Što je burbon, kako se razlikuje od viskija

Menu

• Koja je razlika između burbona i viskija
• Karakteristike pića: sastav, boja, čvrstoća
• Vrste bourbona
• Kako se pije

Smatraju se najpopularnijim brandovima američkog pića Jim snopa, Divlji Tyrkey, Heaven Hill, Four Rosess. Velika su potražnja diljem svijeta i svrstavaju se među elitne proizvođače alkohola..

Proizvod je dobio ime ne u čast kraljevske obitelji, već zbog toga što je njegova prva proizvodnja pokrenuta u Kentuckyju u okrugu Bourbon. Službeni početak proizvodnje datira iz 1783. godine.

Postoji raširena pretpostavka da je piće prvi stvorio lokalni župnik koji je inzistirao na smjesi kukuruza u bačvi izgorjelom iznutra. Primijetio je kako starani alkohol ima neobičan i prilično ugodan okus, što mu daje mekoću i ostavlja ugodan okus.

Ali postoji druga verzija pojave burbona. Njeni pristaše inzistiraju na tome da je dr. James Crowe izumio originalnu tehnologiju viskija putem pokusa i eksperimenta. Zamijenio je glavne sirovine, a sada je napitak izrađen od kukuruza.

Koja je razlika između burbona i viskija

Oba proizvoda imaju prilično značajnu razliku jedan od drugog, unatoč činjenici da su njihova imena uvijek u blizini i podrazumijevaju da su jedno te isto piće..

Da biste razumjeli razliku između burbona i viskija, vrijedno je naučiti o njihovim glavnim razlikama:

1. Alkohol se proizvodi od raznih sirovina. Viski je izvorno izumljen u Škotskoj, a prema drevnim tradicijama pripremljen je na bazi ječma, raži i pšenice. U burbonu je glavni sastojak kukuruz. To je oko 55% američkog pića, a ostatak raž i ječam. Prva i najvažnija razlika je različit sastav proizvoda..
2. Na drugom mjestu je razlika između viskija i burbona prema principu pripreme. Tehnologija stvaranja škotskog pića temelji se na preradi ječma. Žitarice se u početku natapaju, zatim klijaju i suše. U sljedećoj fazi zrno se ljušti i razgrađuje u proizvodnji šećera. U proizvodnji burbona žitarice se u početku mljeju i kuhaju. Wort šećer različitih vrsta slad. Nakon toga dodaje se kvasac i započinje proces fermentacije. Konačno, tekućina se destilira i prolazi kroz filter ugljena..
3. Razlika između viskija i burbona je u tome što se prvi proizvod dobiva u bačvama od takvih pića poput Madeire, konjak ili šeri. A američki alkohol inzistira isključivo u spremnicima, spaljenim iznutra.
4. Viski se može proizvoditi u različitim zemljama. Oznake često ukazuju na pripadnost viskija određenoj zemlji. Na svjetskom tržištu postoji mjesto ne samo za škotske proizvode, već i za irske, azijske i kanadske. S burbonom su stvari malo drugačije. Sjedinjene Države postavile su jasna ograničenja na zakonodavnoj razini. Samo proizvodi koji su proizvedeni u Americi i koriste tradicionalnu tehnologiju mogu se nazvati burbonom..
5. Okus je i razlika između ove vrste alkohola. Američki viski ima blag, slatkast okus, a škotski napitak izražava gorke note s drvenastom aromom.

Karakteristike pića: sastav, boja, čvrstoća

Boja burbona je tamnija i zasićenija od viskija. Dugotrajno skladištenje tekućine u hrastovim bačvama, spaljenim iznutra, daje proizvodu tako izraženu jantarnu nijansu. Rok trajanja ove vrste pića strogo je reguliran zakonom..

Prirodni ili, kako ga Amerikanci nazivaju, čisti Bourbon treba piti najmanje 2 godine. Bačve za odlaganje uzimaju nove i posebne vatrene obrade iznutra.

Proizvod mora biti destiliran na 80 vol.%, Ne više od ovoga. Prosječni udio alkohola u piću iznosi od 40 do 62,5%.

Prema pravilima, 40 ° burbon se ulije u staklene boce. Bačve pohranjuju jače vrste, čiji udio alkohola prelazi stopu od 45%. Maksimalna razina je unutar 62,5%.

Važno je da proizvod ne sadrži štetne tvari i sintetičke pojačivače ukusa. Zabranjeno je koristiti boje i druge nečistoće za poboljšanje buketa. Prirodni američki alkohol mora sadržavati najmanje 51% kukuruza..

Elitna i skupa pića ove vrste izdrže prosječno 4-5 godina u hrastovim bačvama. To daje proizvodu izražen trnovit drvenast okus i neobičnu aromu..

Vrste Bourbona

Mnogo je vrsta tako jakog i elitnog pića kao što je Bourbon. Sljedeći se brendovi smatraju najpopularnijima i potražnjom na svjetskom tržištu:

1. Jack Daniels. Sadrži oko 80% kukuruza. Preostali postotak pripada udjelu ječma i raži zrna. Jack Daniels ostario je u novim drvenim bačvama i čuvao se najmanje 5 godina.
2. Med se smatra neobičnim i originalnim izgledom. Uključuje med. Popularno zahvaljujući Jim Beam Honey ili Jack Daniels Honey.
3. Razrijeđeni Bourbon. Buket ima rijedak i neobičan drvenast okus i aromu. Tvrđava je oko 38%.
4. Straight Bourbon je mlada "čista" sorta koja ne sadrži boje ili druge nečistoće. Izloženost mu je najmanje 2 godine.
5. Blended - miješani burbon. Izmiješana sorta uključuje nekoliko vrsta alkohola.
6. Blended Bourbon viski - proizveden je miješanjem ravnih burbona s ostalim vrstama burbona. Glavni uvjet - velika polovica pića je "čiste" ocjene.
7. American Blended Whiskey - spoj američkog burbona i raženog viskija.
8. Barrel Proof - najjači, ne razrijeđeni burbon.

Kako se pije

Bourbon je odličan digestif, značajka koja sažima večer. U SAD-u se ovo piće poslužuje u posudama od tankog stakla u kojima je jasno vidljiva shema boja pića, što ukazuje na njegovu starost. Iz boca se burbon sipa u ravne čaše s zadebljanim dnom (preklopnik ili rox), puneći ih ne više od pola.

Ako se proizvod ostari u skladu s tehnologijom najmanje 4 godine, tada piju alkohol u najčišćem obliku. Mladi Bourbon najbolje je poslužiti s drobljenim ledom. Omekšat će njezin oštar okus..

Prema pravilima, prije pijenja, neko vrijeme treba držati čašu alkohola u kojoj se malo ugrije. Zatim udišite oštru aromu. Buket je ispunjen notama gorke čokolade, grožđica, karamele, drva, pa čak i duhana. Zatim se popije mali gutljaj. Na trenutak se zadržava tekućina u ustima. Nakon gutljaja, preporučuje se istodobni izdah zraka kroz nos i usta..

Ne postoje stroga ograničenja za grickalice. Alkohol se kombinira s jelima od mesa, sira i voća. U SAD-u često jedu grožđe ili čokoladu, u Engleskoj - sireve, a na post-sovjetskom prostoru - pažljivo pržene kriške svinjetine i govedine..

Mnogi misle da je Bourbon viski američkog porijekla, koji bi se u klasičnoj verziji trebao konzumirati bez grickalica, i to uz dobru cigaretu..