Baden-württemberg - rajna vinska regija: badenska vina

Baden-Württemberg predstavlja dvije vinske regije koje je njemačka birokracija objedinila u jednu jedinstvenu strukturu, ali uopće ne zbog vina. U stvari, oni proizvode potpuno različite vrste vina. Upravo s Badenskim vinima najčešće susrećemo - njihov sušiji stil poznat je svima koji su isprobali proizvode velike središnje zadruge Badischer Winzerkeller. Za razliku od toga, regija Württemberg uglavnom je poznata uglavnom stanovnicima Stuttgarta, a gotovo sva njena vina piju se u blizini mjesta na kojem se proizvode..

Istočno od ovog glavnog dijela vinograda Baden, na obalama Bodenskog jezera unutar Bereich Bodenseeja nalaze se drugi raspršeni vinogradi - na sjeveru između Heidelberga i Karlsrubea nalazi se Bereich Badische Bergstrasse ili Kraichgau - a sjeveroistočno postoje razni vinogradi upleteni između Württemberga i Württemberga Frakenom. Što se tiče vina iz tih vinograda, čini se da imaju mnogo više zajedničkog s vinima Fraken, ali iz birokratskih razloga pripadaju Badenu.

Vinari se rijetko kombiniraju kako bi proizveli manje dobro vino, ali upravo su to učinili u Badenu. Problem je bio u tome što je bilo previše vina. Poboljšane metode vinogradarstva (reorganizacija vinograda pod nazivom Flurbereinigung bila je vrlo popularna, prema kojoj se staromodne, teške za obradu terase rekonstruiraju na logičniji način, a zatim ponovno sadi) dovode do činjenice da se sve više i više vina proizvodi. Pa, nitko od vinara ne želi da cijene padnu. Stoga su rekli: "Primit ćemo 90 hl / ha, a ne više." Napokon, ovo je prilično izdašna granica, a ovo je poboljšanje u pravom smjeru, što je pomoglo koncentraciji vina.

Württemberg

Vinogradi Wurttemberga nalaze se uz vijugavo korito rijeke Neckar i uske doline njegovih pritoka. Ovo je mala vinska regija, mada nikako najmanja u Njemačkoj. Proteže se od sjevernog dijela Heilbronna do juga Stuttgarta. Uključuje i više južnih vinograda na objema obalama rijeke Neckar, a još južnije na sjevernim obalama Bodenskog jezera. Gledajući kartu, osjetit ćete da birokrati nisu znali što učiniti s tim raspršenim vinogradima, pa su ih kombinirali pod jednim imenom.

Ipak, glavni dio Württemberga zapravo ima prepoznatljiv karakter. Ljeti je toplije, a zimi hladnije nego u većem dijelu Njemačke - a sunčano ljeto znači da crvene sorte grožđa sazrijevaju bolje nego u ostalim područjima. (Iz istog je razloga i regija Baden također sposobna proizvoditi dobra crna vina.)

GRAPE I VINI STILOVI

Ovdje vrijedi pravilo da je "rizling" jedna od najboljih sorti grožđa, fer za veći dio Njemačke. Naravno, u Badenu je dobar rizling, posebno iz Durbacha. Suha je, dobro strukturirana i s mineralnim nijansama, ali najfinija vina u Badenu proizvode se uglavnom od grožđa Pinot..

Dobri zreli Spatburgunder (Pinot Noir), tradicionalno proizveden slatko, izrađen je u posljednje vrijeme bez šećera i dobiva se u hrastovim bačvama kako bi se proizvela vina na međunarodni način. Grauburgunder ("pinot gris") ovdje ima isto značenje kao i s druge strane Rajne u Alzanu. Weissburgunder (Pinot Blanc) - također dobar.

Najčešća sorta grožđa u Badenu je Müller Thurgau koja zauzima oko dvije trećine vinograda. Čini ugodno, ali ne uzbudljivo, mošusno vino. A na jugu je Gutedel koji se u Švicarskoj naziva "Chassel". Vina od njega također nisu uzbudljiva, ali su prilično ugodna.

U Württembergu je rizling češći, ali crvene sorte grožđa zauzimaju gotovo polovicu vinograda. Najpopularniji su Trollinger i Schwarzriesling ("pin-mooney"). Prave lagana, slatka, tradicionalna njemačka vina. Ponekad se crveno i bijelo grožđe pomiješaju kako bi se dobilo Schillerwein, ružno vino koje je dobilo ime po velikom njemačkom pjesniku. Imajte na umu da je dosta crvenih vina daleko superiornije od ružnih vina. To je uglavnom zbog visokog rada..

KLASIFIKACIJA

Topla klima u Badenu podrazumijeva da vina moraju dostići neobično visoke razine Oeschle kako bi se korak po korak napredovali na skali Pradikata, s izuzetkom onih vina od kojih je više od polovine suho.

ORGANIZACIJA

Mala veličina vinograda znači da u oba područja veliku većinu vina proizvode zadruge koje prodaju ogromne količine vina, od kojih je velik dio dobar i pouzdan. Najbolji proizvođači: (Baden) Badische Winzerkeller, Bercher, dr. Heger, Huber, Karl-Heinz Johner, Salwey, Schloss Neuweier i zadruge u Konig-schaffhausenu i Sasbachwaldenu (Württemberg) Graf Adelmann, Drautz-Aye, Haidle Ohringen, Hohenhehering, Hohenheheing von Neipperg.

PROČITAJTE Etiketu

Većina vina potječe od zadruga ili Winzergenossenschaft, ali najbolja crvena proizvodi pojedinačna imanja. Potražite i Klingelberger, takozvani rizling u Durbachu.

O Ukusu

U Badenu su vina suša i „zimska“ nego u većem dijelu Njemačke. Oni su križ između "grožđa" većine njemačkih vina i pune težine alzajskih vina koje se nalaze u blizini, s druge strane Rajne, u Francuskoj. Suhi spatburgunder može biti bogat (iako bez karaktera burgundskog pinota noira), ali većina je zaslađena. Württembergova svijetlo crvena vina također su proizvedena na ovaj slatki način..

DOBRE GODINE

Većinu godina Badenova vina su općenito dobra, a mnoga se mogu piti kad su mlada. Od vina Württemberga pijte vina iz najnovije berbe.

KAKO NJIH PIJETI?

Badenska vina sa svojim sušijim stilom bolje odgovaraju hrani, nego većina njemačkih vina. Najzrelija crvena boja dobra su za većinu mesnih jela, dok će bjelance napraviti pristojan par za ribu i perad, iako nemaju dovoljno kiselosti da bi dobro išli s kamenicama. U Württembergu se vino mora natjecati s odličnim bavarskim pivom za mjesto na stolu i ono ne pobjeđuje uvijek.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Cijena Badenskih vina prilično je u skladu s kvalitetom, što je dobro. Vina iz Württemberga skupa su, uzimajući u obzir činjenicu da morate potrošiti novac na putovanju u Stuttgart da biste ih pronašli.

DOSTUPNOST

Izvan Njemačke je malo vina najboljih vinara u Badenu. Vina velikih zadruga puno je lakše pronaći, jer se suha bijela vina sve više upuštaju u međunarodne okuse. Vina iz Wurttemberga rijetka su izvan tog područja.

KORISNE INFORMACIJE

Spatburgunder, 1997. (Karl-Heinz Johner) - kvaliteta 8 *, cijena 9 *, vrijednost 6 *

Dobre godine. Bilo nedavna berba.

Bilješke okusa. Baden bijela vina suha i vinska - Wurttemberg Reds su lagani i često slatki.