Pravljenje ukusne medine po starim receptima

piti: medovina
Kako poslužiti: ohlađeno

Glavni sastojci:

voda, hmelj, med, kvas
Pripadnost: Rusija
Vrijeme kuhanja: više od mjesec dana
Snaga: do 9 °
Poteškoće s kuhanjem: 3
Ulijte vodu u emajliranu tavu, stavite na vatru i ostavite da prokuha. Unesite med, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Važno je skupiti pjenu s površine drvenom žlicom.Dodajte začine, ponovo promiješajte, isključite vatru i poklopite spremnik poklopcem. Kada temperatura tekućine padne na 30 ° C, razrijedite suhi kvasac u njemu, pomiješajte i stavite tavu 2-3 dana na toplo tamno Stavite sadržaj te posude u posudu s vodenom bravom i ostavite da fermentira dok pjena ne nestane s površine. Piće filtrirajte kroz gazu, prelijte u staklenke ili boce i spustite u podrum. Mead će biti spreman za upotrebu za 3 mjeseca
Fotografija recepta

sastojci:

  • 2 litre vode;
  • 400 g cvjetnog meda;
  • 10-12 kom. češeri hmelja;
  • 10 g suhog kvasca;
  • Prstohvat cimeta i muškatni oraščić.

Klasični recept za staru mead

U drevnoj Rusiji mogli su kuhati zadivljujuće ukusnu medu. Ni jedan odmor ne može bez njega.

I iako je od tada prošlo dosta vremena, stara međa nije izgubila na značaju u naše vrijeme..

Ovaj ukusni napitak od meda s malo alkohola možete pripremiti kod kuće na nekoliko načina, o čemu će biti govora kasnije..

Kad toliko razgovaraju o blagotvornim svojstvima drevnog napitka, vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi htjela isprobati pravu medovinu pripremljenu kod kuće po starom receptu.

Svaki ljubitelj vinarstva lako se može nositi s pripremom ovog ukusnog jakog napitka. Mnogi degustatori međa primjećuju da, unatoč niskom postotku alkohola, nakon ispijanja čaše, noge primjetno "teže", iako glava ostaje lagana.

Antička meda bez grožđica sa grožđicama

Prema sljedećem starom receptu, meda se pravi bez kvasca, a za razliku od postupka kućnog kuhanja ne zahtijeva posebne vještine.

Da biste to učinili, uzmite samo 3 sastojka:

  • 500 g prirodnog meda;
  • 2 litre vode;
  • 600 g grožđica.

Kako kuhati meazu bez kvasca po starom receptu?

  1. Ulijte vodu u emajliranu posudu, unesite med i temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Grožđice, bez pranja i ulijevanja kipuće vode, pošaljite u tekućinu, ponovno promiješajte.
  3. Zatvorite poklopac, umotajte gazu na vrh, kako kasnije muhe ne bi upale u spremnik, pokrijte dekom i stavite na toplo mjesto u postupku fermentacije 3 dana.
  4. Procijedite ga preko sira, prelijte u boce ili staklenke, zatvorite tijesnim poklopcima i zamotajte u tamnu krpu.
  5. Izvadite na hladno mjesto i ostavite 3 mjeseca kako bi sadržaj stekao zadivljujući okus..

Stari recept za mesu s grožđem bez kvasca i vrenja

Druga opcija za pripremu meda po starom receptu bez kvasca vrši se bez vrenja. To ne zahtijeva puno truda i troškova. Piće će ispasti samo 3-4% jačine, ali čak i to će biti dovoljno da se napijete.

  • 1,5 litre tople kuhane vode;
  • 200 g prirodnog meda;
  • 100 g zrelog grožđa (bilo kojeg).

Recept za kuhanje medenjaka osmišljen je u nekoliko faza.

  1. Stavite oprano grožđe u vodu, dodajte med i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Pokrijte spremnik poklopcem, vezati na vrhu gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
  3. Stavite na toplo mjesto 2-3 dana i ostavite da se lagano prokuha.
  4. Procijedite ga preko sira, sipajte u plastične boce, zavijte i spustite u podrum na 3-3,5 mjeseci.

Antička meda s malinama

Drevne ruske tradicije počinju se postepeno vraćati u modernu kuhinju, gdje opet možete skuhati ukusnu medovinu. Prirodni napitak od hmelja bit će koristan i muškarcima i ženama, jer u medu i bobicama ima toliko vitamina i minerala potrebnih za zdravlje.

  • 10 l vode;
  • 2 kg meda;
  • 1 kg svježih malina;
  • 3 kriške krekera smeđeg kruha;
  • 50 g kvasca.

Kuhanje meda po starom receptu s malinama neće vam oduzeti mnogo vremena i truda. Piće ima bogatu ružičastu boju i ugodnu aromu meda..

  1. Voda se ulije u veliku posudu, dodaje se med, miješa se dok se potpuno ne otopi.
  2. Stavite na vatru i kuhajte dok se na površini više ne stvori pjena koju treba pažljivo ukloniti u tom procesu.
  3. Spremnik se uklanja sa štednjaka, dodaju se zgnječene bobice maline i ustajali crni kruh.
  4. Čim se tekućina ohladi na 40 ° C, dodaje se kvas, prethodno razrijeđen u maloj količini tople prokuhane vode.
  5. Čitav sadržaj spremnika dobro se pomiješa i pokrije s poklopcem za brtvljenje vodom.
  6. Nakon fermentacije piće se sipa preko gaza u boce.
  7. Zatvara se poklopcima, napuni voskom i izvadi u hladan podrum na 3-4 mjeseca. Što je međa zrelija, to će biti ukusnija, aromatičnija i jača.

Stari mead recept s divljim jagodama

Stari recept za pravljenje medenjaka s jagodama smatra se jednim od najpopularnijih u modernom vinarstvu. U drevnoj Rusiji piće s bobicama davalo se vojnicima prije bitke, jer je davalo hrabrosti. Nakon bitke, međa je izlivena tako da su ratnici dobili snagu.

  • 3 l kuhane vode;
  • 2 kg prirodnog meda;
  • 2 kg jagoda;
  • 200 g raženog kruha;
  • 70 g pivskog kvasca.

Detaljni opis postupka pomoći će svakoj domaćici da se nosi s pripremom pića.

  1. Operite samo kvalitetne bobice, osušite ih položivši na ručnik.
  2. Kombinirajte jagode s medom, dobro izmiješajte, miješajući bobice.
  3. Ulijte vodu, ponovo promiješajte, dodajte kruh namočen u vodi s kvascem.
  4. Promiješajte, poklopite i ostavite na toplom mjestu 20-25 dana.
  5. Pažljivo izlijte tekućinu u drugu posudu, zatvorite je i ostavite na toplom mjestu 15 dana da druga fermentacija.
  6. Procijedite napitak, sipajte u limenke, čvrsto zatvorite poklopcima i spustite u podrum.
  7. Nakon 2 mjeseca, meda je spremna za upotrebu.

Povezan

Izbornik