Kakva je razlika između jednog slada i miješanog viskija?

viski Spada u kategoriju elitnog alkohola koji je čvrsto stekao priznanje u mnogim zemljama svijeta, uključujući i u Rusiji. Kada je i gdje nastalo ovo piće, još uvijek nije moguće utvrditi. Povjesničari sugeriraju da je metoda destilacije koja se koristi u proizvodnji ove vrste alkohola otkrivena odjednom u više regija, neovisno jedna o drugoj. To je bio razlog da je proizvodnja viskija dugo vremena bila regionalna.

Sada postoje 2 glavne sorte ljepljiva traka - single malt viski i pomiješan. Svaki od njih ima svoje karakteristike zahvaljujući načinu na koji se proizvodi..

Zrno se suši na više načina. U Škotskoj se za to koristi vrući dim, koji nastaje izgaranjem treseta ili ugljena. Nakon sušenja vrijeme je za drobljenje zrna. Usitnjena je na velike dijelove i napunjena vrućom vodom. Brašno, infuzirano na ovaj način 8-12 sati, pretvara se u slatku tekuću masu.

Zatim se u dobivenu probavinu doda kvasac, započinje proces fermentacije ili fermentacija. Infuzirana 2-3 dana, tekućina se pretvara u napitak sa malim udjelom alkohola (do 5%). Destilacija viskija provodi se dva puta (rjeđe - tri puta). Pri prvom prolasku destilacijom jačina napitka povećava se na 25-30%. Druga destilacija postaje slaba vino u jakom sladu viskiju.

Okus ove vrste alkohola u velikoj mjeri određuje oblik destilacijskog aparata. Svaka destilerija ima svoje spremnike koji piće razlikuju od ostalih. Alkohol koji je dobiven tijekom postupka destilacije razrjeđuje se destiliranom vodom do željene čvrstoće..

Starani viski u hrastovim bačvama. Da biste dobili miješani viski, pomiješa se nekoliko sorti slada i zrna alkohola, a svaka od njih mora biti stara najmanje 3 godine. Kombinirajući pića, ostavi ih da se infuzira još nekoliko mjeseci. Nakon toga započinje faza punjenja, pri čemu se tekućina filtrira kroz posebne papirne membrane i razrjeđuje čistom izvorskom vodom. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, mješavina poprima mnoge nijanse okusa..

Primjetno je da se za bazu alkoholnog pića uzima samo onaj dio tekućine koji se dobije usred procesa destilacije. Prvi i zadnji dio koji sadrži štetne tvari ne koriste.

Što je miješani viski?

Da biste se prisjetili što je miješani viski, treba razumjeti njegovu karakterističnu karakteristiku koja se sastoji u činjenici da se dobiva kao rezultat miješanja ili miješanja nekoliko vrsta usjeva. Zahvaljujući tome, okus napitka postaje svjetliji, zasićeniji, puniji. Tako se, na primjer, u Irskoj raži i ječam koriste za miješano piće, u SAD-u - zrno raži, pšenice i kukuruza.

Izmiješana traka popularnije je piće od slada (single malt). Koliko će vrsta žitarica temeljiti na piću, ovisi o preferencijama i vještini destilerije. Vrste zrna, proporcije, starenje itd. Ne samo da mijenjaju okus napitka, već mu dodaju i mnoge nijanse.

Oko 90% marki Scotch tapeta predstavljenih na policama alkoholnih trgovina. Glavni dobavljač mješavina na tržištu je Škotska sa svojim svjetski poznatim Johnnie Walker-om i nekim drugim brandovima..

Što je single malt viski??

Za razliku od miješanog viskija, alkohol od jednog slada (sladni viski) proizvodi se u jednoj destileriji i to samo od ječma, dodavanje ostalih nečistoća je neprihvatljivo.

Najjednostavnije sorte ove vrste alkohola imaju minimalnu izloženost tijekom 3 godine. Najbolje sorte viskija s jednim sladom infuzije se najmanje 10, a ponekad i 15 godina. To se očituje ne samo u kvaliteti okusa pića, već i u njegovoj cijeni koja se povećava nekoliko puta.

Osoba koja je navikla na miješani alkohol ne može uvijek cijeniti čistoću ukusa viskija od jednog slada, jer on nema uobičajeni polistast i aromu svojstven miješanim vrstama viskoze.

Sličnosti i razlike

Unatoč činjenici da alkohol dviju kategorija ima važne razlike u ukusu, oni imaju i niz sličnih karakteristika. Tako, na primjer, oba pića pripadaju klasi viskija, imaju svoju podvrstu, razlikuju se u kategorijama ukusa, starenja, nijansi boje i arome.

Za proizvodnju obje sorte koriste se samo posude od hrasta. Čaše u koje se ulije viski slične su forme, kao i kultura njegovog pijenja.

Razlika između pojedinog slada i miješanog viskija je u tome što se ovaj može napraviti od bilo koje žitarice. Alkoholni alkohol ili jedni slad ima stalan okus, koji se ne mijenja puno, jer se stvara samo na bazi ječma. Smjesa može sadržavati do 50 nečistoća.

Proizvodnja alkohola iz slada zahtijeva profesionalizam destilerije, dok se za miješanje više rada i truda troši..

Pojedino piće od slada ima lako prepoznatljiv okus. Na primjer, Scotch se često miješa s drugim duhovima rakija ili konjak.

Piće iz slada skupa je alkoholna pića koja je često dostupna samo poznavačima i sakupljačima. Izmiješane sorte može kupiti običan potrošač, iako se boce za sakupljanje mogu naći i među pićima ove kategorije..

Okus pića od slada, koje se najčešće flašira u tamnim bocama, zasićenije je, čisto, poslije okusa uvijek je slatko. Malo je obožavatelja takvog alkohola. Izmiješani viski, koji se prodaje u raznim bocama, vrlo je popularan zbog svog osjetljivog ukusa..

Koji odabrati?

Pravi poznavatelji alkohola cijenit će obje vrste viskija. Međutim, prilikom odabira i naknadne kupnje trebate obratiti pažnju na nijanse:

  • niska cijena mješavine bit će dokaz da će imati prilično tvrd okus i miris;
  • alkohol iz slada i pomiješan sa starenjem od 10 do 12 godina biti će dobre kvalitete;
  • u dobrom viskiju nema jak miris alkohola.

Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank i drugi su najpopularniji brandovi od slada. Scotch su zastupljeni takvim brandovima kao što su Chivas regal, Cutty Sark i sur.

Odlučujući faktor u odabiru jakog alkohola je omjer troškova, etiketa i starenja.

Povezan

Izbornik