Sve o australskom vinu shiraz
Shiraz - vino s australijskog kontinenta. Svijetlo piće s jedinstvenim buketom prošlo je dug put sve dok nije postalo u skladu s najboljim svjetskim vinskim brandovima.
Menu
Danas se Shiraz proizvodi u mnogim zemljama i cijene ga gurmani širom svijeta. Međutim, klasično piće spravljeno na australskom kontinentu.
Sve se promijenilo početkom XIX stoljeća, kada je sorta pala na australskom kontinentu. Uzgoj vinograda i proizvodnja vinskih proizvoda ovdje nije bio toliko rasprostranjen kao u Francuskoj, pa je sorta otporna na klimatske promjene imala priliku pokazati se u svoj svojoj slavi.
Vinogradi su se širili, a početkom 20. stoljeća utvrđeni Shiraz postao je najproizvodnije vino u Australiji. 70-tih godina pjenušava pića ušla su u modu, što su Australci također napravili iz Syraha. Piće je malo kasnije steklo svjetsku slavu. Vinari su naučili kako napraviti ukusno piće bogatog voćnog okusa. Da bi to učinili, sipali su tekućinu u male hrastove bačve, što je piću davalo plemeniti drvenast okus i aromu.
Danas je Shiraz najtraženije vino iz Australije. Proizvodi se u različitim verzijama. Mnogo ovisi o regiji u kojoj se uzgaja grožđe. Neke regije daju lagane voćne proizvode, druge daju jak napitak snažnog ukusa..
Sorta grožđa Shiraz
Australsko vino proizvodi se od dvije sorte Syrah. Sorta je zasluga francuskih uzgajivača, iako je bilo nekoliko verzija njezine pojave. Prema jednoj legendi, stari Rimljani koji su osvojili ovaj teritorij počeli su uzgajati grožđe bogatog ukusa na zemlji Galije..
Prema drugoj verziji, vinova loza stigla je u Francusku iz drevnog perzijskog grada Širaza. Međutim, kasnije je dokazano da su Francuzi razvili sortu križanjem 2 druge vrste grožđa.
Vinarstvo u Australiji razvijeno je uzgojem Syrah grožđa. Karakterizira ga dobra održivost i visoka produktivnost. Loza lako preživi dugotrajno hladno proljeće, jer plodovi kasno sazrijevaju. No bobice brzo pokupe sok i sazrijevaju jednako brzo. Važno je ne propustiti trenutak kada su plodovi mekani i gotovo crni.
Takve se bobice koriste u vinarstvu u Australiji kako bi Shiraz dobio bogat okus. Boja je još jedna karakteristika sorte. Grožđe je toliko tamno da vino jedva sjaji na suncu.
Značajke okusa i arome vina Shiraz
Piće spada u „punokrvna“ vina, tj. Njegova je konzistencija toliko viskozna i gusta da se može osjetiti jezikom. Australijski buket vina zasićen je. Osjeća se voćne i bobice nota. Tonovi šljive, kupine i crne ribizle najizraženiji su. Završetak je dug, s notama začina.
Aroma se odlikuje izuzetnim sjajem. Poznavatelji tvrde da se ljubav prema piću određuje od prvog gutljaja. Shiraz možda ne voli ili oduševljava, tamnocrveno vino u Australiji je toliko neobično.
Australijska klasifikacija vina
Vinarstvo u Australiji mlada je industrija. Međutim, kontinent se brzo razvija u ovom području. Ako je prije jednog stoljeća vinogradima bilo zasađeno samo nekoliko južnih regija, danas su vinarije smještene na cijelom kontinentu..
Australci aktivno rade na poboljšanju tehnologije proizvodnje pića, čime kvalitetu proizvoda dovode u europske standarde. Danas je vino iz Južne Australije - regije s najboljim vinogradima - ujednačeno s elitnim europskim brandovima.
Kako bi zadovoljili međunarodne standarde, 90-ih godina u Australiji, na način najboljih europskih proizvođača, razvijeni su standardi klasifikacije vina.
Australijski Shiraz klasificiran je po slijedećim parametrima:
- Zemljopisni naziv. Sorte vina podijeljeno prema području podrijetla. Međutim, ovaj stavak ne uzima u obzir, kao u Francuskoj, klimatske značajke područja uzgoja grožđa i tehnološke značajke proizvodnje.
- Država podrijetla. Proizvodi države uzimaju se u obzir. Zanimljivo je da se što je manja površina vinarije u regiji, proizvodi smatraju boljom kvalitetom..
- Područje podrijetla. Svaka država podijeljena je klasifikacijskim sustavom na zone vinarija.
- Područje podrijetla. Ovim stavkom predviđena je podjela vinskih zona na male regije.
- Podregija podrijetla. Proizvodi vinarije podijeljeni su u mikrozone unutar malih regionalnih entiteta. Ova je kategorija konačna po stupnju specifikacije vina..
U isto vrijeme je u zemlji usvojen „Holistički program oznaka“. To jest, informacije o boji i količini šećera moraju biti navedene na etiketi pića: suho crveno, poluslatko, ružičasta, bijelo vino itd. Navedeno je područje proizvodnje.
Ako je označeno kao "proizvod Australije", vino se proizvodi u bilo kojoj regiji zemlje. Sorta i ekstrakt grožđa nisu navedeni.
Detaljnije informacije dostupne su na naljepnicama koje ukazuju na stanje proizvodnje pića. Takve se informacije nužno primjenjuju na etiketama skupih pića južnih sorti grožđa. Proizvođači navode godinu berbe i sortu grožđa.
Zanimat će vas: Najbolja ruska vina!
Što piti vino Shiraz
Australijsko vino Shiraz poznato je po svijetlom ukusu i postojanoj aromi. Zbog toga se proizvod smatra više muškim pićem nego ženskim. Izvorno crno vino sa složenim buketom mirisa obično se poslužuje za stolom nakon uspješnih transakcija ili na proslavama. No, piće je pogodno za organiziranje roštilja i drugih zabava u dobrom društvu.
Budući da je napitak jak, najbolje se kombinira s mesnim jelima. Njegov adstrigentni okus dobro odiše jela s puno začina i začina. Shiraz, napravljen od lakših voćnih sorti, poslužen s voćnim kriškama, bobičastim desertima, sirevima.
Shiraz je bolje piti ohlađen kao bilo koji Azerbejdžanska vina. Nakon otvaranja boce, piće bi trebalo „udahnuti“, jer se to ostavlja 15-20 minuta. Čaša je puna samo četvrtinu. A da biste osjetili čitav niz ukusnih nijansi pića, morate ga piti polako, ispijajući svaki gutljaj.