Alto adige - vinska regija u italiji: alto adige vina
Iako se službeno Alto Adige pridružio Trentinu, tvoreći regiju Trentino Alto Adige, takav je savez pribjegao čisto političkim koristima - kako bi se izbjeglo rizično postojanje pokrajine Alto Adige s većinom koji govori njemački i sa separatističkim sklonostima. Tradicije i stilovi vinarstva u obje pokrajine radikalno su različiti, i iako je Trentino bio prvi koji je pokušao poboljšati kvalitetu, osim pojedinačnih iznimki, opća razina tamo nije tako visoka kao u Alto Adigeu.
Menu
Alto Adige jedno je od najatraktivnijih vinogradarskih područja u Italiji, kao i jedno od najljepših. Obuhvaća sjevernu polovicu duge uske doline, koja se proteže od Verone - ravna kao stepa, ali istovremeno ograničena veličanstvenim vrhovima. Sama dolina uglavnom je rezervirana za voćnjake jabuka, ali vrtoglavi padini planinskih obronaka zasađeni su vinovom lozom. Čini se nevjerojatno teško brinuti se za grožđe u takvoj strmosti, gotovo nemoguće, ali većina vinara Alto Adige su Nijemci po nacionalnosti, i to rade već 2000 godina, a strmi padini riječne doline doživljavaju ih kao normalnu pojavu u kvaliteti uzgoja vinove loze..
Iako geografski Alto Adige geografski ostaje unutar Italije, emocionalno on pripada Austriji. Većina njegovih stanovnika radije bi sebe smatrala Austrijancima - svoju regiju čak nazivaju Sudtirol. Od 1363. do 1920. godine ova duga dolina sa strmim padinama bila je dio Austro-Ugarskog Carstva, dok je nakon prvog svjetskog rata prebačena u pobjedničke zemlje Italije. Snažan tirolski utjecaj jasno se osjeća u arhitekturi, kuhinji i običajima, a izvan glavnog grada Bolzana, većina stanovništva govori njemački, što je njihov materinji jezik.
Lagrein je još jedna lokalna sorta grožđa, pri čemu je „lagraine dunkel” (ili „crna lagraina”) tamna, intenzivna crvena sorta. Pinot Noir i Cabernet Sauvignon slijeću se u sve većoj količini, ali trebaju im tople godine za postizanje uspjeha. U Alto Adigeu, vino Cabernet sauvignon ima svjež, zemljan, biljni okus i izrazitu aromu voća crnog ribiza - Pinot Noir možda je previše lagan, ali u najboljem slučaju može dati varijaciju mirisnog buketa šljive i trešnje crvenog Burgundije.
Iako su bijele sorte u manjini, trenutno su oni najzanimljiviji. Postoji određena količina sauvignona blanca, ali važniji su Pinot Bianco i Chardonnay. Oboje proizvodi prilično lagana vina, a „pinot bianco“ ima listopadni, a ne zreli i vinski okus u usporedbi s istom sortom u Alzasu, a za proizvodnju chardonnaya novi se hrast koristi malo ili uopće ne koristi. Čak i bez upotrebe hrasta, vino je puno svjetlije i još mekše nego u Chablisu. Veliki broj vinara koristi hrastove bačve za proizvodnju vina i proizvodnju dobrog, uravnoteženog chardonnaya..
I "Sylvaner i" Muller-Thurgau "ovdje imaju oštro svjež buket. Reinriesling proizvodi osvježavajuća, izuzetno suha vina. "Gewurztraminer ili" traminer ", ovdje je manje začinjen od alzaške verzije i možda je previše mekan za prepoznatljiv ukus. Različite sorte Muscat proizvode suha vina koja se natječu s Alsaceovim, kao i lagana slatka vina bez premca u Europi. Posebno obratite pažnju na Goldmuskateller ili Rosenmuskateller.
Alto Adige također ima dobra rosé vina od Lagrain grožđa, koja daju zadivljujuća voćna, potpuno suha vina koja se nazivaju Lagrein Kretzer. Proizvode se i brojna pristojna pjenušava vina iako se većina grožđa Pinot Bianco i Chardonnay još uvijek šalje na jug, u tvornice pjenušavih vina u Trentu i Lombardiji..
Vrhunski proizvođači: Abbazia di Nova-cella, Haas, Hofs tatter, Lageder, Schloss Schwanburg, Tietenbrunner i zadruge u Coiterenzio, San Michele Appiano, Schreck-bichl, Terlano.
