Bellini recepti za koktel
Piće Bellini talijanski je niskoalkoholni koktel koji je izumljen u Veneciji početkom 20. stoljeća. Ova mješavina zadovoljava ukuse čak i najpristojnijih i najzahtjevnijih kušača, dugo se zadržava u sjećanju zbog svoje osebujne, fantastično nezaboravne boje, kao i mekog, božanskog ukusa i čarobne, bogate arome svježeg voća.
Menu
Sastav Bellini koktela uključuje dva lako dostupna sastojka: pjenušavo vino i pire od breskve. Ovaj alkohol klasificiran je kao gazirani koktel, koji spada među službeni mikseri IBA-e (međunarodno udruženje barmena) i zauzima svoju nišu u kategoriji "Suvremena klasika". Pozivam vas da sastavite neke recepte za pravljenje Bellini koktela i saznate kako ga napraviti kod kuće.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| bijela breskva | 1 kom. |
| - Pjenušava vina - | 150 ml |
| fini šećer | 10-20 g |
| led | 4-6 kockica |
Postupak kuhanja
Kuhanje pire krumpira
- Bresku temeljito operite, a zatim obrišite papirnatim ručnikom.
- Pažljivo uklonite kost i oštrim nožem narežite koru.
- Očišćenu pulpu mljejte ručno ili uvijte u zdjelu blendera dok ne dobijete homogenu konzistenciju..
- Procijedite homogenu masu kroz fini cjedilo kako biste se riješili velikih komada kaše.
- Okusite filtrirani sok za slatkoću, a ako tekućina nije dovoljno slatka, dodajte pravu količinu šećera. Radi praktičnosti, preporučujem dodavanje šećernog sirupa, koji možete sami skuhati iz jednake količine šećera i vode.
- Pripremljeni pire krumpir šaljemo u hladnjak na najmanje sat vremena.
Kuhanje Bellinija
- Umočite kockice leda u shaker i ulijte pire od breskve i pjenušac.
- Sadržaj lagano protresite nakon čega dobijenu smjesu izrazimo izravno u čašu, sprečavajući tako da led uđe.
- Čašu ukrasite kriškom svježe breskve ili koktel višnje.
- Kušajte piće odmah jer njegov okus možete procijeniti samo ako je vrlo hladan.
Recept za koktel šampanjca Bellini
Predstavljeni miks odličan je klasik aperitiv, što brzo povećava apetit do maksimalne razine. Poznati barmeni preporučuju da prije posluživanja ove plemenite zalihe alkohola ohladite u zamrzivaču dok se ne stvori tanki sloj leda. Gotov koktel savršeno osvježava vrućeg ljetnog dana.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| velika zrela breskva | 2 kom. |
| Šampanjci (suhi, polusuvi) - | 150-200 ml |
| svježe iscijeđeni sok od limuna | 40 ml |
| fini šećer | 40 g |
Postupak kuhanja
Kuhanje pire krumpira
- Moje svježe breskve, izvadite sjemenke iz njih i narežite koru.
- Oguljenu pulpu narežite na male komadiće, a zatim ih stavite u zdjelu blendera.
- Operite voće na uređaju velike snage dok ne dobijete homogenu masu kaše.
- U dobiveni pire dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i dodajte granulirani šećer.
- Ponovo uključite blender i miješajte masu dok se kristali šećera ne otope.
- Kuhani pire filtriramo kroz mali cjedilo da se što više riješimo komadića voćne kaše.
Smjesa za kuhanje
- Filtrirani sok šalje se u zamrzivač oko pola sata. Stavili smo tamo bocu šampanjca.
- Napunimo visoku čašu s polovicom hladnog voćnog soka, na vrh na koji ulijemo šampanjac.
- Preko gaziranog alkohola dodajte preostali sok od breskve..
- Dobivenu smjesu lagano izmiješajte sa slamom.
- Kao ukras možemo koristiti svježu krišku breskve.
