Najbolji recepti za pravljenje medenjaka kod kuće

Menu

• Priprema sastojaka
• Jednostavan recept za pravljenje klasičnog medenjaka
• Ostali popularni recepti
• Kako napraviti mead gazirano?

Međa na alkohol bila je neizostavan dio praznika i sahrana. Piće se pripremalo najmanje 15 godina, fermentiralo je u hrastovim bačvama, koje su bile ukopane u zemlju. Za jačanje snage u sastav su dodani hmelj hmelja.

Od 11. stoljeća je počeo kuhati piće, što je omogućilo ubrzavanje procesa. Ali med pripremljen na ovaj način gubi se u okusu do izvornika. Od XV stoljeća, u Rusiji je prestalo kuhanje medice zbog dekreta kneza Vasilija. Ali stari se recept sačuvao u nekim samostanima, kojima je vladar dao monopol na med..

Stoga se svi moderni recepti mogu smatrati remakeom, odjekom stare, ali gotovo u potpunosti izgubljene drevne slavenske kulture proizvodnje hmeljevog pića.

Priprema sastojaka

Kuhanje meda započinje pažljivim odabirom sastojaka.

Kako odabrati med:

1. Preporučljivo je koristiti prirodni proizvod s izraženom aromom. Slatka djetelina i kravlje trave nisu prikladni, jer imaju blagi miris. Ne preporučuje se uzimanje kestena, jer će napitak dobiti gorak okus.
2. Da bi se dobila meda zasićene jantarne boje, uzimaju se lagane sorte. Ako želite isprobati produkt karamelne nijanse, preferirajte tamnu.
3. Da biste dobili kvalitetni domaći alkohol, morate koristiti prirodni i nefermentirani med.

Potrebe za vodom:

1. Željena opruga ili bunar, s niskom čvrstinom.
2. S visokim udjelom soli u tekućini proces fermentacije usporava, a napitak je gorak.
3. Da biste se riješili minerala, dovoljno je prokuhati, oni će taložiti.

Koji je kvasac prikladan:

1. Bolje je uzeti slastice, umjetno izrađene od grožđa ili divlje. Ako su dostupni samo industrijski, uzmite suhe ili prešane, ali svježe.
2. Jagode i voće pomažu ubrzavanju fermentacije..

Pripremite sve sastojke, možete započeti postupak.

Jednostavan recept za pravljenje klasičnog medenjaka

Kad ne možete fermentirati proizvod dulje vrijeme, koristite tradicionalnu metodu s dodatkom kvasca. U ovom slučaju, piće će biti spremno nakon 5-6 dana.

sastojci:

• med - 300 g;
• kvas - 1 tsp;
• konus hmelja - 5 g;
• cimet i muškatni oraščić - po ukusu;
• voda - 2 l.

Kako napraviti mead kod kuće:

1. Prokuhajte vodu i pažljivo ulijte prirodni med.
2. Nastavite grijati, stalno miješajući sadržaje.
3. Nakon 5 minuta uklonite pjenu.
4. U tavu stavite hmelj, cimet i muškatni oraščić.
5. Izvadite spremnik iz štednjaka i čvrsto ga zatvorite.
6. Kad temperatura otopine dosegne + 50 ° C, dodaje se kvasac. To se prije ne može učiniti, mikroorganizmi će umrijeti.
7. Očistite posudu na toplom mjestu.
8. Nakon 2 dana, izlijte tekućinu u staklenu bocu.
9. U vrat se stavlja crijevo koje se spušta u vodu..
10. Kraj fermentacije pokazat će odsutnost mjehurića iz epruvete.

Gotov napitak se filtrira i flašira. Čuvajte na hladnom mjestu..

Znajući kako kuhati mead kod kuće, lako je diverzificirati okus, dodajući druge sastojke u sastav.

Ostali popularni recepti

Najukusniji je alkohol napravljen od svježeg pčelarskog proizvoda. No pčelari se ponekad suočavaju s problemom prodaje meda kandiranog u saću. U tom slučaju možete i doma napraviti piće s hrenovkom, što nije sramota liječiti prijatelje.

sastojci:

• voda - 6 l;
• kvas - 1 tsp;
• med - 250 g.

