Kako kuhati punč kod kuće
šalica
Osvježavajuće je i osvježavajuće desertno piće koje može biti bilo alkoholno ili bezalkoholno. Od čega je napravljen udarac? Klasični recept uključuje dvije glavne komponente: konzervirano ili svježe voće i nekoliko vrsta alkohola. Bezalkoholna varijacija karakterizira zamjena alkohola gaziranim pićima.Konobari su jednostavno razvili veliku raznolikost verzija ove poslastice. Pozivam vas da razmislite o najboljem od njih i sa mnom smislite kako kuhati punč kod kuće.
Bolje je koristiti svježe proizvode, ali zimi su konzervirani plodovi također prikladni, ali budite spremni na činjenicu da će okus napitka ispasti manje zasićen. Broj sastojaka naveden u tablici omogućuje vam kuhanje oko 15 obroka.
Trebate se pripremiti
| sastojci | proporcije |
| šampanjac | 1 boca |
| dobra votka | 200 ml |
| suho bijelo vino | 500 ml |
| breskva | 2 kom. |
| jagode | 500 g |
| slatka trešnja | 300 g |
| fini šećer | 40-60 g |
| kocke leda | 30-45 kom. |
Redoslijed kuhanja
- Započnimo slanjem boce šampanjca u hladnjak.
- Sada se pozabavimo voćem i bobicama. Temeljito operem jagode, uklonivši konjski rep, a zatim ga prerežem na pola i presavijem u duboku posudu. Na vrh sipajte šećer i ostavite jagode u ovom obliku oko sat vremena, tako da bobica pusti sok.
- Trešnje i breskve pažljivo operemo, a zatim uklonimo sjeme s njih. Breskve narežite na male kriške.
- Jagode sa sokom odložimo u posudu u kojoj ćemo poslužiti krušku.
- Tamo odbacujemo bobice trešanja i nasjeckane breskve..
- Dobivenu masu prelijte suhim bijelim vinom i votkom.
- Lagano promiješajte smjesu, a zatim je pošaljite u hladnjak oko sat i pol do dva sata.
- Iz hladnjaka izvadimo piće i u njega dodamo hladni šampanjac..
- Poslužite punđu na stolu s ladicom.
- U svaku čašu ubacite 2-3 kocke leda i prelijte pripremljeno.
- Po želji, koktel možete ukrasiti stavljanjem svježih jagoda ili kriške breskve na rub čaše.
Hruška od lubenice
Posebno je popularan recept za punč u lubenici. Spektakularni izgled gotovog koktela, nestandardna, vrlo lijepa prezentacija i predivan ukus izazvat će zanimanje i osvojiti srce svih prisutnih na događaju.
Ova verzija osvježavajućeg alkoholnog pića poslužuje se u lubenici, pa obratite posebnu pozornost na izbor ovog voća - lubenica mora biti zrela i težine najmanje 7 kg.
Trebate se pripremiti
| sastojci | proporcije |
| narančasta tekućina (ili druga voćna kolegica) | 150 ml |
| konjak | 150 ml |
| poluslatko ili suho bijelo vino | 800 ml |
| šampanjac | 1 boca |
| velika zrela lubenica | 1 kom. |
| grožđe | 400 g |
| jabuke | 2 kom. |
| breskva | 1 kom. |
| fini šećer | 100 g |
| kocke leda | 30-45 kom. |
Redoslijed kuhanja
- Kao i u prethodnom receptu, prvo što smo stavili šampanjac i narančin liker u hladnjak.
- Operite grožđe, jabuke i breskve, a zatim ih lagano obrišite papirnatim ručnicima.
- Izrežite jabuke na pola, a zatim izrežite jezgru i uklonite sjemenke i rep. Izrežite oguljeno voće na srednje velike kriške.
- Izvadite kamen iz breskve i narežite ga na kockice prilično velike veličine.
- U duboku zdjelu stavljamo bobice grožđa i drugo voće i prekrivamo ih šećerom. Ostavite u ovom obliku ne više od pola sata.
- Pravu voćnu masu prelijte bijelim vinom i konjakom, a zatim smjesu pošaljite u hladnjak na najmanje 2 sata.
- Sada pripremimo lubenicu. Temeljito operite lubenicu i obrišite je papirnatim ručnicima.
- Pažljivo izrežite vrh i pomoću žlice uklonite pulpu iz lubenice.
- Izvadimo sjemenke i meso narežemo na male komade, pokušavajući sačuvati sav dodijeljeni sok od lubenice.
- U oguljenu lubenicu, koja će sada igrati ulogu posude, spustite sjeckanu kašu zajedno sa sokom.
- Tamo dodajte mješavinu voća na bazi alkohola..
- Zadnji prelijte hladnim šampanjacom i narančinim likerima.
- Ranije zatvorite lubenicu s odrezanim gornjim dijelom i stavite je u hladnjak na otprilike sat i pol do dva sata.
- Poslužite koktel na stolu točno u lubenici.
