Kratki opis vina krasnodar

Zbog klimatskih karakteristika Rusija nije najjači igrač na međunarodnom tržištu vina. Lokalni uzorci teško se mogu usporediti s plemenitim Burgundijom ili elegantnim njemačkim Gewürztraminer-om, međutim, Rusi imaju svoj ponos - vina Krasnodarskog teritorija.

Ovaj je teritorij dio veće regije - Kuban - koja se u povijesti smatrala ruskom žitnicom. Klimatski uvjeti omogućuju uzgoj i najkaprmičnijih usjeva, uključujući grožđe. Ovdje se uzgaja više od stotinu sorti vinskog voća (30 stolnih i 87 tehničkih), oko 50 farmi se bavi proizvodnjom, vinogradi zauzimaju 27 tisuća hektara, na Krasnodarskom teritoriju registrirano je više od 20 velikih vinarija..

Lokalno grožđe koristi se za proizvodnju mirnih i pjenušavih, crvenih i bijelih, odležanih i mladih, stolnih i utvrđenih vina, kao i "konjaka" (rakije od grožđa), soka od grožđa, dječje hrane.

Povijest

Arheolozi tvrde da se loza na tim teritorijima uzgajala već u 6.-5. Stoljeću prije Krista, ali naravno da nije bilo govora o industrijskoj proizvodnji. Tijekom turskih osvajanja teritorij je bio pod utjecajem islama i alkohol je općenito bio zabranjen..

Službeno vinarstvo na Kubanu započelo je 1871. godine, kada je Fjodor Ivanovič (Čeh Bedrich Yanovich) Heyduk, prvi agronom crnomorske regije, u regiju uveo grožđe rizling, portugizer, semillon, cabernet itd. Uskoro je pod pokroviteljstvom princa Golitsyna, otvorio je pogon za proizvodnju pjenušavih vina i od tada se ovo industrijsko područje neprestano razvija (s prekidima zbog ekonomskih šokova poput revolucije i Perestrojke).

1881. godine u Europi je izbila epidemija filoksere i Fjodor Ivanovič je poslan da prouči ovu bolest. Njegove bilješke i događaji potom su uspješno primijenjeni u Rusiji..

U sovjetsko doba naglasak je bio na razvoju vinarstva u Gruziji, Abhaziji, Moldaviji i drugim republikama, pa se kubanska vina, iako proizvedena u solidnim količinama, nisu razlikovala u izvrsnoj kvaliteti..

Od 2018. godine Krasnodarski kraj čini 54% ukupne proizvodnje vina u zemlji. Najbolje vino rijetko napušta regiju, smještajući se na police lokalnih trgovina i kolekcionara. Ono što se isporučuje u Moskvu, Sankt Peterburg ili inozemstvo obično spada u kategoriju masovnih proizvoda i može se pohvaliti samo pristupačnom cijenom, ali ne i izvrsnim okusom i aromom..

Vinske regije Krasnodar

Vina Krasnodar proizvode se u sljedećim zonama:

Anapo-Tamanskaya (Regije Temrjuk i Anapa). Ova zona čini većinu cjelokupne proizvodnje alkohola od grožđa u Krasnodarskom kraju. Karakterizira je blaga, ali suha klima, raznolikost tla i terroara, mala razlika u nadmorskoj visini.

Crno more. Odlikuje ga planinski teren i blaga klima bez jakog vjetra i mrazova. Vinogradi se nalaze na nadmorskoj visini od 500-600 metara nadmorske visine.

Južno podnožje. Brdoviti teren, vinogradi se nalaze na nadmorskoj visini od 300-800 m, uključuje 6 podzona s različitim tlima i klimatskim uvjetima.

Zapadni. Smješteno u donjem toku rijeka, ima plodno crno tlo.

Središnji. Ravna područja s plodnim tlima i nestabilnim zimama, prijete i jakim mrazevima i naglim otopljavanjima. Uključuje pet klimatskih podzona.

Sjeverno. Ravnice s kontinentalnom klimom i stabilnim hladnim zimama, tri klimatske podzone.

Poznate marke vina Krasnodar

Vina Krasnodar redovito osvajaju nagrade na domaćim i (rjeđe) međunarodnim natjecanjima. Najpoznatiji primjeri uključuju sljedeće marke:

• Fanagoria. Jedan od najvećih proizvodnih pogona, posluje od 1957. godine. Specijalizirano za mirna i pjenušava vina, asortiman uključuje i jaki alkohol (balzam, konjak).
• Abrau-Dyurso. Najpoznatiji proizvođač ruskog "šampanjca", vinarija je otvorena 1870. godine. Pored pjenušavih vina, linija proizvoda uključuje i marke bazirane na aligotu, chardonnayu, cabernet sauvignonu itd..
• Lefkadia. Mlada, ali poznata tvrtka koja je otvorena 2004. godine. Proizvodi uglavnom suha i pjenušava vina.
• "Kavkaz". Radi od 1929. godine, proizvodi suha vina Merlot, Cabernet, Chardonnay, Aligote, Cahors, ojačane i desertne marke.
• "Kubanska loza". Poduzeće posluje od 2004. godine, proizvodi crveno i bijelo, ojačano, suho, polusuho, poluslatko vino, a proizvode tvrtke odlikuje pristupačna cijena.
• "Kuban-vino". Tvornica otvorena 1956. godine, asortiman uključuje više od 120 uzoraka različitih sorti i vrsta vina.

Posebnost lokalnog tržišta vina je u tome što ne postoji niti monopolist, niti čak apsolutni vođa - toliko je proizvođača (a asortiman im je toliko sličan) da čak i najveći od njih teško posjeduje više od 3% prodaje..

Mnoge industrije privlače francuske vinare, koriste europsku opremu i tehnologije.

Kritika vina Krasnodarskog kraja

Domaći proizvođači se ne umaraju tvrditi da vina Krasnodar praktički ni na koji način nisu inferiorna u odnosu na europska kolega. Tla i klimatski uvjeti doista omogućuju stvaranje pića sličnih organoleptičkih svojstava i bogatih buketa..

Problem leži u nesavršenosti ruskih tehnologija - kao rezultat toga, vino se često pokaže previše kiselim, nejasnim, potencijal bobica nije u potpunosti iskorišten. Također, ruski vinari ne preziru umjetne arome i boje, često koriste nekvalitetne vinske materijale, ne dopuštaju da grožđe dozrije do potrebne razine šećera..