Katalonija - vinska regija španjolske: vina katalonije

Revolucija u modernom španjolskom vinarstvu započela je u Kataloniji, naj sjeveroistočnijoj regiji Španjolske. Njeno porijeklo je Miguel Torres iz Penedèsa, koji je na francuskoj Olimpijadi vina Gault-Millau predstavio niz izuzetno zanimljivih vina nastalih u stilu novih trendova. Kao rezultat toga, u atmosferi u kojoj se miješalo nepovjerenje i neograničeno oduševljenje, grupa od 27 Francuza i samo dva Španjolca jednoglasno su prepoznali vino Torres Gran Coronas iz 1970. godine kao najbolje u prestižnom cabernetu dajući prednost odabranim vinima iz Bordeauxa , Zahvaljujući glasnom uspjehu Torresa, slijedila ga je Katalonija i ostatak Španjolske..

Promjene su bile upečatljive i dogodile su se u sljedećih godinu i pol desetljeća. Ime Torres i smjer koji je usvojio utjecali su na marketinške aktivnosti tvrtke u Čileu, a to je neočekivano ukazalo na razvojni put Čileanaca. Ipak, sumnjam u Kataloniju. Nekako revolucija ne zadovoljava očekivanja. Ne bih želio biti razočaran u Kataloniji - već dugi niz godina pjevam pohvale za vina iz Torresa - a ipak se danas čine manje zanimljivima nego što bi mogla biti.

Možda je činjenica da je Katalonija još uvijek prožeta feudalnim duhom. Ovo je područje malih seljačkih farmi koje proizvode svježe grožđe za jeftina pjenušava i stolna vina. Ako se Katalonija namjerava pretvoriti u četvrti u kojoj će se inovacije široko i istinski implementirati, tada je vrijedno obratiti pažnju na brojne privatne proizvođače koji preferiraju kvalitetu.

Druga legendarna DO regija Katalonije je Priorato. Vino s ovog područja s vremenom ostaje neuobičajeno, tamno i nepromijenjeno. Minimalni udio alkohola u njemu je 13,5 posto, što je po bilo kojem standardu visoko, a vina dobivena od niskorodnih sorti vinove loze izuzetno su koncentrirana. Vrhunski proizvođači: Clos Erasmus, Clos Martinet, Clos Mogodor i Scala Dei. U Teppa Alti i Tarragoni slatka obogaćena vina postupno ustupaju svijetla, suha vina. Tarragona većinu svog vina prodaje u rasutom stanju radi miješanja ili prerade u pjenušavu kavu. Conca de Barbera proizvodi i mnoga osnovna vina za tvornice pjenušavih vina. Iako su ovdje stigli i tartufi iz Torresa, tvrtka ima vinograde sa chardonnayem, pinotom noirom i cabernetom..

Prijeđimo na Penedès. Zahvaljujući Torresu, ovo je jedno od prvih mjesta u Španjolskoj koji je realizirao koncept nehrđajućeg čelika i hladne fermentacije koji je od tada preuzeo čitavu zemlju. Tvrtka Torres bila je jedna od prvih koja je zasadila međunarodne sorte grožđa i križala ih s domaćim grožđem. U Penedèsu se još uvijek uzgaja više sorti vinove loze nego u većini područja Španjolske. U toploj obalnoj regiji rastu sorte namijenjene vrućoj klimi, poput „monastrela“ ili „garnachija“, a vina se pretvaraju u obična i uglavnom velika. Prolazeći dublje i uzdižući se više do Medno Penedèsa, susrećete vinograde s Macabeom, Xarellom i Parelyadom, namijenjenim širokoj proizvodnji kave. Tu su i cabernet i tempranillo. Čak i dalje u unutrašnjosti, područje raste u Penedès Superior, temperatura pada dovoljno da raste sorta "Parelyada", "Chardonnay", "Riesling", pa čak i "Gewurztraminer". Vrhunski producenti: Rene Barbier, Can Rifols dels Caus, Cavas Hill, Ferret i Mateu, Jean Leon, Masfa Bach, Mont Marcal, Jaume Serra, Torres i Vallformosa.

Što ja mislim o kavi? Uvijek sam bio oprezan prema ovom pop-u. Prečesto bi se njen ukus mogao ukorijeniti, mogao bi prerano ostariti. Ali sada je među kavama puno dobrih vina, više nego prije. Upotreba "chardonnay-a" za dodavanje stila lokalnim sortama grožđa, koja se obično koristi u mješavinama gornjih sorti grožđa, "Macabeo" daje dobre rezultate i kiselost i malo arome - "Xarello" daje zemljanost i alkohol, a "Parelyade" daje dobre rezultate. Vrhunski proizvođači: Cavas Hill, Codornfu, Conde de Caralt, Juve y Camps, Marques de Monistrol, Mont Marcal, Raimat, Rovellats, Segura Viudas. Cava treba piti mladu. Iako se proizvodi metodom šampanjca, ovo vino ne sazrijeva poput šampanjca. Cava se može proizvoditi na različitim mjestima u Španjolskoj - postoji 159 sela koja imaju dozvolu za proizvodnju, ali većina dolazi iz Katalonije.

KLASIFIKACIJA

U Kataloniji je vinarstvo najveća sorta u Španjolskoj, postoji veliki broj DO vina, kao i šume šume. Mnoga od najzanimljivijih bijelih vina danas se proizvode izvan pravila DO..