Recept za koktel Bellini s sokom od kruške
Ova varijacija mješavine Bellini karakterizira nevjerojatna ravnoteža soka od kruške i breskve u njihovoj originalnoj kombinaciji s pjenušcem. Piće nevjerojatno brzo utažuje žeđ i nosi se s umorom, ispunjavajući piće novom snagom i dobrim emocijama.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| džin | 30 ml |
| šampanjac (suh, polusuv) | 150-200 ml |
| sok od kruške | 20 ml |
| sok od breskve | 30 ml |
| led | 2-3 kocke |
Postupak kuhanja
- U shaker stavite kockice leda, na vrh kojih napunite džin.
- Lagano protresite sastojke, a zatim im dodajte sokove od breskve i kruške.
- Ponovno protresite komponente otprilike 15-20 sekundi.
- Dobivenu smjesu procijedite kroz cjedilo kako biste se riješili suvišne kaše.
- Filtriranu tekućinu sa kockicama leda prelijte u visoku usku čašu.
- Tamo stavite prethodno ohlađeni šampanjac, napunite ga čašom do vrha.
- Pijem ga kroz dugu slamku.
- Ako želite ukrasiti alkohol, na rub čaše možete staviti krišku bilo koje citruse citrusa ili kruške.
Recept za koktel od jagode od jagoda
Ova verzija poznatog Bellinijevog alkohola uključuje svježe jagode, koje piće blistaju novim bojama i okusima. Alkohol čudesno opušta, poboljšava apetit, nosi se s depresivnim mislima i značajno poboljšava raspoloženje.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| Limoncello liker | 30 ml |
| šampanjac (suh, polusuv) | 110-130 ml |
| svježe jagode | 100 g |
| led | 2-3 kocke |
Postupak kuhanja
- Temeljito operem najsvježije jagode, zatim ih stavim na papirnate ručnike i pustim da tekućina prirodno iscuri.
- Osušene bobice stavite u zdjelu blendera i mljevenje do kašastog stanja.
- Procijedite bobice kaše kroz vrlo fino sito ili gazu, presavijenu u 4-5 slojeva.
- Filtrirana tekućina šalje se u hladnjak oko pola sata. Tamo smo stavili šampanjac s likom.
- U visoku čašu napunite kockice leda, preko koje prelijte hladan pire od jagoda.
- Tamo ulijte limunov liker i šampanjac.
- Lagano pomiješajte komponente sa slamom, kroz koju uživamo u piću dok je hladno.
Videozapis o receptu za koktel Bellini
Za opsežnije proučavanje barovske umjetnosti, skrećem vam pozornost na druge sorte koktela Bellini, koje su predstavljene na videozapisima eminentnih barmena i kulinarskih stručnjaka koji znaju svoj posao i neće savjetovati ništa loše.
- Video broj 1. U predstavljenom videu vidjet ćete kako majstor svog zanata priprema čuvenu mješavinu kupljenog pire krumpira i martinija.
- Video broj 2. Ovaj video otkriva tajnu izrade divnih Bellinija od poznatog barmena Marca Cervettija. Majstor će vam pokazati zanimljivu verziju mješavine šampanjca, svježeg sirupa od breskve i maline.
- Video broj 3. Predstavlja i znatiželjnu verziju miksa o kojem se danas raspravlja, a koju predstavlja sva najdraža najiskusnija majstorica Julia Vysotskaya. Za pripremu ovog koktela morat ćete se prilično potruditi, ali, prema uvjerenjima samog autora, ovo se isplati.
Korisne informacije
- Želim ponuditi pažljivoj studiji izbor najpopularnijih - kokteli od šampanjca - koji će uvijek naći poznavaoca.
- Predstavljam i vrlo zanimljiv izbor koktela s Martinijem koji bez sumnje neće postati suvišni ni na jednoj proslavi, kako obiteljskoj tako i poslovnoj.
- Prilični spol nikada neće odustati - koktel s vinom -. Preporučujem pregled popisa popularnih miksa, možda će neki od njih biti novo otkriće za vas.
- Na kraju, preporučujem jednostavne i provjerene tijekom godina recepte eminentnih konobara koji su, pokušajem i pogreškama, razvili najbolje verzije - porto koktele -.