Jednostavan recept za pravljenje medenjaka kod kuće
Od davnina se meadovina smatra jedinstvenim alkoholnim pićem, čiji se recept generacijama prenosi usmenom predajom. Gotovo svi su čuli za čudesna svojstva ovog lijeka i vjerojatno su barem jednom isprobali njegov učinak na sebi. Snaga gotovog proizvoda može biti u rasponu od 5 do 12 obrtaja, dakle, ovisi isključivo o vašim osobnim preferencijama, hoće li jaki biti obogaćen ili je alkohol.
Menu
Predlažem da zajednički otkrijemo kako ukusnu i zdravu medovinu napraviti kod kuće prema jednostavnim receptima za pravljenje od starog ili fermentiranog meda, kao i sa kvascem i bez njega, samo slijedeći korak po korak tehnologiju koju su razvili naši preci. Uz to, postupno ćemo analizirati moderni recept za med, koji se ističe po svojoj posebnoj snazi i, naravno, razmotrit će bezalkoholnu verziju ovog ljekovitog eliksira.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| med od lipe ili heljde | 320 g |
| češeri hmelja | 6 g |
| mljeveni muškatni oraščić | 1 prstohvat |
| mljeveni cimet | na vrhu noža |
| flaširana voda | 2 l |
| pekarski kvasac | 25 g |
Proizvodni redoslijed
- Ulijte flaširanu vodu u posudu za kuhanje ili emajliranu s debelim zidovima i pošaljite je na štednjak.
- Čim se na površini tekućine pojave prvi znakovi vrenja, dodajte med i uz stalno i intenzivno miješanje dovedite masu do vrenja.
- Prokuhajte sirup za kuhanje oko pet minuta. Nakon tog vremena, na površini tekućine počet će se nakupljati bijela pjena, koja se mora pažljivo ukloniti i odbaciti. Ne ostavljajte štednjak tijekom kuhanja, jer med brzo gori..
- Čim se med potpuno otopi u vodi, počinjemo dodavati arome. Prvo dodajte mljeveni cimet, a zatim hmelj u obliku hmelja i mljeveni muškatni oraščić - ovi sastojci daju mesu izvorni i profinjeni okus.
- Temeljito promiješajte masu i kuhajte još 5-7 minuta, nakon čega tavu maknemo s vatre.
- Stavili smo sirup na hladno mjesto i ostavili da se hladi na 24-26 ° C prirodnim putem.
- U međuvremenu, uzgajamo kvas prema preporukama opisanim na pakiranju.
- Pažljivo unesite masu kvasca u ohlađeni sirup, a zatim poklopite tavu gaznom krpom presavijenom u 2-3 sloja kako spriječite insekte i druge strane tvari da uđu u kuhanu masu..
- Prijenosimo pivo u toplu prostoriju s temperaturom od najmanje 24 ° C i inzistiramo na proizvodu 2-3 dana prije početka procesa fermentacije.
- Čim se na površini sladovine pojavi gusta pjena i začuje se lagano zviždanje, ulijevamo „igranu“ masu u posudu za fermentaciju.
- Na vrat posude ugrađujemo hidraulični zatvarač ili stavljamo medicinsku rukavicu s unaprijed probodenim kažiprstom i srednjim prstima..
- Čekamo prekid postupka fermentacije koji obično traje 5-7 dana.
- Silikonskim crijevom pažljivo uklonite tekućinu iz sedimenta koji se formirao na dnu posude, izlijte ga u čist, steriliziran spremnik.
- Proizvod nekoliko puta filtriramo kroz gazni filter, a potom alkohol ulijemo u boce od tamne plastike ili stakla.
- Posude čvrsto zapečatimo, nakon čega ih stavljamo na hladno mjesto s temperaturom ne većom od 11 ° C.
- Dajemo livadi priliku da konačno sazri oko tri dana.
Recept za pravljenje medenjaka od starog ili fermentiranog meda
Ovaj recept pomaže u pronalaženju starog ili fermentiranog meda, što rezultira pićem bez alkohola s oštrom aromom i zadivljujućim slatko-kiselim okusom bobica s dominantnim notama svježeg meda. Uz to, ovaj alkohol krasi nježan okus, koji podsjeća na "šampanjac".
Ova tehnologija uključuje svježe cijeđeni sok od brusnice, koji se može zamijeniti sokom od maline, trešnje, jagode, ribizle ili jagode. Stoga se usredotočite na vlastiti ukus kad birate svoje omiljene bobice za med. Maksimalni rok trajanja u sobi s temperaturom do 13 stupnjeva ne prelazi tri tjedna.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| fermentirani ili stari med | 1 kg |
| sok od brusnice | 5 l |
| flaširana voda | 5 l |
| pekarski kvasac | 30 g |
| kardamom | 1 prstohvat |
| cimet | 1 prstohvat |
| karanfil | 2 pupoljka |
Proizvodni redoslijed
- Ulijte flaširanu vodu u lonac s debelim dnom i zagrijte do vrenja.
- U med snižavamo med u malim obrocima, uz neprestano miješanje mase, inače med može izgorjeti i pokvariti pripremljeni alkohol.
- Nakon što se doda sav med, dovedite sirup do vrenja i kuhajte ga 5-7 minuta, uklanjajući pjenu kako izgleda..
- Uklonimo tavu s vatre i ohladimo gotov sirup na temperaturu od 24-26 stupnjeva, tečnost stavimo na hladno mjesto.
