Australijska vina i njihova obilježja
Australija se ne može pohvaliti bogatom poviješću vinarstva. Prvi tamošnji vinogradi pojavili su se doslovno prije pola stoljeća naza. Ali već sada ovaj nekadašnji vinski autsajder zauzima četvrto mjesto u izvozu vinskih proizvoda u svijetu. Australija proizvodi crno i bijelo vino, uključujući Grenache, Murver, Sauvignon Blanc i druge podjednako poznate sorte.
Menu
Australijska vina odlikuju se svojim okusnim karakteristikama, a kad jednom osjetite njihovu aromu, nikad je nećete zaboraviti.
miris
Australijska vina odlikuju se raznovrsnim aromama. Od prezrelih širaz šljiva i borovnica do orašastih plodova s notama Wallaby Creek vanilije. Na primjer, D`Arenberg ima aromu od kombinacije suhih bobica, šljiva i duhana. Tyrrell`s Wines miriše na vaniliju i začine, RiverLand ima miris trešanja i trešanja.
boja
Crveno vino kopna obično je tamno ljubičasto, mada će isti Žuti rep vjerojatnije postati ružičast. Nijanse bijelog vina ovise o tome koliko godina starenja ima, o sorti grožđa i pod kojim temperaturnim uvjetima se uzgaja. Boja bijelog vina varira od nijansi jezgre jabuke do smaragdno zelene.
Tehnologija proizvodnje
Australsko vino je visoko tehnološko, naslijeđeno iz europske vinske doktrine. Poduzeća u svom arsenalu imaju jednu od najkvalitetnijih oprema na svijetu, koristeći najmodernije i visoko higijenske metode vinifikacije. Posljedica toga je najkvalitetnija ocjena australijskog vina u svijetu..
Vrijedi napomenuti da se više od polovice volumena proizvodnje vina proizvodi u samo četiri poduzeća, koja se sastoje od konglomerata punog proizvodnog ciklusa. Također se u Australiji prakticira miješanje vina, odnosno miješanje različitog grožđa iz regija zemlje.
Kako razlikovati original od lažnog
Na etiketi treba navesti godinu berbe, mjesto proizvodnje, tvornicu i vrstu grožđa. Također, podaci na etiketi moraju se podudarati s podacima na pluti. Vrijeme izlijevanja označeno je tvorničkim žigom koji se ne smije lako izbrisati ili oštetiti..
Važno je napomenuti da pravo vino ima prirodan okus i aromu, bez kemijskih nečistoća, cijena bi trebala biti primjerena, preniska cijena, najvjerojatnije ukazuje da ste lažni.
Ako ste vino već kupili i sumnjate u njegovu prirodnost, ulijte mali dio u čašu, a zatim sipajte žličicu sode. Kao rezultat kemijske reakcije, prirodno vino će postati plavo, dok lažno neće promijeniti svoju boju.
Pravila degustacije
Vino, kao i svako plemenito alkoholno piće, zahtijeva određena pravila za degustaciju i posluživanje. Prema pravilima stare škole, vinske proizvode treba kušati bez hrane, nakon što se izlije u dekantiru. Transfuzija iz boce zasićit će napitak kisikom i otkriti sve njegove note ukusa.
Također treba imati na umu da se napitak treba servirati u kvalitetnim čašama, dok se bijele sorte poslužuju u užim čašama od crvenih. To je zbog činjenice da crveno vino treba biti zasićenije kisikom da bi u potpunosti otkrilo njegov okus..
Čemu služiti
Treba napomenuti da ako se vino poslužuje s hranom, tada se bijele sorte najčešće poslužuju s ribom i morskim plodovima, kao i bijelim mesom i povrćem. Za meso i divljač potrebno je poslužiti crvene više vinske proizvode od vina, a izvrsno se slažu s gotovo cijelom talijanskom kuhinjom.
Kakvo se vino pravi u Australiji
crvena
- Syrah - obično se proizvodi od grožđa ubranog u Novom Južnom Walesu. Vrijedi napomenuti da je ovo jedna od najstarijih sorti koja se uzgaja na kopnu. Tradicionalno je ovo vino crveno ili ružičasto, jačine od suhog do slatkog obogaćenog.
- Cabernet sauvignon - Piće od iste sorte grožđa koje se uzgaja u državi Južna Australija. Ima vrlo bogat ukus i visok stupanj adstrigentnosti. Poslužuje se uz masno meso ili dimljeno meso..
- Merlot - Jedna je od najčešćih sorti ne samo u Australiji, već i u svijetu. Njegov ukus ima različite tonove trešanja, murve i šljive. Nakon starenja u bačvama stječe karamel-vanilin okus.
- Pinot noir - piće vrlo nježne i složene arome, jednako složeno kao i proizvodnja ovog pića. Jedna je od tri sorte grožđa od kojih se pravi šampanjac..
- Grenache je piće proizvedeno od grožđa koje je vrlo otporno na sušu, zbog čega se uzgaja uglavnom u središnjim dijelovima kopna. Ima bistru rubinastu boju, laganu neupadljivu aromu i visok udio alkohola. Izvrsno za posluživanje ribe.
bijela
- Chardonnay - sorta s izrazitim notama limunovog i lanenog ulja. Izloženo je i dugo i sporo izlaganje, ovisno o okusu koji može dominirati voćnošću ili masnoćom. U Australiji, za razliku od ostatka svijeta gdje se proizvodi ova sorta, u okusu prevladavaju narančasti tonovi..
- Sauvignon Blanc - različiti pikantno-kiseli okus i miris koprive s ribizlom. Ima blijedu boju jabuke, poslužuje se uz ribu ili pirjano povrće.
- rizling - od istoimene kulture grožđa proizvodi se vrlo širok raspon pića, od vrlo suhog do vrlo slatkog. Ima aromu sličnu mješavini jabuke, meda i vojvotkinje. Starenje u hrastovim bačvama uvelike utječe na okus, dajući mu mineralnu hladovinu.
Povijest vinarstva
Nova Zemlja ne može se pohvaliti bogatom poviješću vinarstva. Prve su loze dovedene ovamo tek početkom XIX stoljeća, a ukorijenile su se tek u sredini. Međutim, krajem prošlog stoljeća prije, dogodila se prava tragedija za proizvodnju vina u Australiji i gotovo su svi vinogradi umrli. Proizvodnja je oživljena tek sredinom 1950-ih, ali moramo odati počast, jer je za tako kratko vrijeme Australija postala prva petorka u smislu izvoza vina.
