Sve o alkoholu

Menu

• Klasifikacija alkohola
• Nizak alkohol
• Srednji alkohol
• Jak alkohol

Drugi su narodi pravili kašu od meda, brezovog soka ili javora. U Indiji je lokalni alkoholni proizvod koji se pripremao od šećerne trske ili rižinog brašna. Rižu su Japanci koristili za kuhanje poznatih sake. U Kini su od prosa pripremali alkohol. Plemena Južne Amerike od voća, bobica i žitarica pripremala su alkoholne proizvode do pulpe, tepache, chicha itd..

U starom Egiptu, 3000 godina prije Krista. e. naučio kuhati pivo i čine vino. Alkohol se smatrao svetim pićem i nudio se bogovima. Prvi ljubitelji vina bili su stari Rimljani. Vinogradi u starom Rimu bili su posvuda. Pripremale su se različite vrste vina: hladno i toplo, razrijeđeno, sa i bez začina. Ovo piće konzumirali su djeca i odrasli, bogati i siromašni..

U drevnoj Grčkoj 2000 godina pr. e. naučili napraviti alkohol od fermentiranog meda razrijeđenog vodom. Međutim, nakon nekoliko stoljeća, "meda" je zamijenjena vinom koje je postalo sastavni dio svakog obroka. Radnim danima Grci su malo pili, ali tijekom svečanih večera poticala se opijenost jer je običnog čovjeka približila božanstvu.

Srednji vijek je bio samo kult vina. Posebno je piće bilo voljeno u europskim zemljama. Pili su vino umjesto vode, posluživali ga na svečanim gozbama, koristili umjesto lijekova. Ispada da su stanovnici srednjovjekovne Europe cijelo vrijeme bili „pod letom“. Vjerojatnije ne nego da. Vino se pravilo od najboljeg grožđa, napitak nije bio jak, a za svakodnevnu upotrebu još se razrjeđivao vodom.

U Rusiji se vino iz Bizanta dugo koristilo samo tijekom crkvenih obreda. Na društvenim događajima ljudi su pili pivo i med. Medni alkohol bio je dostupan svim slojevima stanovništva. Čista, tej, sbiten, meda kuhana je od meda.

Moonshine - najjači alkohol na svijetu - pojavio se u 11. stoljeću u Europi. Međutim, dugo se nije konzumirao kao alkohol. Mjesečina je korištena kao aromatični ili ljekoviti proizvod. Moonshine je "kultiviran" i pretvorio se u votku tek u 16. stoljeću. Do 20. stoljeća, izbor alkoholnih pića bio je toliko širok, a upotreba torti toliko učestala da je vlada u nekim zemljama uvela "suhi zakon".

Klasifikacija alkohola

Glavni čimbenici razdvajanja alkohola na vrste su njegova čvrstoća, tj. Postotak alkohola u sastavu i sirovine koje su korištene u bazi. Razlikuju se sljedeće vrste alkohola:

• slab;
• srednja;
• jak.

Blaga pića uključuju ona s udjelom alkohola od 2,5 do 10%. Alkohol srednje jačine sadrži 10-25% alkohola. Jaka alkoholna pića uključuju proizvode sa stupnjevima iznad 26. Međutim, u različitim zemljama se alkoholna pića različito kvalificiraju. Stoga ista vrsta alkohola može prelaziti iz jedne skupine u drugu.

Razvrstavanje alkohola prema vrsti sirovine je kako slijedi:

• grožđa;
• zrna;
• voće;
• biljni.

Iako je grožđe najpoznatija sirovina za izradu likera, mnogi su alkoholni proizvodi napravljeni od ostalih sastojaka. Neke zemlje koriste najneočekivanije sastojke za izradu alkohola..

Nizak alkohol

Proizvodi sa malo alkohola uključuju: pivo, Braga, koktel, jabukovača, vrsta alkoholnog pića. Ako je udio alkohola u kvassu ili koumisu smanjen na najmanje 3%, onda su to i pića s malo alkohola.

