Recept za mjesečinu od jabučnog soka

Najukusnija mjesečina od soka od jabuke odavno je osvojila srca obožavatelja domaćeg alkohola. Ispod ću vam predstaviti izvrsne recepte za ovaj ukusni napitak koji su dovoljno jednostavni za implementiranje..

Esencijalni sastojci

Tehnologija izrade kaše

1. Ne perem zrele i sočne jabuke, već samo nježno obrišem vlažnom krpom, uklanjajući prljavštinu.
2. Pažljivo pregledavamo plodove i po potrebi izrezujemo trula ili loše oštećena područja.
3. Pomoću sokovnika dobivamo voćni sok. Od ovog broja plodova treba dobiti oko litru soka.
4. Sipajte dobiveni sok u fermentacijsku bocu.
   
5. Sad ćemo napraviti šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte flaširanu vodu i šećer ulijte u tavu s debelim dnom. Ako su korištene vrlo slatke jabuke, tada se količina šećera može smanjiti, ako su plodovi vrlo kiseli, povećati. Međutim, ne zaboravite da što je slatkiji sastojak, to će jača biti količina gotovog alkohola.
6. Spremnik šaljemo na srednje topline i dovedemo tekućinu do vrenja. Smanjimo toplinu na minimum, nakon čega kuhamo sirup još 10-15 minuta, neprestano uklanjajući nastalu bijelu pjenu.
7. Ostavite da se sirup malo ohladi, a zatim ga dodajte soku i sve dobro promiješajte.
8. Zatim uzmimo kvasac. Kvas kvaremo u toploj, zaslađenoj vodi točno slijedeći upute na pakiranju.
9. Nakon što se otopina kvasca aktivira, pošaljite je u fermentacijski spremnik i ponovno promiješajte pivo.
   
10. Na vrat posude ugrađujemo hidraulični zatvarač, a sladovinu prenosimo u zamračenu prostoriju bez vjetra, gdje se temperatura ne spušta ispod 19 ° C i ne diže iznad 27 ° C.
11. Ostavimo kašu da luta do prestanka ovog postupka. Tijekom cijele fermentacije, svakodnevno mućkajte štapić kako kaša nikako nije kisela. U prosjeku kaša se peče od 10 do 40 dana, ovisno o korištenom kvascu. Primjerice, vinski kvasac proizvodi ukusniji destilat, ali fermentacija oduzima puno vremena i manje je učinkovita. Ali ako koristite suhi ili prešani kvas, tada će mjesečina izgubiti aromu, dok će kaša brzo fermentirati i stvoriti malo štetnih nečistoća.
    

Tehnologija pripreme za mjesečinu

1. Pažljivo uklonite kašu iz taloga, zatim pažljivo filtrirajte kroz višeslojnu krpu s gazom, a zatim ponovite filtriranje kroz filter za kavu ili pamuk.
2. Ulijte pročišćenu tekućinu u destilacijsku kocku od mjesečine bilo kojeg dizajna.
3. Prva destilacija vrši se bez odvajanja frakcija glave i zaustavljamo odabir sirovog alkohola u trenutku kada stupanj snage u struji padne na oko 25-30 okretaja.
4. Izmjerimo ukupnu snagu prikupljenog proizvoda i izračunamo količinu čistog alkohola.
5. Tečnost razrjeđujemo flaširanom, izvorskom ili bunarskom vodom sve dok ne dobijemo tvrđavu od 20-23 okreta.
6. Otopljeni destilat ponovo izlijte u mjesečinu i izvršite sekundarnu destilaciju, ovaj put sa odvajanjem svake frakcije.
7. Prije svega, biramo "glave" u količini od 50-100 ml. Ovo je otrovna frakcija koja se može koristiti samo u tehničke svrhe..
8. Zasebno skupljamo „tijelo“, frakciju za piće, za što smo i započeli sve ovo. Izbor zaustavljamo kada se u struji stupanj tvrđave spusti na oko 35-40 okretaja.
9. Posljednji su sakupljali "repove" koji se u budućnosti mogu dodati novoj kaši kako bi povećali snagu.
10. Izmjerimo ukupnu snagu frakcije za piće i razrijedimo je čistom vodom da bi se dobio željeni stupanj.
11. Gotov destilat sipajte u staklene boce, čvrsto ih zapečatite i pošaljite u hladnu sobu da sazri piće 2-3 dana.
    

Koncentrirani recept za sok od jabučnog soka

Koncentrirana kaša od jabučnog soka obećava je jer sadrži većinu aromatičnih tvari koje stvaraju bogatu, karakterističnu aromu.

