebne kupce, a osobno sastavio Johnny Walker.
  2. Ballantine je blagi alkohol s aromom povrća i treseta u aromi. Ovo je spoj pojedinačnih sorti slada. Ballantine zlatni pečat s rokom trajanja od 12 godina i Ballantine star 20 godina najpopularniji su u Ruskoj Federaciji.
  3. Chivas - popularna mješavina ekstrakata slada s izlaganjem 12, 18 i 25 godina. Najskuplja sorta je Chivas Royal Salute, infuzirana 21 godinu..
  4. Cutty Sark je popularna miješana vrsta viskija zbog svog mekog, ali izraženog buketa. Piju ga ne razrijeđenog. Značajka marke - svjetlosna nijansa.
  5. J&B Rare kombinira 30 sorti ljepljive trake.
  6. Dalmor - karakterizira prisutnost okusa citrusa u kombinaciji s tradicionalnom dimljenom. Vrijeme izloženosti - najmanje 12 godina.

Američki burbon, koji je potražen ne samo u Rusiji, već i širom svijeta, ima sljedeće marke:

  1. Jack Daniel`s Ovo piće prolazi posebnu filtraciju kroz spremnike visoke 3 m, napunjene ugljenom od šećerne javore, koji piću daje dimni okus. Jack Daniels ostarjeli su u posudama od bijelog hrasta. Minimalna izloženost je 5,5 godina.
  2. Jim snopa. Ovaj burbon se održava na vjetrovitom brežuljku. Jim Beam Black ima 101 mjesec, a Jim Beam Whyte 4 godine.

Kako odabrati savršen viski u trgovini

Neiskusnim potrošačima je teško odrediti koji je viski bolji. Stručnjaci preporučuju da se usredotočite na kriterije:

  1. Vrsta alkohola. Premium viski izrađen je od ječmenog slada. Vrhunske marke su označene Maltom. Najčešći su Blended. Najkvalitetnije marke ovog napitka su White Horse, Chivas Regal i Johnnie Walker.
  2. Područje proizvodnje. Autentični duhovi proizvedeni od Škotske označeni su kao "viski" ili "viski". Irci svoje proizvode označavaju viskijem, a Amerikanci svoj viski Bourbon ili Tennessee označavaju kao Jack Daniel`s.
  3. Izvadak. Za mješavine, izraz na naljepnici označava dob najmanje alkohola koji je ostao u piću..
  4. Cijena. Za prvu degustaciju najbolje je dati prednost srednjoj cjenovnoj kategoriji.

Što se tiče ukusa, teško je savjetovati kako odabrati viski. Najbolje je prethodno kušati nekoliko vrsta s različitim nijansama buketa kako biste odredili svoje sklonosti.

Ocjena najboljeg viskija

Svake godine proizvođačima se dodjeljuju Svjetske nagrade za viskije za najbolji viski (Škotska) svake vrste. U 2018. godini pobjednici su:

  1. Zrnati viski - Bain`s Cape Mountain viski.
  2. Čisti slad - Taketsuru star 17 godina.
  3. Ograničeno izdanje - Ichirovo ograničeno izdanje za slad i žito.
  4. Blend - zlatni rezervat Johnnie Walker.
  5. Single Cask Malt - Sullivan`s Cove American Oak Single Cask.
  6. Pojedinačni slad - Hakushu star 25 godina.

Godišnje u natjecanju sudjeluje više od 1000 marki.

Povezan

Izbornik