Kako napraviti pivo od kvasne sladovine

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Stari recept za kuhanje kvass piva
• Proizvodnja kvasa i piva iz kvasne sladovine
• Klasični recept za pivo od kvasa

Pivo i kvas su drevna pića koja su u davnim vremenima pripremali naši preci. Mnogi izvori kažu da je kvass bio alkoholno piće, dok su čak i djeca pila pivo. Vjerojatno je to razlog zašto mnogi ljubitelji domaćeg alkohola imaju ideju napraviti pivo od kvasne sladovine.

Doista, slični sastojci se koriste i za pića, a njihova je tehnologija proizvodnje također vrlo slična. Stoga ništa nije nemoguće, pa čak i kod kuće možete postići nevjerojatne rezultate.

• Lisnato tijesto - 1 limenka
• Šećer - 1 kg
• Kvasac - 100 gr
• Hmelj - 2 žlice. l
• Voda - 10 L

Stari recept za kuhanje kvass piva

Stari recept za pripremu kvass piva vrlo je jednostavan i brz. Ne trebate kuhati pivo, tako da ga možete kuhati čak i dok se opuštate u zemlji.

Uzmite veliku emajliranu tavu, ulijte vodu u nju i stavite na vatru. Kad voda proključa, ulijte kvasni mošt, dodajte šećer i hmelj, pomiješajte i uklonite s vatre.

Pokrijte tavu i ostavite smjesu na toplom mjestu da se postepeno ohladi..

Kad je napitak na sobnoj temperaturi, dodajte mu kvas, dobro promiješajte i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme pivo će aktivno fermentirati.

Možete pokušati odmah, ali u ovom slučaju bit će vrlo slab i gotovo bez alkohola. Optimalno vrijeme za zrenje pića je 3 dana.

Tamno pivo nježno se pije i ima ugodnu aromu.

Proizvodnja kvasa i piva iz kvasne sladovine

Proizvodnja kvasa i piva ima mnogo toga zajedničkog, unatoč činjenici da je jedno od pića bezalkoholno. Kvass se priprema prirodnom fermentacijom sladovine. Nakon čega se napitak pročisti, filtrira i flašira.

Najduži postupak pripreme ovog pića traje ne više od tri dana, dok ponekad za kuhanje piva treba tjedan ili duže. Rok trajanja kvase također nije veći od tri do četiri dana, pa ga ne preporučate kuhati za budućnost. U industrijskoj proizvodnji koriste se različiti konzervansi, ali okus takvog kvasa gubi se na živi.

Međutim, ovaj napitak može poslužiti kao prekrasna sirovina za pravljenje piva..

Klasični recept za pivo od kvasa

Klasični recept za pivo su slad, hmelj i voda. Budući da kvass zahtijeva slad iz proklijalog zrna, od njega možete napraviti i izvrsno pivo.

Prije nego što napravite pivo od kvasa, trebate kupiti kvasov slad ili ga pripremiti sami. Možete uzeti gotov domaći kvass i koristiti ga kao sirovinu.

Napitak izlijte u emajliranu tavu ili bilo koji drugi pribor, dodajte malo hmelja i stavite na vatru. Kuhajte smjesu najmanje 2 sata na vrlo maloj vatri.

Nakon toga vrući kvass s hmeljem treba ukloniti iz štednjaka i ohladiti na 30 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte malo kvasca s vodom - ne možete dodati šećer, jer kvass već ima svoju slatkoću.

Kad se kvasasta smjesa ohladila, u nju ulijte kvas, promiješajte i ostavite na toplom 3 dana.

Fermentacija traje oko 3 dana - za to vrijeme kvasci bi se trebali istaložiti. Procijedite napitak kroz gazu, prelijte u boce i dobro zatvorite. Fermentacijsko pivo ostavite u hladnjaku 2 tjedna. Nakon tog vremena, možete kušati izvrsno domaće pivo..

Ne koristite fermentirani kvas, najbolje je uzeti svježe pripremljeni kvas ili onaj koji je već dva dana stajao u hladnjaku. Od fermentiranih sirovina bolje je kuhati kašu.