ORGANIZACIJA

U većem dijelu Katalonije zadruge igraju primarnu ulogu. Katalonija, ako želi kvalitetno napredovati, potrebni su još poduzetniji mali vinogradari.

PROČITAJTE Etiketu

Neka od najboljih katalonskih vina nisu DO vina, a sorta grožđa ili vinski stil mogu biti navedeni na njihovim etiketama. Pjenušava kava označena je prema udjelu šećera, u rasponu od brut-a (Brut Nature ili Brut), zatim suhog (Seco), polu-suhog (Semi-seco) i polu-slatkog (Semi-dulce) do vrlo bogatog slatkog (Dulce). Tarragona i Priorato još uvijek proizvode malu količinu vina poput ramio - slatkog i jako oksidiranog.

O Ukusu

Buketi katalonskih vina vrlo se razlikuju - od oštrih, svježih bijelih i izražajnih dobivenih u bačvama s crvenim hrastovima do tradicionalnih slatkih mirisa “komaraca” starih sitnica i taragone. Neki primjeri ukusa su poznati - na primjer, mlada hrastova vanilija pomiješana s orašastim aromama, tropskog voća okusa Chardonnay ili aromom svijetle crne ribizle „Cabernet sauvignon“, ali neka od najoriginalnijih vina su ona koja miješaju špansko vinovo grožđe i više međunarodne sorte. Torresova tvrtka uspjela je dobiti ovo: na primjer, u zelenoj naljepnici Gran Vina Sol pomiješana je „Parelyada“ s „Sauvignon Blanc“. Kava postaje sve svježija. Ne očekujte šampanjac od njezinog tona kruha: umjesto toga, iskušajte svježu, sketsku, suhu voćnu aromu, ali budite spremni na okus korijena koji traje predugo. Najbolji kava gotovo uvijek sadrži chardonnay.

DOBRE GODINE

U Kataloniji nema značajnih klimatskih kolebanja koja utječu na kvalitetu berbe grožđa. Razlike u godinama berbe uglavnom utječu na crna vina, posebno na ona za koja se grožđe bere na hladnijim mjestima, a njihovi proizvođači pokušavaju postići veću profinjenost. Crvena vina općenito podliježu dobrom starenju, a bijela su vina gotovo uvijek bolja od mladih. Vrlo dobra vina proizvedena su u 1998., 1997. i 1996. u 1995. godini, od kojih su najbolja dobro ostarila - druge uspješne godine su 1991. i 1990..

KAKO NJIH PIJETI?

Katalonska bijela vina koja proizvode moderni vinari, poput Torresa ili Marquez de Alella, mogu biti među najboljim aperitivskim vinima u Španjolskoj zbog svoje svježe voćne arome. Lokalna kuhinja zanimljivija je nego u većem dijelu Španjolske, dijelom zbog kozmopolitskog svjetonazora Katalonije. Crvena vina posebno su dobra uz domaću dimljenu šunku, butifarra kobasice, kase od peradi i divljači te zdjelice s travama na žaru. Većina bijelih vina dobro se slaže s obilnom domaćom morskom hranom. Cava se najbolje služi kao aperitiv.

Katalonski crveni obično imaju bogatu voćnu aromu, dok se bjelanjak kreće od suhog i svježeg do plemenitog hrastovog šardoneja. Kava vina često nisu sofisticirana.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Vina najboljih proizvođača sjeveroistočne Španjolske nisu među jeftinima. Stalni rast cijena u Rioji učinio je da ova vina nisu toliko isplativa da se kupuju nego prije. Penedèovi proizvođači također ne vide zašto bi svoje proizvode trebali ponuditi po povoljnim cijenama, jer je kvaliteta njihovih vina često visoka. U sjeveroistočnoj Španjolskoj važno je pronaći dobre proizvođače, jer razina kvalitete vina ne postoji svugdje. Najbolja područja za pretraživanje u smislu uspješne kupnje su Priorato i Costers del Segre, oba smještena u Kataloniji. Mlada zrela crna vina iz Rioje također mogu biti dobra kupovina..

DOSTUPNOST

Za glavna vina - vrlo dobra. Rioja je poznata riječ u mnogim zemljama jer je uspjela sjajno popuniti kvalitetnu nišu kada su cijene Bordeauxa i Burgundije u 1970-ima poletele poput ludih. Gran Reservas je teško pronaći, ali u mnogim trgovinama postoje vina Crianza i Reserva.

Cavu je lako pronaći, a ostala pjenušava Penedèsova vina prodaju se poprilično široko, osobito vina Torres, iako je zastupljenost njihovih vrhunskih marki znatno ograničena. Vina "Raimat" nije tako teško pronaći. Ostala katalonska vina izvoze se u znatno manjem obujmu, iako se njihova selekcija neprestano poboljšava..

KORISNE INFORMACIJE

Milmanda Chardonnay 1998. ("Torres") kvaliteta 9 *, cijena 9 *, vrijednost 9 *.

Dobre godine: Većina vina na sjeveroistoku Španjolske ide u prodaju spremna za piće. Ovisnost o godini žetve karakterističnija je za Rioju nego za veći dio Katalonije. Najbolje godine: 1998, 1997, 1996 1995, 1994 1991, 1990.

Bilješke okusa: Rioja je obično povezana s mekim buketom vanilije crnih vina, mada postoje i svježi mladi crveni i ljupki bijeli.