Što je ovo jabukovače?

Cider je osvježavajući alkoholno piće proizvedeno od posebnih slatko-kiselih sorti jabuka. Manje se često koriste u proizvodnji kruške, trešnje, grožđe i drugo voće. Poznavajući recept i sitnice procesa kuhanja, jabukovač se može lako napraviti samostalno.

Proizvodnja ove vrste alkohola temelji se na procesu fermentacije voćnog soka bez kvasca, zbog čega se prirodna fruktoza pretvara u alkohol i ugljični dioksid. Ovisno o količini šećera i raznovrsnosti jabuka koje prevladavaju u sastavu, jabukovača se dijeli na sljedeće vrste:

  • suho;
  • polu;
  • tradicionalni;
  • semisweet;
  • slatko.

Jabukovača ima malo kalorija i malo masti. Najpopularnije marke pod kojima se proizvode pića ove skupine su u Njemačkoj, Španjolskoj, Francuskoj i Engleskoj..

Što pije jabukovača?

U potrazi za odgovorom na pitanje s čime se pije jabukovača, treba imati na umu da je ovo prilično neovisno piće. Poslužite ga ohlađenog, jer kad je toplo, gubi neobičan okus. Za posluživanje pića u različitim zemljama i regijama koriste se čaše za pivo, čaše za šampanjac, keramičke zdjele, glinene krigle.

Jabukovaču nije uobičajeno kombinirati s drugim vrstama alkohola, pa se rijetko koristi u proizvodnji koktela. Možete kombinirati tekućinu sa pivo, Calvados, crvenom bojom vino. Neki barmeni dodaju različite začine i začine mješavinama: anis, crni papar, cimet, provansalsko bilje.

Najbolji zalogaji

Ohlađeni osvježavajući jabukovač je napitak koji mnogi radije konzumiraju tijekom vruće ljetne sezone. Stoga se dobro slaže s laganim zalogajima i morskim plodovima: ribom, škampima, ostrige, langoustine, školjkama itd..

Razne tvrde i meke sireve (brie, roquefort, mocarela, camembert) i mesna jela (naresci s niskim udjelom masti, divljač, jamon, pečena piletina ili patka, goveđi odrezak) pogodni su za suhi napitak. Također možete pojesti jabukovaču uz povrće na žaru, laganu salatu ili kriške povrća..

Slatki jabukovač dobro se slaže s desertima: krem ​​kolači, šarlota, palačinke i hash Browns, voćna salata, bobice i ptičje mlijeko. U nekim se zemljama ovo piće koristi s mascarponeom, panakotom i pudingom..

Kako napraviti jabukovaču kod kuće

Jabukovača je alkoholno piće za koje su potrebne jabuke, šećer i čista mirna voda. Koraci proizvodnje:

  1. Uzmite svježe i sočne slatke i kisele jabuke, izvadite jezgre i sjemenke, pažljivo nasjeckajte ili nasjeckajte na stanje kaše pomoću miksera ili pećnice. Prednost treba dati čistom voću bez ucjenjivanja i truljenja. Ne preporučuje se pranje plodova, bolje je obrisati ih vlažnom krpom i dobro osušiti.
  2. Spremnik odabran za fermentaciju isperite vrućom vodom i obrišite suhom. 1/3 jela napunite voćnom smjesom, dodajte šećer i lagano promiješajte.
  3. Premažite vrat posude gazom i stavite na tamno mjesto s umjerenom temperaturom zraka 3-5 dana. Svakodnevno promiješajte sadržaj.
  4. Nakon pojave pjene i mirisa karakterističnog za proces fermentacije, iscijedite dobivenu smjesu kroz sitno sito i sipajte sok u drugu posudu.
  5. Umetnite vodenu brtvu na rabljeni staklenku ili bocu. Može se napraviti od gumene rukavice ili plastične kapice i fleksibilne cijevi.
  6. Nakon 30-70 dana, napitak od jabuke trebao bi fermentirati, a na dnu posude stvorit će se talog. Osim toga, nakon tog vremena, boja tekućine postaje svijetlija. U ovoj fazi filtrirajte jabučicu kroz gazu i sipajte u staklenke ili boce, posude čvrsto zatvorite čepovima ili zategnite poklopce.
  7. Ostavite da napitak sazri 3 mjeseca, nakon čega ga treba poslužiti..

Prilikom izrade jabukovače ne možete dodati šećer, ali u tom će slučaju piće imati kiseli okus, a vrijeme fermentacije će se povećati.

Šteta i korist ljudima

Zahvaljujući sastojcima koji čine, napitak od jabuke uz umjerenu upotrebu pozitivno djeluje na ljudsko tijelo i ima sljedeća korisna svojstva:

  • usporava proces preranog starenja;
  • uklanja štetne toksine i toksine;
  • normalizira probavu, mikrofloru želuca i metabolizam;
  • normalizira krvni tlak;
  • prirodni je sagorjevač masti;
  • poboljšava apetit.

Tradicionalno piće sadrži razne vitamine i minerale, pa je u stanju povećati imunitet, stabilizirati dobrobit i emocionalno stanje, smanjiti rizik od raka, dijabetesa i astme. Blagotvorne osobine jabučnog jabuka naširoko se koriste u kozmetičkim salonima, izrađivanju kupki, maski i drugih spa-postupaka na temelju njega. Nakon njih, koža postaje meka i meka, bore djelomično nestaju, poboljšava se stanje kose.

Unatoč svojim korisnim svojstvima, jabukovača je piće koje sadrži alkohol, stoga, ako nekontrolirana i prekomjerna konzumacija može biti štetna za zdravlje.

Ova je vrsta alkohola kontraindicirana u prisutnosti bolesti kao što su:

  • hepatitis;
  • pankreatitisa;
  • individualna netolerancija na proizvod i alergija na njegove komponente;
  • kronične bolesti gastrointestinalnog trakta (čir, gastritis, holecistitis).

Postoji zabluda da je jabukovača pivo. Međutim, ta se pića razlikuju po sastavu i tehnologiji proizvodnje. Stoga stručnjaci često pripisuju tekućini jabuke pjenušcu s voćnim vinom. Unatoč prirodnim sastojcima i nedostatku štetnih sastojaka, šampanjac vrste alkohola trudnice, osobe mlađe od punoljetnosti, mlade majke tijekom dojenja zabranjeno je piti.

Povezan

Izbornik