- Kvas uzgajamo u maloj posudi, točno slijedeći preporuke na pakiranju.
- U ohlađeni sirup zauzvrat dodamo masu kvasca, zatim sok od brusnice i posljednju kap začina.
- Dobro promiješajte sastojke dok ne dobijete homogenu konzistenciju..
- Pokrivamo spremnik gazom presavijenom u 2-3 sloja i stavimo proizvod na toplinu.
- Inzistiramo na masi tri dana prije aktiviranja procesa fermentacije.
- Tekućinu izlučimo iz taloga i pažljivo je filtriramo kroz gazu, a potom pamučnim filtrima.
- Izlijte očišćeni proizvod u sterilizirane posude od tamne plastike ili stakla.
- Spremnik dobro zatvorimo i ostavimo ga u sobi s temperaturom od 13-15 ° C oko pet dana. Svaki dan otvaramo spremnik i smanjujemo pritisak u njemu.
- Nakon tog razdoblja, možete početi kušati medu. Prije neposredne upotrebe protresti alkohol, a zatim sniziti tlak polako otvaranjem poklopca.
Recept za pravljenje medenjaka bez kvasca i vrenja
Predloženi recept za mead razlikuje se od ostalih, pripremljenih kod kuće, u nedostatku umjetnog kvasca. Ova tehnologija za pripremu alkohola uključuje sudjelovanje isključivo prirodnih sastojaka, a za aktiviranje postupka fermentacije koristit će se suho grožđe koje će se sa svojim zadatkom nositi ništa gore od kupljenog kvasca..
Jedina mana je dugo inzistiranje, koje će trajati 3-4 mjeseca. Rezultat je lagano gazirana međa, mekog okusa, oštre arome, čija je snaga relativno niska, oko 2-4 okreta, vrlo slična kvasi.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| prirodni med | 100 g |
| izvorska ili flaširana voda | 1 litra |
| neoprane grožđice | 50 g |
| češeri hmelja | 6 g |
Proizvodni redoslijed
- Med uzgajamo u vodi sobne temperature, nakon čega ondje ispustimo neoprane grožđice i hmelj.
- Ulijte pivo u infuzijsku posudu i vrat vezite gaznom krpom presavijenom u 2-3 sloja.
- Stavili smo pivnicu na sunčano mjesto i očekujemo aktiviranje fermentacije.
- Nakon otprilike 3-4 dana pojavit će se prvi znakovi, zatim spremnik s igračkom masom preuređujemo u tamnu prostoriju i čekamo kraj procesa fermentacije, koji najčešće traje jedan i pol do dva tjedna.
- Izložena sladovina filtrirana je kroz gazu, pažljivo cijedeći njezin tvrdi dio.
- Izlijte filtrirani topli napitak u steriliziranu posudu, čvrsto ga zatvorite i pošaljite u tamnu prostoriju s temperaturom ne većom od 11 stupnjeva.
- Meso izdržimo do konačnog sazrijevanja 3-4 mjeseca, nakon čega okusimo.
Recept za bezalkoholnu medu kod kuće
Tradicionalno, ruska meda uvijek ima, iako malobrojni, tvrđavu, što isključuje degustaciju za one koji iz različitih razloga ne piju jaka pića. Predstavljeni recept omogućuje vam da kod kuće stvorite bezalkoholnu verziju mnogih omiljenih bezalkoholnih pića koja sadrže najviše 1 promila alkohola. Priprema ovog napitka je vrlo jednostavna, ali prilično dugačka.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| prirodni med | 2 kg |
| izvorska ili flaširana voda | 1 litra |
| neoprane svježe trešnje | 4 kg |
Redoslijed kuhanja
- Med razrjeđujemo u flaširanoj vodi dok se potpuno ne otopi i dobije homogenu konzistenciju.
- Iz neopranih trešanja uklonite kosti običnom iglom, a zatim ih dodajte u mednu tekućinu.
- Otopinu ostavljamo da se rumeni na tamnom mjestu, prekrivajući gazom da bi je zaštitili od insekata i prašine.
- Čim fermentacija završi, filtrirajte tekućinu kroz krpu s gazom i napitak prelijte u boce od tamne plastike ili stakla.
- Posudu s medom stavljamo u hladnu prostoriju s temperaturom koja ne prelazi 11 stupnjeva.
- Dajemo mogućnost sazrijevanja alkohola u roku od 2-3 mjeseca.
Korisne informacije
- Ako ste poznavalac jakog alkoholnog pića i ne smeta vam da osjetite nevijalne osobine okusa, onda svakako skrenite pogled na Jim Beam dušo.
- Upoznajte se i s jedinstvenim ukusnim i aromatičnim karakteristikama vrlo poznatog i prepoznatljivog alkoholnog pića Jack Daniels dušo.
- Usuđujem se pretpostaviti da će mnoge ljude zanimati tehnologija pripreme - tinktura meda - koju je čak i novak moguće ponoviti kod kuće..
- Predstavnici lijepe polovice društva nesumnjivo će uživati u nepretencioznom ukusu i izvrsnoj aromi "medenog vina", koje je lako napraviti kod kuće vlastitim rukama.
Ovako izgleda jednostavna i uzbudljiva tehnologija kuhanja medenjaka kod kuće. Pričaj o blagodati i šteti medu nije potrebno, jer su prednosti neosporne i korisne za ljudsko tijelo. Opišite u komentarima nove recepte za čudesni napitak koji su vaši preci koristili da bi ugodili svojim voljenima. Sretno i hvala vam na pažnji.!