Recept za domaću medu bez kvasca
Menu
Glavni sastojci:
Prava meda je ukusan i zdrav napitak koji su pripremali stari Slaveni. Stari recept za pripremu medenjaka bio je prilično jednostavan i nije zahtijevao posebne uređaje. Vjerovalo se da je domaći napitak napravljen od fermentiranog meda obdaren ljekovitim svojstvima i pomagao u liječenju raznih bolesti. Zbog činjenice da su vitamini sadržani u pčelinjem medu pohranjeni u piću, meda se zaista može smatrati korisnom.
Lagani hmeljni napitak ima vrlo ugodan okus i nježnu aromu meda, tako da će ih malo tko odbiti napraviti domaći med. Štoviše, uopće ga nije teško kuhati, najvažnije je imati strpljenja. Budući da se meda priprema bez dodatka kvasca, gotovo piće može se degustirati ne prije nego za nekoliko mjeseci.
sastojci:
- Sok od voća ili bobica - 2 l
- Med - 1 kg
Kako napraviti domaću medu bez kvasca
Najlakši način za pripremu meada bez kvasca je uzimanje prirodnog soka od slatkog voća ili bobica, umjesto vode. Za bolju fermentaciju prikladan je sok od grožđa ili jabuke, koji nije teško pripremiti sami. Količina soka trebala bi biti dvostruko veća od meda.
Ulijte sok u emajliranu tavu, zagrijte na 27-30 stupnjeva i dodajte med u malim obrocima.
U smjesu meda stavite hmelj, dobro promiješajte i ostavite da fermentira na toplom mjestu. Svakodnevno protresite piće - radite dok fermentacija ne prestane.
Prije nego što stavite medu bez kvasca za zrenje, trebate pripremiti čiste staklene staklenke ili boce. Najbolje je koristiti tamno staklo. U stara vremena piće se dobivalo u hrastovoj bačvi, a ako ga ima u domaćinstvu, tada nećete pronaći najbolje posude za med za starenje hmelja. Mead se može čuvati na hladnom mjestu nekoliko godina, a ako želite isprobati pravi slavenski napitak, budite strpljivi i pričekajte najmanje godinu dana.
Kako kuhati mead bez kvasca od grožđica
Vrlo jednostavan način kuhanja domaće mezge bez kvasca je dodati malo grožđica za fermentaciju. Za to vam je potrebno:
- med - 50 gr;
- voda - 1 litra;
- grožđice - 50 gr;
Ako više volite jača pića, možete dodati i malo svježeg grožđa - u tom će se slučaju napitak snažnije fermentirati te će s produljenim izlaganjem moći steći dodatne stupnjeve.
Ovaj recept za med od bez kvasca vrlo je popularan među domaćim vinarima..
Voda treba malo zagrijati na sobnu temperaturu, dodati joj med i grožđice, a smjesu staviti na fermentaciju na toplo mjesto.
Spremnik s medom ne treba zatvoriti poklopcem s vodenom bravom, već ga pokriti komadom gaze.
Kad fermentacija prestane, sipajte u prikladne boce, dobro zatvorite poklopcima i ostavite na hladnom mjestu. Minimalni rok trajanja ovog pića je 3 mjeseca. Tijekom tog vremena, piće će steći željeni okus i aromu. Ako duže možete izdržati meavu, imate prekrasnu priliku za uživanje u jedinstvenom ukusu laganog alkoholnog pića..
Kako napraviti medu bez kvasca s pergom
Pravi pivski ili vinski kvasac nije uvijek pronađen, možete ih zamijeniti drugim sastojcima. Za takav je slučaj savršen recept za pripremu meda bez kvasca s dodatkom pčelinjeg peludi.
