Najbolja vina njemačke

Menu

• Klasifikacija vina
• Najbolja vina iz njemačke
• Kako odabrati njemačko vino?

U Njemačkoj postoje i druge značajke uzgoja grožđa i proizvodnje pića od njega:

1. Loza se sadi ne na ravnici, već na terasama planinskih padina, jer ima više sunčeve svjetlosti i toplije: hladan zrak se spušta. U kišnom vremenu, potoci vode teku u podnožje planina, a tekućina ne staje u vinogradima.
2. Loza raste samo na jugozapadu republike u dolinama Rajne i njenih pritoka - Neckar, Mosel i Main, a klima ostalih regija zemlje im ne odgovara..
3. Zbog vremenskih uvjeta, grožđe sazrijeva polako (do kraja listopada), ali iz toga su aroma i okus pića bogata i zasićena.
4. U godinama s kišnim i hladnim ljetima, bobice se beru prije vremena i od njih se prave pjenušava pića, jer visoki udio alkohola ne može se dobiti iz ove sirovine.
5. Njemačka proizvodi malo suhih vina jer bobice imaju veliku slatkoću.

Pića od lokalnog grožđa dobivaju se prozirnog izgleda, slaba, slatka i mirisna.

Klasifikacija vina

Prema klasifikaciji njemačkih vina, sva su podijeljena u 2 velike skupine:

• blagovaonice (Tafelwein) ili jednostavne;
• kvaliteta (Qualitatswein).

U proizvodnji stolnih pića ne koristite boje i konzervanse, pa se smatraju ekološki prihvatljivim proizvodima. Rok trajanja im nije veći od 12 mjeseci, jačina je 8,5 vol. Stolna pića mogu se u Njemačkoj izrađivati ​​od vinskih materijala iz drugih zemalja, nazivaju ih Deutscher Tafelwein. Ako su izrađene od lokalnog grožđa, tada se na etiketi može vidjeti natpis Deutscher Landwein.

Visokokvalitetni alkohol može se proizvesti samo u 13 regija zemlje od sorti dopuštenih zakonom, a također je podijeljen u 2 skupine:

1. Q.B.A. (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete). Ovo su jeftina mlada njemačka vina, u proizvodnji kojih je dozvoljeno koristiti šećer za zaslađivanje. Sadržaj alkohola u pićima ne prelazi 8,5 vol.%.
2. Q.m.P. (Qualitatswein mit Prädikat) ili Prädikatswein - visokokvalitetni alkohol marke, koji se u fazi proizvodnje strogo kontrolira i kuša. Šećer se ne smije dodati ovim napitcima. Snaga im je 10 vol..

Sav Qualitatswein proizvodi se od zrelog ili prezrelog grožđa. Druga skupina visokokvalitetnih alkoholnih pića, ovisno o stupnju zrelosti bobica, podijeljena je u 6 klasa:

1. Kabinett - bijeli njemački vino najmanje alkohol, suh i lagan. Bobice za njega beru se nakon plodova koji se koriste za proizvodnju pića skupine Q.B.A.
2. Za Spätlese (u prijevodu s njemačkog znači "kasna berba") pogodno je grožđe koje na vinovoj lozi puši 2 tjedna duže od bobica za Kabinett.
3. Auslese (selektivna klasa) dobiva se iz zrelih plodova. Piće iz njih postaje mirisno i slatko.
4. Zanimljivo je Ledeno vino, odnosno Eiswein. Za ovaj napitak koji sadrži samo 5,5 vol. alkohol, grožđe bi se trebalo smrznuti na granama, zašto količina šećera u njima raste.
5. Beerenauslese ili Odabrane bobice. Sirovine za proizvodnju vina sakupljaju se nakon pregrijavanja bobica i u njih uvode gljivice Botrytis Cinerea, koje će ukloniti tekućinu iz plodova, pridonoseći njihovom izumiranju (zamyumyulivanie). Beerenauslese proizvodi njemačka desertna vina.
6. Za klasu Trokenbeerenauslese koristi se i grožđe zahvaćeno gljivicama. Ali moraju se osušiti do faze grožđica i steći povećani udio šećera (36%). Najviše slatkih koncentriranih pića proizvodi se od takvih plodova, a piju se samo na velike blagdane skupe su.

Bilo koji kvalitetan alkohol u Njemačkoj mora biti ostarjeli u podrumima najmanje 5 godina, tako da dozrijeva, a najbolje sorte otvaraju svoj buket i aromu tek nakon 15-20 godina.

Najbolja vina iz Njemačke

Najpoznatija sorta bijelog grožđa u zemlji je rizling. Istoimeni napitak od mladih bobica ima okus limuna-breskve s kiselošću, za koji njemački polusuho vino cijenjeni od strane stanovnika različitih zemalja. Rizling, star više od 10 godina, ima okus medo-kruške.

Piće Gewurztraminer dobiveno iz svijetlih bobica, ovisno o vremenu njihovog sakupljanja, može imati različitu slatkoću i snagu. Mnogi potrošači ostaju upamćeni po gorko-začinjenom ukusu koji kombinira note voća ruže, bergamota, papra i ličija..

Među crvenim pićima, Trollinger zaslužuje pažnju, sirovine za koje se uzgajaju u regiji Württemberg. Alkohol ima svježi voćni okus. Može se konzumirati nakon godinu dana starenja.

Zanimljive stvari: Zašto se vino razrjeđuje vodom?

Kako odabrati njemačko vino?

Pošto je vidio njemačka vina na polici trgovine, potrošač može dobiti sve podatke o njima s etiketa. Ukazuje na ime alkohola, sadržaj šećera u njemu, godinu žetve, grad i naziv vinograda. Sorta bobica se propisuje ako se od njih pravi 85% pića..

Na etiketi se vidi vinski pečat. Ako je žut, tada je alkohol suh, ako je zeleno polusuho, crveno označava da je proizvod sladak.

Želeći kupiti kvalitetno njemačko vino, kupac bi trebao obratiti pozornost na njegovu cijenu. Dobro piće ne može biti jeftino. O visokom ukusu alkohola svjedoče medalje osvojene na raznim izložbama. Njihove su slike otisnute na etiketi. A na bocama elitnih proizvoda možete vidjeti figuricu orla i slova VDP, što označava da tvrtka proizvodi najbolja vina u zemlji.