Vino petrus: kratka priča, karakterizacija, zanimljive činjenice

Koji je razlog tako visoke cijene

1. Izvrsna kvaliteta, ne samo visoka, karakteristična za najkvalitetnija francuska vina, već i "najviša". Odabir sirovina je toliko strog da u slučaju lošeg usjeva oni uopće ne žele proizvoditi vino u neuspješnoj godini. Istina, to se dogodilo samo tri puta u povijesti gospodarstva (1956., 1965. i 1991.), ali brojeći gubitke proizvođača, može se procijeniti temeljnost pristupa.
2. Troškovi proizvodnje. Ručna berba, često noću kako bi se uhvatilo grožđe s idealnim karakteristikama, održavanje vlastitih vremenskih stanica, stroga kontrola svake faze proizvodnje, nedostatak umjetnih dodataka, čak i korištenjem helikoptera (!) Za stvaranje određenih protoka zraka za uzgoj bobica - to je sve vlasnik ne ide nabaviti sirovine odgovarajuće kvalitete. Naravno, sve to zahtijeva znatna ulaganja, posebno ako uzmemo u obzir mali volumen proizvodnje.
3. Ime Svaka farma u Bordeauxu, pored vinograda, posjeduje: svoju legendarnu kreaciju, ispunjenu posebnom atmosferom, poviješću razvoja koja traje nekoliko stoljeća, nekoliko tri znatiželjne činjenice koje pobuđuju maštu potrošača.

Kombinacija ove tri komponente s izvanrednim okusom pića, koji jednostavno mora biti prikladan, a određuje visoke cijene vina iz Bordeauxa.

Povijest robne marke

Što se tiče legende, vinarija Petrus rijetka je iznimka, bez drevnih tajni i ekscentričnih utemeljitelja. Nema čak ni svoj dvorac ("château"), za razliku od drugih poznatih bordoskih vinarija. Element "chateau" u nazivu pojavio se s vremenom, kao počast visokom statusu vina, u stvari ga zamjenjuje stara seoska kuća.

Farma Petrus započela je svoju povijest u 18. stoljeću polaganjem vinograda i dugo vremena proizvodila nepoznata pića od crvenih plodova. Slavu je vinariji donijela Madame Loubat, koja je odlučila iskoristiti slavnu regiju i pokrenula aktivnu kampanju za stvaranje velikog imena. Dogodilo se to u 40-ima XX. Stoljeća. Gospođa je angažirala profesionalnog menadžera - i to je prošlo. Marka Petrus postupno je osvojila svoje mjesto među proizvođačima Bordeauxa, da bi do kraja dvadesetog stoljeća postala jedna od najboljih..

Značajke terroira i proizvodnje vina

Bez sumnje, pola uspjeha lokalnih pića leži u jedinstvenim klimatskim uvjetima:

1. Tla na kojima su potrebne sorte Merlot (95%) i Cabernet (5%) za proizvodnju vina Petrus, uglavnom glina s visokim udjelom željeza i blagim dodatkom šljunka. Oni su se formirali tijekom mnogih milijuna godina..
2. Vlažne zračne mase koje dolaze iz obližnjeg mora i blaga klima bez naglih promjena temperature idealne su za uzgoj crvenog grožđa.

Sve ostalo je zasluga ruku vinara, i to u doslovnom smislu: najveći dio posla obavlja se ručno. Posebna se pozornost posvećuje berbi: uklonite bobice nakon što postignu željeni stupanj zrelosti što je brže moguće, bez oštećenja. Na posao idu samo cijeli plodovi s istim karakteristikama - određenog oblika i veličine. Dvostupanjsko razvrstavanje sirovina (triaža) na farmi Petrus također se obavlja ručno: bobice su pažljivo odvojene od grebena, očišćene od grančica i stabljika.

Nakon pripreme grožđa prelaze izravno na proizvodnju vina: plodovi se drobe, stavljaju u neutralne posude, gdje sladovina prolazi dvostupanjsku fermentaciju. Proizvodi se nekoliko tjedana na temperaturi od 30 ° C. Za starenje koristite hrastove bačve u kojima se vino čuva dvije ili više godina. Prije flaširanja piće se miješa (miješa): Petrus vino se sastoji od Merlot-a, Cabernet je samo 4–5% (u rijetkim slučajevima može porasti i do 20%).

Sljedeće su berbe smatrane najboljima: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Karakteristike vina "Petrus"

Opisivanje okusa jednog od najboljih pića na svijetu je nezahvalan zadatak: trebate ga okusiti. Iako, zbog visoke cijene, takav užitak nije široko dostupan. Vina različitih godina odlikuju se vlastitim kvalitetama: svake godine buket je originalan. Ali postoje i obvezne opće napomene..

Znalci pronalaze svijetle bobičasto-voćne nijanse u aromi vina: prevladavaju trešnja, kupina i ribizla. Okus je uravnotežen, elegantan, skladan. Završetak je dugačak, sladak, kava i karamela s vlakom bilja, duhana i tartufa.

Boja pića je prekrasne rubin. Piće se preporučuje uz lagana jela od teletine i peradi, francuske sireve i talijanske grickalice.

Zanimljive činjenice

1. Na etiketama gotovog pića možete vidjeti sliku svetog Petra, čiji se kip nalazi na ulazu u imanje. Vjeruje se da je ime tog područja nastalo od imena ovog sveca.
2. Petrus proizvodi nikada nisu službeno klasificirani kao Grand Cru, ali je jedan od najpoznatijih i najskupljih na svijetu..
3. Ljubitelji pića bili su John F. Kennedy i Robert Parker..
4. Prostor za degustaciju i skladište vina na farmi Petrus izgrađeni su nedavno (2002. godine), što je dovelo do povezanosti stoljetne tradicije sa modernim arhitektonskim dostignućima.
5. Vino "Petrus" prisutno je u filmu "Smrt na Nilu" o čuvenom detektivu Herculeu Poirotu: uživa u kušanju pića.