Koje je grožđe potrebno za vino od ruže?
Vino Rosé smatra se posrednim između bijelog i crvenog vina. Većina svjetske ruže proizvodi se u Francuskoj, u provinciji Provence. Buket okusa takvog napitka pomalo podsjeća na okus bijelog vina, ali boja takvog napitka bliža je klasičnim crvenim vinima.
Menu
Rosa je uživala u okusu francuskih pisaca i pjesnika kao što su Honore de Balzac i Pierre Ronsard. Primijetili su odličan okus pića, kao i njegove lagane voćne note. Već u XVII stoljeću Francuska je ovo piće počela izvoziti u Englesku i Nizozemsku..
Francuska tehnologija vina za ruže
Postoji nekoliko mogućnosti za proizvodnju ovog alkoholnog pića. Najpopularnija metoda je privremena maceracija..
Tehnologija pripreme ruža na ovaj način je sljedeća:
crvena grožđa mora ostati nekoliko sati u istoj posudi s kožom grožđa;- u ovo vrijeme buduće piće dobiva svoju boju, a također uključuje sve korisne elemente i polifenol;
- kada sladovina dobije željenu hladovinu, maceracija prestaje;
- sok preživljava od kože grožđa;
- tekućina se izlije u drugu posudu u kojoj će se provoditi proces fermentacije.
Ovom se tehnologijom vino proizvodi ne samo u Francuskoj, već iu drugim zemljama. Znakovito je da se otprilike trećina svjetske proizvodnje vina nalazi u Francuskoj.
Glavni proizvođači
Čuveni "Cabernet d`Anjou" proizvodi se u Francuskoj u dolini Loare - producent Domaine de Chenet. Isti proizvođač proizvodi suhu "Rose de Loire". Međutim, Francuska nije jedina vinska država. Često možete pronaći dobra rosé vina španjolskih, talijanskih, kao i portugalskih proizvođača. Među mladim proizvodnim zemljama su sljedeće:
- SAD;
- Australija;
- Čile;
- Argentina.
Dobra ruža proizvodi se i u Gruziji, Ukrajini i Moldaviji..
Sorte ruže
Takvo piće ima široku paletu boja. Postoji posebna klasifikacija vrsta ružnih vina. Dakle, možete sresti ružu ove boje:
- malina;
- tjelesno;
- meko ružičasta.
Sve boje čita više od desetak. Imajte na umu da sjenu pića možete odrediti samo otvaranjem boce.
Objed ili desert?
Sva alkoholna pića ove vrste, bez obzira na njihovu boju, mogu se podijeliti na:
- blagovaonice;
- desert.
pribor za jelo predstavljen suhim i poluslatkim, stoga su izvrsni za glavna jela. Sorte deserta sadrže više šećera, pa se konzumiraju na kraju obroka. Ruža može biti i desertna i blagovaona. Dakle, u regiji Salento u Italiji proizvode se suhe ruže. Proizvođač Tormareksa dobiva suha vina od crnog grožđa Negroamaro. Upotrebom takvih sirovina piće stječe oštar i svjež okus..
Semisweet pića iz serije Mateus portugalskog proizvođača Sogrape Vinhos odlikuje se blagim okusom i laganom cvjetnom aromom.
Ako govorimo o američkim proizvođačima, treba napomenuti da se većina vinarija nalazi u Kaliforniji. Kalifornijski proizvođači proizvode ruže iz takvih serija "Carlo Rossi" i "Pink Moscato".
Što trebate znati o ruži?
- Ruža - nije mješavina crvene i bijele boje
Proizvodnja crnog, ružičastog i bijelog vina razlikuju se u svojoj tehnologiji. Zasićenost ružičaste nijanse ovisi o tome koliko dugo će piling biti u piću. Što se više kore nalazi u posudi s vinom, to je bogatiji njen okus. Napravljeno od crnog grožđa s bijelim mesom.
- Vino od ruža proizvodi se ne samo u Francuskoj
Naravno, francuska Provansa smatra se rodnim mjestom ovog vinskog napitka. No, danas je vinarstvo uobičajeno u mnogim zemljama. Imajte na umu da je većina stabljika mješavina nekoliko sorti grožđa..
- Što je mlađi, to je bolji ukus.
Ovo piće je napravljeno da se pije mlado, kao tijekom godina, njegov se okus ne popravlja. Stoga nema ništa sramotno u korištenju pića prošlogodišnjih usjeva.
Prije kupnje provjerite je li suha?
Često su europska ružičasta pića sušanija od drugih proizvođača. U Francuskoj se proizvodi klasična suha ruža, ali kalifornijska vina mogu biti super suha s laganim ukusom. Ako vam se ne sviđaju francuski proizvođači, onda pića iz Španjolske dobra su alternativa. Imaju trpkiji i bogatiji ukus s laganim voćnim okusom..
Što piti s vinskim ružama?
Ova vrsta je izvrsna za izradu koktela. Od ruže možete napraviti sljedeće koktele:
- koktel od limunade i ruže s dodatkom bosiljka;
- soda s vinskim ružama - poslužuje se uz jagode;
- Koktel od crne ruže - kupina, ružičasta vinska gomila i vapno.
Kako odabrati pravu ružu?
Prilikom odabira suhe ruže, trebali biste obratiti pažnju na takve nijanse:
- odlučite s čime ćete poslužiti ružu;
- kupujte samo to piće, koja je bila pohranjena vodoravno;
- obratite pažnju na cijenu; strano vino ne može biti jeftino;
- ne kupujte stara pića, najbolje je ako je napitak star godinu dana.
Značajke vinskog etiketa
- Ruža je univerzalno vino, stoga zemlja i proizvođač nemaju poseban značaj;
- servirana ruža ohlađena;
- takvo je piće pogodno i za sireve i za deserte i za meso;
- Ruža je pogodna za izlete, zabave i društvene događaje..
Kao rezultat, treba napomenuti da se suho ružičasto vino razlikuje od crvenog vina ne samo u boji, već i u okusnim karakteristikama. Često nabavite takvo piće iz nekoliko sorti grožđa. Od ovog vina možete napraviti ukusne koktele ili koristiti u pripremi raznih jela. Odabirom takvog napitka, ne jurite nakon godina, što je mlađi to je ukusniji. Ruža - sjajna opcija za poklon.