Kako napraviti medu od starog meda:

1. Proizvod se odvaja od saća, pomiješa se s prokuhanom i ohlađenom vodom..
2. Vosak se uklanja iz tekućine pomoću prorezane žlice..
3. Ulijte kvasac prethodno otopljen u toploj vodi.
4. Pomiješajte i očistite na hladnom mjestu 7 dana.

Fermentirano piće se ocijedi i filtrira..

Možete obradovati sebe i voljene osobe hmeljnim proizvodom s trešnjama.

sastojci:

• voda - 1 l;
• med - 2 kg;
• bobica - 4 kg.

Kako pripremiti višnju od trešnje:

1. Svježe voće posložite, uklonite sjemenke. Nije potrebno ispiranje, jer na površini postoje mikroorganizmi koji poboljšavaju proces fermentacije.
2. Voda se zagrijava na + 30 ... + 35 ° C, rastvara se med.
3. Oguljene trešnje prelijte kuhanim sirupom.
4. Spremnik se čisti na toplom, tamnom mjestu.
5. Fermentacija traje 1-1,5 tjedana.
6. Piće se filtrira i flašira..

Izdržati 3-4 mjeseca. U ovom se slučaju dobiva kiselo, lagano piće, osvježavajuće čak i po vrućem vremenu..

Po izboru upotreba kvasca. Ako vam je potreban proizvod male snage, lako je pripremiti med s hmeljem.

sastojci:

• voda - 1,5 l;
• med - 400 g;
• trešnja - 1,5 kg;
• hmelj - 3-5 konusa.

recept:

1. Voće se kamenovi i pere.
2. Otopite med u vodi i kuhajte 30 minuta.
3. Trešnja se prelije ohlađenim sirupom.
4. Dodajte grudice.

Sastav se čisti na toplom mjestu i veže grlo s gazom presavijenom nekoliko puta. Nakon jednog dana tkanina se zamijeni tijesnim poklopcem.

Čuva se u hladnim uvjetima 5 mjeseci. Procijedite tekućinu, filtrirajte i prelijte u boce. Pričekajte još 4 tjedna kako bi sazrio proizvod..

Ništa manje zanimljiv recept za suho grožđe.

sastojci:

• kuhana voda - 1 l;
• cvjetni med - 80 g;
• suhe bobice - 40 g.

Kako pripremiti mead na grožđice:

1. Proizvod pčelarstva se otopi u vodi..
2. Oprano suho grožđe, promiješajte i ulijte u sirup.
3. Ne zatvarajte spremnik, vežite gazom.
4. Nakon 2 dana započinje fermentacija.
5. Stajati 2 dana, filtrirati sastav.
6. Bistra tekućina se flašira i čisti na hladnom mjestu..
7. Nakon 4 mjeseca, piće je spremno.

Grožđica ima okus po slatkom soda po ukusu. Ako vam ova opcija ne odgovara, možete pričekati godinu dana. U ovom će slučaju steći laganu i ugodnu kiselost..

Kako napraviti mead gazirano?

S obzirom da domaće piće ima mali postotak alkohola, možete ga napraviti originalnim, sličnim laganom šampanjcu, što nije sramota donijeti gostima na praznike. Za to će biti potreban unaprijed pripremljeni proizvod prema jednoj od gore navedenih metoda..

Jednostavan recept za mead:

1. Filtrirana tekućina ulije se u čiste plastične boce, na čije se dno unaprijed stavlja malo svježeg meda. Na vratu je potrebno ostaviti slobodnih 5-6 cm.
2. Za 1 litru dodajte 1,5 tsp. proizvod pčelarstva. To osigurava prirodni proces probave koji oslobađa ugljični dioksid..
3. Kapaciteti se čvrsto zatvaraju.
4. Izdržati 1-1,5 tjedana na neosvijetljenom mjestu, na sobnoj temperaturi.
5. Svakodnevno provjeravajte stanje u bocama. Ako je potrebno, odvijte poklopac i odzračite plin.

Gotov napitak se čisti na hladnom mjestu 5 dana da sazri.

Mnogo je opcija za medu, tako da je lako napraviti zalihe originalnog i ukusnog hmelja kod kuće..