Sve suptilnosti izrade mjesečine od jabuka kod kuće

Početkom jeseni svaki ljetni stanovnik postavlja pitanje o raspodjeli svojih usjeva jabuka. Doista, postoje godine kada dozrijeva previše jabuka i čitavo je područje prekriveno tepihom od mrkve. Jabuke su skladište prirodnih šećera. Jedan kilogram voća može sadržavati od 7 do 16% šećera, što ih čini pravim nalazom za alkemičare koji puno znaju o domaćem pivaranju.

sastojci:

• 35 kg jabuka
• 120 gr. prešano ili 25 gr. suhi kvasac
• 3-5 kg ​​kristalnog šećera (prema vlastitom nahođenju. Možete bez njega uopće)
• 12-20 litara čiste vode

Korak po korak upute:

• jabuke treba sortirati, odabrati samo zrele i bez truleži, i sitno nasjeckane. Uklonite jezgru (s kamenjem).
• pomoću mljevenog mesa ili velike rerne nasjeckane nasjeckane jabuke. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 12 litara tvari slične kaši ili pire krumpiru.
• 
• Ako nemate električnu mlin za meso, okrenite 30 kg. ručne jabuke - sumnjivo zadovoljstvo, možete koristiti probijač ili moćnu bušilicu i mljeti jabuke improviziranom drobilicom iz građevinske miješalice.
• ako su sorte vaših jabuka dovoljno slatke, tada možete dodati šećer po vlastitom nahođenju. Ako su kisele, u dobiveni pire dodajte 3-5 kilograma šećera i izmiješajte. Da biste ubrzali postupak, možete prethodno kuhati šećerni sirup i sipati u pire krumpir.

Važno je! Ne zaboravite pravilo 1 3. Odnosno, za svaki kilogram šećera dodajte 3 litre vode.

• u dobivenu soju dodajte 10-12 litara čiste vode i promiješajte. Ako se koristi kvasac, razrijedite ga u čistoj vodi i sipajte u mošt.
• sipajte "mladu pivu" u posudu s zatvorenim poklopcem i vodenom bravom. Za fermentaciju je pogodno toplo tamno mjesto s konstantnom temperaturom od +20 (18) -26 (22)

Video recept

Detaljna video upute za pravljenje mjesečine od jabuka:

Kako napraviti sok od jabuke?

Sada razmislite o izvrsnom receptu za pravljenje kaša od jabučnog soka.

1. Za njezin "češalj" trebate 6 litara jabučnog soka.
2. Za svaku litru voćnog nektara treba dodati 200 ml. čista voda. Voda iz slavine nije dobra, kao što je ni prokuhana voda. Ako se u blizini kuće nalazi bunar, onda koristite vodu iz nje..
3. Zatim dodajte 1-1,5 kilograma šećera (1/3 pravila) i 15 grama suhog kvasca.

Ako želite dobiti vrhunski proizvod s bogatim buketom, umjesto kvasca, preporučuje se upotreba nepranih suhih marelica ili grožđica (oko 40 gr). Na površini ovih sušenih plodova ima dovoljno divljeg kvasca da fermentacija bude dobra. Pomoću ove tehnologije, aroma konačnog proizvoda bit će izražena, jabuka.

Način kuhanja:

• napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u 1,5 - 2 litre vode. Ulijte dobiveni sirup u 6 litara soka od jabuke, dodajući suhi kvasac prethodno razrijeđen u toploj vodi. EAko se koristi sušeno voće (grožđice ili suhe marelice), jednostavno ih sipajte u mošt.
• sipajte dobivenu pivu u spremnik ili posudu u kojoj će se odvijati fermentacija. Nisu svi alkemičari posebni spremnici za kašu, ali gotovo svi imaju sobne boce. Ako je izbor pao na staklenog asistenta, medicinska rukavica s jednim probušenim prstom može djelovati kao hidroker. Višak plina tijekom fermentacije mora se odzračiti, jer će se u protivnom rukavica suzati ili odletjeti.
• Ovisno o vrsti kvasca koji se koristi, postupak fermentacije trajat će od 7 do 40 dana. Bocu treba staviti u tamnu i suhu sobu, temperatura u kojoj ne prelazi 27 stupnjeva i ne pada ispod 18.

Od marmelade

Svaki je vlasnik bio suočen s viškom "starih" zaliha pekmeza. A što ako uopće slatka piva fermentira? Izbacivati ​​je šteta, ali nije moguće jesti. Oslobađanje mjesta u podrumu, pa čak i priprema ekološkog alkoholnog proizvoda s bogatim okusnim buketom pravi je užitak za kućnog alkoholnog pića..