KLASIFIKACIJA
Regionalni DOC Alto Adige obuhvaća 24 područja vina, uključujući sortna vina koja se uzgajaju na raznim pododjeljima.
ORGANIZACIJA
Najbolja vina prave pojedinačne vinarije, ali velik udio vina daju zadruge, od kojih je većina dobro uspostavljena.
PROČITAJTE Etiketu
Etikete su vjerojatnije da će biti zbrkane. Nazivi sorti grožđa i zemljopisni nazivi mogu biti na talijanskom ili njemačkom ili čak oba odjednom, a sorte grožđa se ponekad nalaze i na francuskom.
O Ukusu
Glavni fokus su lagana i izuzetno svježa vina. Samo nekoliko bijelih vina uopće zahtijeva starenje, mada neka vina mogu biti stara i prema potrebi..
DOBRE GODINE
Većinu vina treba konzumirati mlada. Vernatschova svijetlo crvena vina često su najbolja između šest i devet mjeseci nakon berbe, a većina bijelaca dostiže svoj vrhunac u dobi od oko godinu dana. Neka vina Pinot Bianco, Chardonnay i Traminer zahtijevaju starenje najmanje tri godine, kao i većina Caberneta i Pinota Noira. Dubokom, tamnom Lagrienu za zrenje vjerojatno treba oko pet godina. Među dobrim godinama u nedavnoj prošlosti su 1998. i 1996..
KAKO NJIH PIJETI?
Vina Alto Adige prikladna su za bilo koji recept - ovo je područje u stanju udovoljiti gotovo svim zahtjevima, počevši od aperitiva i završivši s plemenitim jakim crvenim i slatkim desertnim vinima. Ali bijelci su najviše vjerodostojni. Idealan su izbor za lagane obroke. Previše obilni masni umaci ugasit će njihov osjetljivi buket. Lagrein Kretzer je prekrasno vino od ruža za piknik. Crvena su vina prikladna za svako mesno jelo.
INFORMACIJE O KUPCU
ZAŠTO plačem?
Budući da se grožđe za ta vina uzgaja na padinama, a ti su vinogradi vrlo skupi za održavanje, vina neće biti jeftina, kao i mnoga druga, poznatija talijanska vina. Alto Adige također nije tako jeftin kao nekada: stekli su slavu, ali kvaliteta im je pala. Naknade su porasle, a previše vina nema koncentraciju kakvu su imali u prošlosti. Ipak, chardonnay ili pinot bianco iz Alto Adigea još je jeftiniji od ekvivalentnog chardonnaya iz Burgundije. Alto Adige je također jedno od najboljih mjesta na svijetu gdje možete kupiti chardonnay koji nije ostario u hrastu - korisno je znati za one potrošače koji to razumiju..
DOSTUPNOST
Značajan udio gotovih proizvoda ide izravno na priznata austrijska izvozna tržišta. Njemačka, Švicarska i zemlje Beneluksa. Chardonnay je vjerojatno najlakše pronaći, a pronaći pinot bianco nije teško. Lagrein je u inozemstvu daleko rjeđi, a ako vidite Goldmuskateller ili Rosenrnuskateller, zgrabite ih odmah.
KORISNE INFORMACIJE
Alto Adige Pinot Bianco, 1998. (Franz Haas} kvaliteta 7 *, cijena 6 *, vrijednost 7 *.
Dobre godine: Većina vina treba piti vrlo mlada. Svi su bijelci spremni jesti za šest mjeseci, ali najbolje je pričekati godinu dana. Najbolje, najkoncentriranije bijelo (od Pinota Bianca, Chardonnaya i ponekad iz Traminer) treba najmanje tri godine. Cabernet i pinot noir (Blauburgunder) trebaju tri godine, a najbolja vina mogu biti stara čak i desetak godina star. Samo „lagrain dunkel“ za zrenje treba puno vremena, možda i pet godina. Najbolje godine: 1997, 1995, 1993, 1990.
Bilješke okusa: Bijela vina su vrlo svježa, s izrazito voćnom aromom. Crvena vina su lagana, ali vrlo intenzivna u buketu, a Lagrein ima tarnalnu adstrigentnost koja dolazi s čokoladom opranom, zrelom voćnom aromom.