Kanadska vina i vinske regije

U Kanadi je sigurno jako hladno i apsolutno nije prikladno za vinarstvo. Klima zemlje karakteriziraju duge hladne zime i kratki burni ljetna ljeta. Međutim, vina u Ontariju uzgajaju se od 1811. godine. Naravno, grožđe kanadskih vinara bilo je američko grožđe, a kasnije, kada se savladala tehnika križanja, bavili su se i hibridima. Prva su vina imala prilično jak okus, a sljedeća su bila prilično dosadna. Iako je Kanada proizvela određenu količinu luka i šerpe, stolna vina uglavnom nisu bila bolji od grožđa.

Hibridne sorte i dalje su vrlo važne za kanadsku vinsku industriju, jer dugo hladne zime preživljavaju mnogo lakše nego vinifera. Međutim, njihova je vrijednost već znatno manja nego prije. Privlačenje nekoliko godina ovdje bilo je postupno povećavanje proizvodnje vina od uzgojenog grožđa, a nedavni Sporazum o slobodnoj trgovini između SAD-a i Kanade dao je značajan zamah ovom procesu. Sada je kalifornijska vina mnogo lakše pronaći na kanadskom tržištu. A Kanađani koji cijene vino postupno počinju vjerovati da se ne treba ograničavati samo na lokalna vina proizvedena od Seyval Blanca, Vidala, Vaso Noira i Marechal Focha. Barem kad postoji alternativa u obliku „chardonnayja“ i „cabernet-sauvignona“. U vezi s ukidanjem carinske zaštite kanadskih vina na njihovom tržištu, vina hibridnih sorti postupno kreću na put odumiranja. Kao rezultat toga, ukupna površina vinograda također se smanjuje: u Britanskoj Kolumbiji njihova se veličina već smanjila za dvije trećine, a za trećinu u Ontariju. Ipak, najbolji vinari i dalje drže jer žele ponuditi vina od plemenitih sorti kultiviranog grožđa.

Stvarno izvrsni rezultati kanadskog vinarstva mogu se smatrati Icewineom. Oni su primjer kako su vinari profitabilno igrali u ranu jesen: zrelo grožđe ostavljaju da se smrzne na hladnoći. I baš kao što se to događa u Njemačkoj s Eiswineom, bobice se beru i drobe još uvijek smrznute. Zbog toga iz preše teče izuzetno slatki viskozni sok, dok sva voda ostaje u obliku leda. I "rizling" i "vidal" koriste se za ledeno vino, pri čemu potonja sorta obično daje uspješnija vina.

U dolini Okanagan u Britanskoj Kolumbiji, prvi put u Kanadi, počeli su koristiti tehnologiju ledenih vina. Noći u ovoj dolini su hladne, ali dani kratkog ljeta su vrlo, vrlo vrući, a to daje vinu kombinaciju visokog šećera i jednako visoke kiselosti. S obzirom da je većina hibridnih sorti izkorena, glavne sorte su rizling, gewürztraminer, pinot blanc, chardonnay, bacchus i Ehrenfelser. Što se tiče hibrida, oni su češći u Quebecu i Novoj Škotskoj..

Vrhunski vinari: Plava planina, vinogradi Calona, ​​proljeće špilja, cedrovina, sivi monah, braća Gehringer, vinogradi Hainle, Henry of Pelham, Inniskillin, Jackson Triggs, Mission Hill, prepelice prepelice, imanje Reif, Sumac Ridge.

KLASIFIKACIJA

Najbolja kanadska vina nose oznaku Vintnerry for Quality Products (VQA). Da bi se kvalificiralo za upotrebu ovog naziva, vino mora proći test degustacije, a uz to mora se praviti od lokalnog grožđa. Također je odobrena standardna razina zrelosti bobica. To je sustav žalbi, iako se ne temelji na bilo kojem drugom sustavu, pa vinari o njemu govore kao o "ugovoru kupca i prodavatelja". Međutim, uspijeva.

ORGANIZACIJA

Zbog šoka uzrokovanog američkim trgovinskim sporazumom, uspevaju samo najbolji, najnapredniji kanadski vinari. Poljoprivrednici koji uzgajaju grožđe vinifera za prodaju primaju izvanrednu potražnju.

PROČITAJTE Etiketu

Vina koja nisu dio VQA sustava mogu sadržavati do 75 posto bobica jedne sorte ili bi trebalo - ako se ne radi o kanadskom grožđu. A samo vina s tri „istaknuta polja vinogradarstva“ u Ontariju (otok Pelee, poluotok Nijagara i obala jezera Erie Sjever) moraju biti legalno proizvedena isključivo od uzgojenog grožđa. Naravno, mnogi vinara iz drugih područja također koriste samo sorte vinifera, primjećujući tu činjenicu na etiketi.

O Ukusu

Unatoč vrućim ljetnim sezonama, za kanadska vina treba očekivati ​​okus karakterističan za grožđe uzgojeno u hladnoj klimi. Chardonnay obično ima elegantan i prilično lagan buket. Slatki rizlingi i sladoledi prilično su jaki i zasićeni..

DOBRE GODINE

Za razliku od Njemačke, Kanada može napraviti ledena vina svake godine. Takva su vina pogodna za dugoročno skladištenje, do deset godina. Ostala kanadska vina najbolje su piti mlada.

KAKO NJIH PIJETI?

Sladoledi su ponos Kanade, mladi možete piti bilo koju vrstu pudinga. Uspješno se kombiniraju s tradicionalnim ubojicama vina poput čokolade. Crvena vina su uglavnom lagana i najbolje se slažu s finim blagovaonicama. Bijelci izgledaju dobro u kombinaciji s ribom, peradom i svim vrstama lagane i srednje velike hrane.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Iz Kanade teško možete pronaći jeftino vino. Klima i drugi uvjeti ni na koji način ne doprinose masovnoj proizvodnji jeftinog vina. Vinari se, nasuprot tome, fokusiraju na kvalitetu.

DOSTUPNOST

Izvan Kanade je vrlo malo. No, vinari u posljednje vrijeme pokušavaju povećati ocjenu u inozemstvu, tako da ćemo uskoro vidjeti kanadsko vino u drugim zemljama..

KORISNE INFORMACIJE

Niagara Icewine, 1998. (Inniskillin) kvaliteta 9 *, cijena 9 *, vrijednost 9 *

Dobre godine 1999., 1998., 1995. 1994. 1993.

Bilješka o ukusu. Suha vina su lagana i imaju dobru strukturu. Slatka kanadska vina su bogata i koncentrirana. Ovo su, bez sumnje, neka od najboljih desertnih vina na svijetu..