Ova metoda je značajna zbog svoje jednostavnosti i pogodna je čak i za početnike vinara. Za jedan kilogram cvjetnog meda morat ćete uzeti 3 litre tople vode i 150 grama pčelinjeg kruha. Cvjetni med mora se razrijediti u vodi dok se potpuno ne otopi, da biste to olakšali, med morate unijeti u malim obrocima. U velikoj emajliranoj posudi ili spremniku zagrijte medenu vodu do vrenja, smanjite vatru i isparite 40 minuta.
Prije nego što napravite domaću medinu, pripremite zalihu čiste vode - jer će tijekom ključanja ispariti i drvena žlica s dugom ručkom za miješanje pića. Smjesa meda može se ostaviti da se infuzira izravno u istoj posudi.
Nakon otprilike dva dana, kad se međa dobro podmiri, dodajte govedinu, promiješajte i stavite u topli napitak.
Međa bez kvasca s pčelinjim kruhom lutaće oko dva tjedna, pa je najbolje izliti je u prikladnu posudu - staklenku ili limenku i pokriti poklopcem vodenom brtvom. Budući da se napitak priprema bez dodatka kvasca, prohladit će oko dva tjedna. Nakon toga piće se može filtrirati kroz gazu i prenijeti na hladno mjesto ili hladnjak.
Kuhanje meda kod kuće nije kompliciran, ali dugotrajan proces. Da bi napitak sazrio i stekao svoj jedinstveni medonosan okus, mora biti star najmanje 3-4 mjeseca. Najboljim kapacitetom za zrenje medovine smatra se hrastova bačva, jednaka onoj koja se koristi u proizvodnji domaćeg vina i piva. Ako nema drvene bačve, pokušajte pokupiti posuđe od tamnog debelog stakla za piće.
Kako napraviti mead kod kuće: spremanje govedine
Prije nego što skuhate medu bez kvasca, morat ćete pripremiti najvažniji sastojak nakon meda - pčelinji kruh. Da bi pčelinji kruh uvijek bio kvalitetan, mora ga se pravilno skladištiti. Ne samo njegov ukus, već i korisna svojstva ovisit će o temperaturi i u kojoj posudi će se pčelinji proizvod skladištiti.
Perga vrlo slabo podnosi vlagu i vlagu. Skladištenje pčelinjeg kruha u sobi s visokom vlagom je zabranjeno - ono će uskoro postati neupotrebljivo. Ovaj vrijedan proizvod može se pokvariti vrlo brzo - samo nekoliko dana nepravilnog skladištenja može učiniti pčelinji kruh neprikladnim za konzumaciju.
Ako se pčelinji kruh čuva kod kuće, tada prije pravljenja medenjaka bez kvasca provjerite kvalitetu pčelinjih proizvoda. Ako ste ga kupili unaprijed, najbolje je odmah ga pomiješati s medom i čuvati na sobnoj temperaturi na suhom i tamnom mjestu..
Kako staviti medu bez kvasca: jela za govedinu
Ljubitelji domaćih alkoholnih pića vrlo su dobro svjesni da svaki proizvod ima svoje posebno pakiranje. Prije pripreme medenjaka trebali biste pripremiti drvenu bačvu, drvene žlice, posuđe s vodenom brtvom i boce od tamnog stakla. Staklene posude prikladne su i za spremanje pčelinjeg kruha - to mogu biti obične staklenke od pola litre ili aluminijske zdjele. Treba obratiti pozornost na činjenicu da posuđe za govedinu mora biti suho i čisto, jer se u protivnom tijekom skladištenja može pojaviti štetna plijesan.
Optimalna temperatura za skladištenje pčelinjih proizvoda je 0-12 stupnjeva Celzija. Ako nema zasebne prostorije, najbolje je hraniti pčelinji kruh na donjoj polici u hladnjaku. Nekoliko dana prije nego što napravite mead bez kvasca, trebali biste provjeriti kvalitetu proizvoda za okus i miris, jer u protivnom umjesto ukusnog i zdravog napitka od hmelja možete dobiti mješavinu koja nije pogodna za piće.