Vina iz kalifornije (kalifornijska vina) - naj `` vinska `` država sad-a

kakva vina u Kaliforniji

Kalifornija proizvodi više vina od Australije i gotovo jednako kao i Francuska. Da je Kalifornija zasebna zemlja, bila bi četvrti najveći proizvođač vina na svijetu. Ova država čini 90% cjelokupnog američkog vina..

Za razliku od europskih, kalifornijska se vina ne mogu pohvaliti tisućljetnom poviješću - lokalni vinogradi pojavili su se tek u 18. stoljeću, kada su španjolski misionari trebali vino za zajedništvo. Danas u državi postoji preko 1200 vinarija..

Povijest

Budući da su se prva kalifornijska vina proizvodila u vjerske svrhe, u povijesti su ostala pod nazivom "misionarsko vino", a sirovina za njih bilo je tamno grožđe uvezeno iz Meksika.

Zlatna groznica koja je izbila sredinom 19. stoljeća dovela je do toga da su zlatoplavci poplavili državu. Kako je stanovništvo raslo, tako je rasla i potreba za vinom. 1857. godine u Sonomi je osnovana prva "svjetovna" vinarija Buena Wista, a slijedile su je i druge..

Kineski doseljenici imali su značajnu ulogu u razvoju kalifornijskog vinarstva. Oni su obrađivali zemlju, radili u vinogradima, gradili vinske podrume i obavljali druge prljave poslove, bez kojih nijedna proizvodnja ne može..

Epidemija filoksere krajem 19. stoljeća gotovo je uništila europsko vinarstvo i vratila ga prije mnogo godina. Međutim, u Kaliforniji je brzo postalo jasno da se grožđe može zaštititi cijepljenjem autohtonih američkih vinovih loza otpornih na ovu bolest. Tako je u ovoj američkoj državi vinarstvo malo trpjelo, brzo se oporavilo, pa čak i procvjetalo - do početka 20. stoljeća ovdje se uzgajalo više od 300 sorti..

vinograd u Kaliforniji
Vinograd u dolini Napa - najvećoj vinskoj regiji Kalifornije

Međutim, prosperitet nije trajao dugo - sve do 16. siječnja 1919. kada je zabrana stupila na snagu. Vinarije koje nisu imale vremena prebaciti se na proizvodnju običnog soka od grožđa ili samo stolnog grožđa zatvorene su, a vinogradi uništeni. 1933. godine radilo je samo 140 tvornica, specijaliziranih ili za bezalkoholne proizvode ili za vino za crkvene usluge..

Do šezdesetih godina država je proizvodila pretežno slatka crvena vina nalik luci, a glavne sorte bile su Carignan i White Kishmish. Međutim, već je 1970-ih u regiji započeo pravi preporod - vinari su se počeli služiti modernim tehnologijama, eksperimentirati sa kompozicijama, a 1976. godine, na slijepim testiranjima u Parizu, kalifornijsko je vino zaobišlo čak bordo i Bordo. Znakovito je da je vino iz Kalifornije pobijedilo u obje kategorije: i crnim i bijelim vinima..

Karakteristike regije

Kalifornija se može pohvaliti širokim rasponom klime i terroira. U regijama bližim obali Tihog oceana ljetnu vrućinu uravnotežuju hladni vjetrovi i magle. Unatoč opasnosti od suše, Kalifornija obično prima prilično kiše, osobito na sjeveru države. Zime su blage, iako u proljeće ima kasnih mrazeva.

Područja zatvorena planinskim lancima kao što su Sonoma ili Napa imaju topliju klimu i ne osjećaju utjecaj hladnih oceanskih struja.

Raznolikost tla je toliko velika da čak i jedan vinograd može imati različite teritorije.

Proizvodne regije

Kalifornijski vinogradi pokrivaju površinu od preko 427 tisuća hektara (1.730 četvornih kilometara). 107 AVA - Američko vinogradarsko područje nalazi se ovdje, analogno europskom nazivu.

Vinska karta Kalifornije

Postoje četiri glavne proizvodne regije:

  • Sjeverna obala. Poznata područja: dolina Napa, okrug Sonoma.
  • Središnja obala. Značajna područja: dolina Santa Clara AVA, planine Santa Cruz AVA, San Lucas AVA, Paso Robles AVA itd..
  • Južna obala. Značajna područja: Dolina Temecula AVA, Dolina antilopa / AVA Leona, itd..
  • Središnja dolina. Poznata zona: Lodi AVA.

Sorte grožđa

U Kaliforniji se uzgaja više od 100 sorti grožđa, uključujući francusku, talijansku i španjolsku. Najpopularnije sorte:

  • Cabernet sauvignon;
  • Chardonnay;
  • Merlot;
  • Crni pinot;
  • Sauvignon Blanc;
  • Syrah;
  • Zinfandel.

Manje popularne, ali važne sorte: Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Malbec, Petit Verdot, Petit Syrah, Sangiovese, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, rizling, semillon, muškat itd..

odležavanje kalifornijskih vina
Većina kalifornijskih vina odležava u bačvama.

Karakteristike kalifornijskih vina

Zahvaljujući toploj klimi, uzgajivači mogu beriti dovoljno kasno da grožđe postigne maksimalnu zrelost i sadržaj šećera. Zbog toga je kalifornijsko vino aromatičnije i jače od europskih kolega..

Uz to, lokalni vinari često koriste malolaktičku fermentaciju i gotov proizvod sazrijevaju u hrastovim bačvama, pa vino postaje punog tijela i poprima mastan okus..

Povezan

Izbornik