Kako je sve počelo - povijest piva od davnina do današnjih dana

Pivo se smatra jednim od najstarijih pića na planeti.. Prvi put se spominje na klinopisnim pločama drevne sumerske civilizacije. Njihova starost je oko 6000 godina. Nakon toga, više nego jednom se mijenjala tehnologija, dodavali su se novi sastojci, mijenjao se i okus. Naravno, piće koje su pili stari Sumerani vrlo se razlikuje od onog što se danas naziva pivom.

Usput, savršeno grickalica piva je kuhana rakova!

Vrijeme je prolazilo, ljudi su voljeli ovo piće. S vremenom je postao komercijalan i vrlo profitabilan proizvod.. Neke gradske države kuhale su pivo i za prodaju javnosti i za izvoz u susjedne zemlje..

informacije. Prema Hammurabijevom zakoniku, drevni Babilon vrlo je žestoko kažnjen zbog previsokih cijena piva, lažirajući ovo piće, govoreći o politici zbog čaše piva. Sve se to smatralo zločinom i kažnjavalo se smrću..

Vrlo zanimljiva tradicija piva bila je u drevnoj Perziji. Arheolozi su otkrili da su prije 3.500 godina stanovnici grada Susa piće čuvali u velikim okruglim posudama koje su bile postavljene ispod poda kuća. Vrh posuda bio je prekriven keramičkim pločicama s rupom.

Kroz te otvore piće je bilo izvađeno ili je popljeno iz kade. Taj je postupak ovekovečen na crtežima tih vremena. Takve posude bile su postavljene ispod poda u sastancima za sastanke za muškarce. I mnoga važna pitanja odlučena su upravo zbog pijenja ovog pića..

Drevna Grčka i Rim

Tijekom iskopavanja u gradu Paphosu, arheolozi su otkrili vrlo drevnu pivovaru staru 3000 godina. Utvrđeno je da se ovdje koristi suhi slad i lokalno aromatično bilje.. Prije se vjerovalo da stanovnici drevne Grčke i Rima ne vole pivo i smatrali su ga varvarskim i grubim pićem.

Međutim, nedavni povijesni podaci pokazali su da je pivo bilo popularno u Grčkoj i Rimu, kako u bogatim tako i siromašnim obiteljima. Ovdje su više voljeli lagano ječmeno pivo i čak su ga predstavili kao dar Ceres, božici plodnosti. Čak je i Hipokrat posvetio poseban traktat ljekovitim svojstvima ovog pića..

Vikinzi i Nijemci

Drevni Vikinzi 1500. do 1300. godine prije Krista su svugdje uzgajali El (lokalna vrsta piva).

El je napravljen od:

• med;
• brusnice;
• brusnice;
• pšenica;
• ječam;
• raž.

Kao začin upotrebljavao se i jagoda, borovica i drugo bilje. Arheolozi su pronašli uzorke drevnih jela i ostatke pića, koji datiraju iz 1100-1300. Pr. To pokazuje koliko su se piva važna davala gozbama i u svakodnevnom životu Skandinavaca..

Tada bi se blagdan mogao odgoditi nekoliko dana, ili čak tjedan dana. Kultura i religija Skandinavaca potaknuli su ove zabavne događaje, a gozba je bila obavezan ritual. Gotovo svaki događaj bio je popraćen prinovom bogovima i bučnim pićima, gdje je pivo bilo glavno piće.

Nakon svakog značajnog događaja, Vikingi su prinosili žrtve bogovima:

• Odin.
• Tora.
• Tyuru.
• Heimdall i ostali vrhovni bogovi.

U njihovu čast pivo se sipalo po zemlji i izvodilo odgovarajuće rituale. Vikinzi su sa sobom popili pile s pićem na morskim putovanjima i smatrali su ga jakim amajlijom. U to doba pivo nije bilo samo piće, već i važan dio kulta..

Zanimljive činjenice:

1. Vikingi su u pravilu pili pivo iz roga čarobnog značenja. Rog je imao svoje ime ili nadimak. Na njega su primijenjeni runski natpisi i znakovi, koji su imali čarobna svojstva i štitili svog vlasnika od vještica i trovanja.
2. Vrlo često tijekom gozbe dolazilo je do svađa, tuča i oružanih sukoba. Takvi su slučajevi živopisno opisani u drevnim skandinavskim sagama.
3. Ovo je piće bilo od velikog značaja za drevne Skandinavce, što se čak spominje u nekim srednjovjekovnim zakonima.

informacije. Zakoni u Norveškoj iz 11. do 12. stoljeća kažu da se osoba smatra zdravom dok može piti pivo, ostati u sedlu i održati razuman govor. Ako osoba nije u stanju učiniti ove tri stvari, smatra se starim ili slabim i nasljednici mogu zahtijevati prijenos imovine.

Također, možda će vam biti zanimljivo pročitati o stvarnom irski ale.