Jabučni džem (čak i pokvaren) savršen je za pravljenje kvalitetne kaše. Okus konačnog proizvoda bit će na vrhu. Doista, za pripremu džema od jabuka koristilo se samo voće i šećer. Preporučuje se ne koristiti plijesni marmeladu kao sirovinu. Već je pogođen i nektar .. dobiven na kraju može vas razočarati.

Sastojci za kašu od jabučnog džema:

• 25 litara čiste filtrirane ili bunarske vode
• kvasac 250 grama prešanih ili 30 grama suhih
• 5 litara nepotrebnog ili fermentiranog džema od jabuka
• 2 kg šećer (po vlastitom nahođenju. Ne možete dodati)

Približni izračun količine konačnog proizvoda je sljedeći: 1 kilogram šećera (čak i onaj koji je sudjelovao u pravljenju džema od jabuka) na izlazu će dati 1-1,3 litre aromatične mjesečine 50 stupnjeva.

Korak po korak:

• na štednjaku zagrijte vodu do 40 stupnjeva. Do 50
• ako koristite šećer, otopite ga u zagrijanoj vodi
• ulijte 5 litara džema od jabuke u topli i slatki sirup i miješajte dok se ne dobije homogena tvar
• uklonite posudu sa štednjaka i ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi
• zadnji korak je dodavanje kvasca i miješanje

informacije! Kvasac treba dodati samo u ohlađenu soju. U visokim stupnjevima mogu umrijeti.

Sada možete sipati pivo u bocu s vodenom brtvom ili u rukavicu s probijenim prstom. Takva šalica spada u kategoriju "brzih šetača". Nakon 5-8 dana, filtrirajući ga, možete ga umetnuti u „čudo uređaj“. Možete shvatiti da je kaša sazrela slijedećim znakovima: talog je pao na dno boce, sama sladovina se posvijetlila i stekla je gorak okus.

Video na temu "kako napraviti mjesečinu od džema":

destilacija

1. Kako se ne bi zalijepile i spaljivale velike komadiće džema od jabuka, pripremljenu kašu treba filtrirati i filtrirati. Možete koristiti redovitu gazu. Nakon takvog čišćenja, izlijte gotovu kašu u prijenosni spremnik.
2. Prvu destilaciju treba izvesti sve dok čvrstoća konačnog proizvoda ne dosegne 30 stupnjeva. Boja će biti lagano mutna i mutna, ali ovaj problem se uklanja naknadnim izvlačenjem.
3. Postavljamo stupanj i količinu cijelog proizvoda izbačenog. Da biste odredili količinu čistog S2N5ON (alkohola) u vašem proizvodu, pomoći će ova približna formula: ako je u tri četiri mjesečna stroja stupanj 60, tada sadrži 2,4 litre čistog alkohola.
4. U piće dobiveno nakon prve destilacije dodajte 15-25 posto vode i stavite na ponovnu destilaciju. Glava - to jest prvih 10-15% mjeseca od prvog izlaza - alkohol je snažnog mirisa zbog mnogih labudnih ulja. Ne može se koristiti ni pod kojim uvjetima, ali može se koristiti u domaće svrhe.
5. Nakon objavljivanja "ciljeva" ići će dugo očekivani "prehrambeni" proizvod. Sakupljajte je u posudi sve dok jačina pića ne počne prelaziti prag od 40 stupnjeva.
6. Sva prikupljena mjesečina može se razrijediti čistom izvorskom ili filtriranom vodom do 45 stupnjeva i flaširati. Nakon 5-dnevnog odmora na tamnom i hladnom mjestu, jabukovača mjesečina će biti spremna za upotrebu.

Možete poboljšati kvalitetu i okus buketa jabučne mjesečine dodavanjem pola štapića cimeta u svaku bocu. Piće će steći plemenite note i potaknuti će desertno raspoloženje..

Izrada mjesečine od jabuka je zaista fascinantan proces. S obzirom na dostupnost i jeftinost glavnih sirovina, možete "alkemirati" bez značajnih troškova, a na kraju dobiti pristojan okus i kvalitetno piće.

Ne zaboravite da je mjesečina od jabuka, iako mirisnog, ali vrlo jakog proizvoda. Stoga, ne zaboravite na osjećaj proporcije.

Želim vam uspješne eksperimente!