Štoviše, voćni koncentrat uvelike olakšava rad destilerije - nema potrebe da se sok umiješa, iscijedi i filtrira sok, a također filtrira gotovu kašu. Također, koncentrat nema pulpu, što značajno smanjuje stvaranje velikog broja lajkova ulja, što nepovoljno utječu na okus i aromatične kvalitete alkohola.

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. U peći zagrijavamo dobro ili flaširanu vodu do 25-30 ° C.
2. Ulijte koncentrirani sok u toplu vodu u malim obrocima.
3. Dobro promiješajte tekućinu dok ne dobijete homogenu konzistenciju..
4. Ulijte razrijeđeni koncentrat u fermentacijski spremnik.
   
5. Tamo dodamo šećer ili dekstrozu u istoj količini, a zatim miješamo smjesu dok se kristali potonjeg ne otope na maksimum.
6. Sada trebate aktivirati alkoholni kvasac. Da biste to učinili, ulijte prah u duboku zdjelu i napunite ga 500 ml tople vode. Komponente miješamo 2-3 minute, a zatim ostavimo na toplom mjestu dok se na površini tekućine ne pojavi pjena.
7. Gotova otopina kvasca dodaje se u fermentacijsku posudu preostalim komponentama.
8. Instaliramo hidraulični zatvarač, a zatim gazu prenosimo na toplo, zamračeno mjesto. Da biste točno izbjegli izlaganje suncu, preporučujem bocu prekriti gustom krpom.
9. Inzistiramo na kaši 5-7 dana, tijekom kojih pažljivo pratimo proces fermentacije i kontroliramo pjenjenje. Alkoholni kvasac može se ponašati nepredvidivo, a kiselost koncentriranog soka može utjecati na brzinu fermentacije i na kraju dovesti do kiselosti proizvoda. Ako je kaša kisela, može se uštedjeti samo dodatkom granuliranog šećera ili dekstroze.
10. Nakon završetka postupka fermentacije, piće se pažljivo uklanja iz taloga i ne podvrgava se dodatnom filtriranju. Okus i miris takve kaše od jabuka značajno se razlikuje od tradicionalnih, poznatijih vrsta alkohola - nalikuje jakom jabukovača. Približna snaga ovog alkohola kreće se od 18 do 20 okretaja. Ni u kojem slučaju nemojte posvijetliti takvu kašu, jer ova akcija potpuno uklanja vrlo ugodnu, zavodljivu aromu.
11. Prva destilacija se vrši maksimalnom brzinom bez razdvajanja na frakcije.
    
12. Prije druge destilacije napitak smo razrijedili flaširanom vodom do jačine 20-25 okretaja.
13. Sekundarna destilacija provodi se odabirom svake frakcije u skladu s uputama opisanim u prethodnom receptu.
14. Gotova prozirna mjesečina boca se ostavi da dozrijeva na hladnom mjestu 2-3 dana. Po želji, destilat iz koncentriranog soka od jabuke može se inzistirati na hrastovom čipsu ili ostariti u hrastovoj bačvi, što će vam omogućiti da uživate u neusporedivoj aromi i izvrsnom ukusu domaćih kalvada..
    

Video recepti za pravljenje mjesečine od jabučnog soka

Preporučujem gledanje videozapisa u kojima profesionalni mjesečari nude vlastite verzije izrade domaćeg mjeseca od soka od jabuke.

Prije svega, želim vas upoznati sa zanimljivom tehnikom izrade mjeseca od soka od konzerviranog jabuka bez šećera. Profesionalni destileri nude originalnu verziju ovog napitka s detaljnim prikazom cijelog postupka..

U ovom videu eminentni mjesečina prikazuje postupnu proizvodnju prvoklasne mjesečine od jabučnog koncentrata. Naučit ćete o trikovima i suptilnostima kuhanja ovog mirisnog i ukusnog jakog.

Ništa manje korisno i informativno je istraživanje cjelokupnog postupka izrade mošta od kupljenog soka od jabuke. Otkrivat ćete sve suptilnosti i nijanse koje morate znati kako biste napravili stvarno ukusan destilat.

Korisne informacije

• Savjetujem vam da ne zanemarite vrlo znatiželjan i jednostavan za implementaciju recept za kuhanje mjesečina od slada.
• Škrobna mjesečina svidjet će se onima koji cijene plemenitu, rafiniranu aromu i bogat, nevjerojatan okus domaćeg.
• Na kraju, pregledajte jednostavnu metodu kuhanja neobičnog mjesečina od banana.