Kako napraviti vino od šljiva kod kuće

Menu

• Recept za vino od šljiva od šljiva
• Recept za vino iz kineske šljive
• Video recept za šljivovo vino
• Korisne informacije

Tehnologija izrade

1. Pažljivo sortiramo neoprane šljive, odbacujući trule, plijesni, nezrele šljive. Imajte na umu da čak i beznačajan dio pokvarene kaše može potpuno uništiti cijelu seriju pripremljenog pića, pa uklonite voće koje smatrate barem malo sumnjivim.
2. Odvojene šljive odvojite od sjemenki, a zatim usitnite voćnu kašu do kašastog oblika pomoću mlinca za meso, prerađivača hrane ili ručno.
3. Dobiveni pire krumpir prebacuje se u emajlirani spremnik i prelije čistom izvorskom ili flaširanom vodom u omjeru 1: 1, odnosno za 1 kg pulpe treba 1 litra vode.
4. Dobro promiješajte pivo, zatim ga pokrijte troslojnom krpom od gaze i prebacite na zamračeno mjesto gdje se temperatura ne spusti ispod 19 ° C i ne podigne iznad 26 ° C.
5. Dva dana ulijemo kašu od šljive, tijekom koje miješamo pivo svakih 8-10 sati, poplavljujući pulpu koja je izrasla na površinu.
6. Dva dana kasnije filtriramo „treptajuću“ pivnicu kroz višeslojnu gazu, istodobno iscijedivši pulpu šljive i oguliti. Ako je potrebno, tekućinu ponovno filtrirajte kroz filter za kavu ili pamuk..
7. Pročišćeni sok izlijte u posudu za fermentaciju i dodajte polovicu planirane količine granuliranog šećera. Količina slatke komponente podesiva je neovisno, usredotočujući se na ono vino koje želimo kuhati - slatko, suho, poluslatko ili polusuho. Da bi se postupak fermentacije normalno odvijao, posuda za fermentaciju ne smije se napuniti više od 70%.
8. Ugradimo hidrauličku bravu i vraćamo bocu u prijašnje toplo mjesto.
9. Nakon 5 dana uklonite bravu i dodajte polovicu preostalog šećera. Da biste to učinili, sipajte 200-300 ml tekućine i razrijedite potrebnu količinu slatke komponente u njoj, a zatim dobiveni sirup sipajte natrag u bocu i vratite vodenu brtvu na svoje mjesto.
10. Nakon još 5 dana na isti način dodajte preostali šećer..
11. Vino ostavljamo na miru sve dok se proces fermentacije potpuno ne zaustavi, koji traje prilično dugo, otprilike 45-60 dana. Čim se na dnu posude stvori sediment debljine 2-3 cm, a zasun prestane ispuštati mjehuriće - to znači da je vrijeme da se pređe na sljedeći korak kuhanja.
12. Nježno vino mlake šljive iz lezija nježno prelijte u prikladnu čistu posudu za daljnje zrenje.
13. Hermetički začepite mlado piće i prenesite ga u hladnu prostoriju u kojoj se temperatura kreće od 6 do 12 ° C. Za razliku od "vina iz soka od jabuke", ovaj alkohol se praktično ne razjašnjava ili mu treba previše vremena, pa iskusni vinari preporučuju da to ne čine, već odmah prijeđu na starenje, tijekom kojeg će se dogoditi potpuno pročišćavanje i konačno zrenje..
14. Odreske ostavljamo na hladnom mjestu najmanje 2,5-3 mjeseca, tijekom kojih, kako se pojavi talog, filtriramo tekućinu izlijevajući je u čistu posudu. Kako bi napitak maksimalno apsorbirao miris i okus upotrijebljenih sirovina i postigao visoku čvrstoću, najbolje je inzistirati šest mjeseci.
15. Ulijte zreli alkohol u staklene boce, zatim ih čvrsto zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu do 5 godina, ne više.

Recept za vino od šljiva od šljiva

Ovaj jednostavan recept za vino od šljiva uključuje dodavanje grožđica, koje će sa stopostotnom vjerojatnošću osigurati aktivnu fermentaciju kod kuće. Kuhani nektar šljive oduševljava svojim slatkim, bogatim okusom, bez sjene slatkoće, ali i neusporedivom, čarobnom aromom i dugotrajnim zadivljujućim okusom.