Razdoblje kršćanstva

Pojavom kršćanstva tradicija posluživanja piva u svakoj prilici nije nestala. No tehnologija se počela širiti i poboljšavati, povećao se broj sorti pića.

Poput Skandinavaca, i među Nijemcima tradicija kuhanja piva potječe iz pretkršćanskih vremena. Ovo piće među germanskim plemenima bilo bi najčešće i najdraže.

U njegovoj proizvodnji, pored glavnih sastojaka, korišteni su sljedeći:

• kora hrasta;
• lišće pepela;
• žučna žuč.

S vremenom je pivo postalo jedan od nacionalnih simbola Njemačke. Njemačka također posjeduje prvi dekret o čistoći piva ikad (Reinheitsgebot). Objavljen je 1516. godine i zvučao je kao zakon o pravljenju piva..

Prema ovoj uredbi, samo:

• voda;
• hmelja;
• slad;
• ječam.

Ako se vratite na te događaje, postaje jasno zašto je ova uredba izdana. U onim danima u Njemačkoj je pivarstvo postalo rašireno jer su gljive rasle cehove pivara i ovo je bio početak širenja piva..

U proizvodnji pića korišteni su razni sastojci, uključujući pšenicu, a uredba "O čistoći piva" lišila je građana prava da ga koriste. Pravo na korištenje pšenice u proizvodnji piva ostalo je kod pivara koje su pripadale kraljevskoj obitelji. Što je značio kraljev monopol na elitna piva.

Rus

Među istočnim Slavenima pivovara je bila poznata još prije pojava Kijevske Rusije. Prvi spomen ovog napitka datira iz 9. stoljeća nove ere.

Pogledajte videozapis koji govori o razvoju pivovare u Rusiji:

U Rusiji su se pivo kuhalo uglavnom od prosa, i dodavalo se kao začin:

• Svetog Ivana
• pelin;
• sjeme kumine;
• hmelj.

S vremenom se pivo pojavilo od ječma, postepeno je zamijenilo proso. Bilo je ukusnije i bolje kvalitete. Oko desetog stoljeća piće je postalo rašireno, od seljačke kolibe do prinčevog dvora. Međutim, u Rusiji nije bilo uobičajeno svakodnevno piti pivo, nije zamijenilo ručak i nije korišteno u vjerskim obredima..

Ovaj osvježavajući napitak u Rusiji se konzumirao u posebnim prilikama:

• sprovod.
• Vjenčanje.
• Pobjeda u bitci.
• praznici.

S pojavom kršćanstva u Rusiji, ograničenja upotrebe piva postala su još stroža..
Sada je njegova upotreba svedena na samo četiri praznika godišnje:

• Uskrs.
• Tjedan sjećanja.
• Božić.
• karneval.

Pored toga, pivo je seljacima služilo kao put za upotrebu zemlje. Također, kanta slada za kuhanje piva svakodnevno se dodjeljivala porezniku iz državnih zaliha.

Kao u srednjovjekovnoj Europi, pivarski centri u Rusiji bili su samostani, ali s vremenom je monopol počeo prelaziti u ruke države. Došlo je dekretom cara Ivana III., U kojem je bilo zabranjeno praviti ovo piće bilo kome osim osobama.

To su bili državni ljudi, a sav prihod od trgovine odlazio je u riznicu. Tako je započeo državni monopol na proizvodnju i prodaju piva u Rusiji. I prilikom uspona na prijestolje dinastije Romanov, donesen je dekret kojim se zabranjuje uvoz sirovina za proizvodnju piva iz inozemstva. To je potaknulo ruske proizvođače da povećaju proizvodnju relevantnih sastojaka..

Rusija: novo vrijeme

Pristupanjem cara Petra I, pivarstvo u Rusiji doživjelo je ponovno rođenje. Car je snažno ohrabrio ovu aktivnost i to je stavljeno na profesionalnu osnovu. Majstori koji su podučavali ruski tajne spravljanja pića otpušteni su iz Njemačke. Od onoga što je postao bolji i popularniji.

S vremenom se proizvodnja piva širila, do kraja XIX stoljeća u Rusiji je bilo više od tisuću i pol tisuća pivara. Sve se promijenilo na gore s prijelazom Prvog svjetskog rata, a nakon revolucije u Rusiji, domaće pivo je prestalo uopće postojati, stari recepti su izgubljeni. Zamijenili su ih sovjetski GOST-i, ali to je druga priča.

Molimo pročitajte: za koliko godina možete kupiti alkohol.

Danas moderna pivovara pomalo podsjeća na svemirski brod: monitor, indikatori, moderne radionice, ogromni cilindri. Također, okus modernog piva neusporediv je sa starim srednjovjekovnim napitkom. Prema stručnjacima, sada je piće ukusnije, sigurnije, zdravije. Osim toga, u modernom svijetu postoji onoliko piva koliko su stanovnici davnih vremena mogli i zamisliti.