Skuhajte rižino pivo

Skuhajte rižino pivo
piti: pivo
Kako poslužiti: ohlađeno

Glavni sastojci:

riža, voda, kvas
Pripadnost: Japan
Vrijeme kuhanja: više od mjesec dana
Snaga: do 18 °
Poteškoće s kuhanjem: 4
Interes za japansku kuhinju raste svake godine i sada čak i djeca znaju takve nepoznate riječi kao što su "Sushi" ili "Sake". Međutim, čak i mnogi gurmani koji su cijenili okus ovih poslastica ne znaju uvijek da "Sake" nije riža votka. Ovo piće je obično japansko pivo, a rižino pivo nije samo prekrasno samostalno piće. Uz to, izvrsna je sirovina za jače piće "Shotu" - rižin mjesečin.
Fotografija recepta

sastojci:

  • Riža - 1 šalica
  • Voda - 3 litre
  • Kvasac - 50 gr

Tehnologija izrade piva od riže

Tehnologija izrade piva od riže "Sake" vrlo je slična onoj koja se koristi za varivo običnog raženog piva. Međutim, postoji razlika - slad za piće priprema se malo drugačije.

Pivo od riže priprema se na kalupima. Da biste to učinili, riža nije proklijala, već neka plijesni.

Polirana riža mora se kuhati na pari, za to možete koristiti obični dvostruki bojler ili vodenu kupelj. Nakon toga se stavlja u lim za pečenje ili drugu posudu, gdje riža ostaje sve dok ne bude plijesni.

Parnu rižu treba kuhati na pari

Nekoliko dana, slad se unosi na toplo mjesto dok dobro nije prekriven slojem plijesni. Nakon toga mora se pomiješati s običnom kuhanom rižom - kvasac se koristi za fermentaciju. Ako nema kvasca, dodajte malo decokcije hmelja.

Nekoliko dana slad se infuzira na toplom mjestu.

Prebacite smjesu u lončić i stavite u podrum ili drugo hladno mjesto - temperatura ne smije prelaziti 17 stupnjeva.

Prebacite smjesu u tavu i ostavite u hladnjaku

Pivo luta dovoljno dugo - ovaj postupak može trajati 25-35 dana. Tijekom tog vremena, piće stječe svoju snagu, koja može doseći 20 stupnjeva.

Pokrijte kašu burlapom ili drugom gustom krpom i stavite prešu. Ostavite nekoliko sati, a zatim istisnite tekućinu.

Braga je dobra

U industriji se koriste posebne preše i pumpa, uz pomoć kojih se uvlači tekućina. Kod kuće se to radi ručno. Stavite krpu na fil za prosijavanje ili sito, nalijte rižu, pokrijte drugim slojem krpe i dobro je stisnite rukama ili uz pomoć ugnjetavanja.

Tekućina se ulije u staklene boce i inzistira tjedan dana. Piće se filtrira s aktivnim ugljenom, prelije u staklenu posudu, zatvori poklopcima i stavi u hladnjak..

Tekućina se izlije u staklenu posudu

Gotovo pivo može se kušati ne ranije od 180 dana. Unatoč činjenici da je proces pripreme napitka vrlo dug, rezultat ispunjava očekivanja. Preporučljivo je čuvati pivo u hladnjaku, iako se može piti i kada se zagrijava. Jačina pića je 19-20 stupnjeva, pa se može razrijediti čistom vodom.

Povezan

Izbornik