Potrebne komponente

Tehnologija izrade

1. Oprali smo šljive, uklanjajući oštećene, trule ili nezrele plodove.
2. Podijelite odabrane šljive na pola i izvadite sjemenke.
3. Mljevene voćne kaše u zdjeli blendera ili prođite kroz mlin za meso dok ne dobijete smjesu sličnu kaši.
4. Pire od šljiva premjestimo u emajliranu tavu i ulijemo pet litara flaširane vode.
5. Posudu prekrivamo gazom, presavijenom u nekoliko slojeva i smjesu prenosimo na toplo mjesto tri dana.
6. U zasebnoj staklenoj posudi pomiješajte neoprane grožđice i pola kilograma granuliranog šećera.
7. Ulijte tu preostalu vodu, prethodno zagrijanu na 40-50 ° C..
8. Dobivena smjesa hermetički se zatvori i uklanja na toplom mjestu 3-4 dana, a tijekom toga povremeno protresite kiselo tijesto.
9. Masu fermentirane šljive filtriramo kroz filter gaze, dok dobro istiskujemo voćnu kašu.
10. Pročišćenu tekućinu ulijte u posudu za fermentaciju, nakon čega u nju dodamo grožđanski kvasac i preostali šećer.
11. Instaliramo vodenu brtvu i mošt prenesemo u zamračenu sobu sa sobnom temperaturom.
12. Nakon zaustavljanja postupka fermentacije, mlado piće nježno izrazite u čistom spremniku, pokušavajući ne uzburkati sediment.
13. Šest mjeseci podnosimo rashladnu tekućinu u hladnoj prostoriji pod uskim čepom.
14. Gotov alkohol pažljivo se filtrira i flašira za čuvanje..

Recept za vino iz kineske šljive

Vino od kineske šljive, napravljeno prema ovom receptu, ima nježnu zlatnu boju, jedinstveni buket okusa s impregnacijama od badema, a također zadivljuje svojom profinjenom aristokratskom aromom. Jednom kušajući ovu poslasticu, nikada nećete zaboraviti njegov dugogodišnji, neobično elegantan, zanosan okus.

Potrebne komponente

Tehnologija izrade

1. Temeljito ga isušim, a zatim obrišem suhim papirnatim ručnicima.
2. Pažljivo uklonite sjeme zrelih plodova čačkalicom ili običnom iglom, pritom pokušavajući ne oštetiti integritet ploda.
3. Pripremljene šljive širimo u prikladnu staklenu posudu i napunimo ih šećerom. Temeljito protresti posudu, pokušavajući što slatkiju komponentu rasporediti što ravnomjernije.
4. Dobivenu masu prelijte jakim alkoholnim pićem zvanim shochu. Umjesto ovog alkohola, možete koristiti dobar žitarica mjesečina ili medicinski alkohol..
5. Posudu zapečatimo tijesnim poklopcem od kaprona i prebacimo je na tamno mjesto sa sobnom temperaturom.
6. Na proizvodu inzistiramo najmanje 14 dana, tijekom kojih svakodnevno protresemo sadržaj.
7. Nakon tog vremena u napitak dodajte listove zelenog čaja, listove listića, nekoliko pupoljka klinčića i štapić cimeta.
8. Posljednji je uveo cvjetni med, dobro ga otapajući u alkoholu.
9. Opet začepimo gulaš, zatim ga vratimo na prvobitno mjesto i zaboravimo na godinu dana. S vremena na vrijeme promiješajte mlado vino..
10. Nakon godinu dana piću dodajte malu količinu svježe cijeđenog soka od šljive, usredotočujući se na vlastiti ukus. Zasićenje okusa i mirisa budućeg vina ovisi o količini soka od šljive.
11. Alkohol filtriramo i prelijemo u boce, nakon čega ga čvrsto zatvorimo i pošaljemo u hladnu prostoriju još šest mjeseci.

Video recept za šljivovo vino

Ako nešto u potpunosti ne razumijete ili ako radite informacije primate vizualno, predlažem vam da pogledate videozapise na kojima će vam profesionalni destilar reći kako napraviti vino od šljive kod kuće, oslanjajući se samo na sebe.

Vidio sam broj 1. Iskusni vinogradar reći će vam kako odabrati pravu šljivu i pokazati kako brzo i jednostavno pripremiti pivo za buduće vino, kao i podijeliti svoje iskustvo i reći vam koliko vina od šljive fermentira..