- U svaku čašu umočite nekoliko kockica leda, a zatim prelijte kruškom lubenice.
Citrusna kruška
Pripremljeni koktel ima ne samo neusporediv ukus i aromatične osobine, već je i vrlo koristan napitak, koji sadrži mnogo korisnih tvari.
Trebate se pripremiti
| sastojci | proporcije |
| narančasta tekućina | 200 ml |
| dobra votka | 200 ml |
| poluslatko ili slatko bijelo vino | 500 ml |
| šampanjac | 1 boca |
| narančasta | 2 kom. |
| limun | 1 kom. |
| vapno | 1 kom. |
| grejp | 1 kom. |
| fini šećer | 200-300 g |
| kocke leda | 30-45 kom. |
| vanilin šećer | 2 paketa |
Redoslijed kuhanja
- Stavili smo šampanjac i liker u hladnjak.
- Sve citrusne plodove dobro isperite, a zatim obrišite suhim.
- Utrljajte koricu limuna na sitno rerno, nastojeći izbjeći dobivanje bijele kaše što će promijeniti pripremljeni napitak na još gore.
- Stavite limunovu koricu u litarsku staklenku i napunite je visokokvalitetnom votkom. Staklenku zatvaramo poklopcem i inzistiramo na smjesi na toplini sat i pol.
- Oguljeni limun i sve ostale citruse izrezati na krugove srednje debljine.
- Stavite narezane plodove u duboku posudu, a zatim ih napunite šećerom i vanilin šećerom.
- Pomiješajte citrusa sa šećerom malo običnom vilicom, tako da oni puste sok. Ostavite kako stoji 30 minuta.
- Nakon pola sata, ulijte bijelo vino i ponovno ulijte smjesu još sat vremena.
- Filtriramo ekstrakt korice limuna, a zatim ga ulijemo u otopinu agruma i vina.
- Ondje ulijte ohlađeni šampanjac i narančinu tekućinu..
- Koktel šaljemo u hladnjak na nekoliko sati, nakon čega ga poslužujemo na stolu.
- Kao i u prethodnim receptima, u čašu stavite kockice leda, a zatim ulijte mješavinu citrusa.
Egzotični punch
Ljubiteljima egzotičnih ukusa sigurno će se svideti ovakav punch. Osim užitka, savršeno utažuje žeđ, pojačava, razveseljava i opskrbljuje pozitivnom energijom.
Trebate se pripremiti
| sastojci | proporcije |
| šampanjac | 1 boca |
| rakija, tekila ili rum | 300 ml |
| poluslatko bijelo vino | 500 ml |
| kokosov liker | 500 ml |
| ananas | 1 kom. |
| kivi | 4 kom. |
| banana | 2 kom. |
| kokos | 1 kom. |
| fini šećer | 150 g |
| kocke leda | 30-45 kom. |
Redoslijed kuhanja
- Stavili smo šampanjac i kokosov liker u hladnjak na najmanje sat vremena.
- Ananas i kokos oljuštite i narežite na male kockice, a zatim ih stavite u duboku zdjelu.
- Banane i kivi također ogulite i narežite na tanke kolutove, a zatim ih pošaljite ostatku plodova.
- Dobivenu voćnu smjesu izlijte sa šećerom, dobro promiješajte i ostavite da se ukuha sat vremena.
- Nakon sat vremena plodove prelijte jakim alkoholom i bijelim vinom.
- Napitak držimo još sat vremena, nakon čega ga izlijemo u posudu za posluživanje koktela.
- Dodajte ohlađeni šampanjac i liker od kokosa..
- Promiješajte smjesu i ostavite da sazrije u hladnjaku još nekoliko sati.
Video recepti
Također vam savjetujem da pogledate video tutorijale o izradi drugih popularnih verzija udaraca..
Video lekcija broj 1. Profesionalni barmen naučit će vas kako kuhati voćni punč u trenu, koji uključuje ne samo voće, već i đumbir i mentu.
Video lekcija broj 2. Ovu lekciju vodit će poznati novinar, domaćin i sudionik intelektualne igre „Što? Gdje? Kada? ”Boris Burda. Naučit će vas kako kuhati vrč lubenice prema receptu vaše tvrtke, a, kao i uvijek, ispričat će vam mnogo zanimljivih i informativnih priča..
Video lekcija broj 3. U ovoj lekciji upoznat ćete se s vrlo zanimljivom kombinacijom novogodišnje kruške.
Korisne informacije
- Za one koji vole kuhati osvježenja za goste, preporučujem da se upoznaju s receptom popularni alkoholni kokteli, pripremajući ih, zadovoljit ćete ukus gotovo svakog potrošača.
- Kako bih u potpunosti pokazao svoje talente za barmen, preporučujem svladavanje tehnologije izrade slojeviti kokteli. Ništa manje impresivan učinak na prisutne gorući kokteli.
- Na kraju, predlažem da svladate tehniku kuhanja poznate i vrlo popularne neobični kokteli, koji se nikad neće izgubiti među ogromnim raznovrsnim mješavinama.