Pivo je najčešći proizvod sa malo alkohola. Za njegovu proizvodnju potrebne su vam samo 3 komponente: hmelj, slad i ječam. Međutim, takve sastojke koriste samo stare pivovare koje cijene svoj ugled. To su skupe i vremenski provjerene marke alkohola. Njihova izrada zahtijeva mnogo vremena, jer sirovine moraju biti pravilno pripremljene i obrađene.

Za proizvodnju proračunskog piva, koje se prodaje u svim trgovinama, koristite soju, rižu, kukuruz i druge sirovine. A kako bi skratili i pojednostavili postupak proizvodnje piva, proizvođači proizvodu dodaju različite sintetičke sastojke..

Braga se u svom čistom nerazrijeđenom obliku ne koristi, jer je njegova snaga velika. Ali ovo je prirodni proizvod, jer je to tekućina dobivena u procesu fermentacije voća i povrća.

U nekim zemljama alkoholna i bezalkoholna pića variraju. Ti proizvodi uključuju kokteli. Budući da su izrađeni od kemijskih komponenti, njihov sastav i snaga mogu biti bilo koji.

Vrste jabukovača - najprodavanija pića u sovjetskim vremenima. Jabukovača se proizvodi od fermentiranog voća, najčešće jabuka ili krušaka. Snaga mu je mala, a okus ugodan.

Toddy je egzotično piće, u čijoj se pripremi koristi sok od palme, koji ima boju i teksturu mlijeka. Toddy se proizvodi u azijskim i afričkim zemljama..

Srednji alkohol

Ova vrsta alkoholnih pića, čiji je popis dugačak, uključuje: vino, šampanjac, punč i neke vrste nacionalnih pića iz drugih zemalja. Vino je izumljeno u Francuskoj, međutim danas je gotovo svaka kuća savladala tehnologiju svoje proizvodnje. Vino se pravi od fermentiranog grožđa. Svaki dodatak kemijskih komponenata proizvod pretvara u vinski napitak. U nekim zemljama volimo kuhano vino - vrstu slatkog vina sa začinima.

Rodno mjesto šampanjca je i Francuska. Šampanjci se proizvode samo u gradu Champagne. Odatle i ime alkoholnog pića. Tamo je izrađen pomoću posebne tajne tehnologije. Sve ostale vrste "šampanjca" nazivaju se pjenušcima..

Punch je vino razrijeđeno voćnim sokom. Ovo je slatko piće raznih jačina. Kriške voća često se dodaju čaši za bušenje, od čijeg se pića pravi sok, što okus proizvoda postaje još izraženije.

Jak alkohol

Snažni proizvodi uključuju: votka, konjak, rum, viski, džin, pelin, rakija, tequila i mnogi drugi proizvodi. Naju bezopasnija od ovog popisa su tekile, Sambuca i gin. Njihova snaga ne doseže 40 vol. Prirodni džin proizveden je od stabala smreke s dodatkom aromatičnih biljnih materijala, sambuke od pšenice i začinskog bilja, tekile iz agave. Osnova ovih pića su samo biljni sastojci.

Rum se temelji na šećeru od trske. Rakija se proizvodi fermentacijom raznih voćnih sokova.. konjak - Ovo je vrsta rakije, jer se pravi od samo jedne vrste grožđa. I u sastav votke samo su dvije komponente uključene: voda i alkohol. Jačina pića najčešće je 40%.

Elitna mješavina votke i piva je viski. Izrađen je pomoću sofisticirane tehnologije koja se temelji na žitaricama s dodatkom slada. Jačina proizvoda doseže 60 vol. Još jači napitak je apsint, koji se priprema od gorkog pelina. Njegova snaga doseže 90 vol..

Međutim, najjača votka na svijetu je Everclear. Snaga mu je 95 vol. Piće proizvode u SAD-u i Kanadi, međutim, opasno ga je koristiti u čistom obliku. Najčešće se votka koristi za pravljenje koktela..