Pregled marki i vrsta kalifornijskih vina

Američka alkoholna tradicija nije ograničena na burbon

 i - pivo -. Vino iz države Kalifornija također dobiva svoj dio estetske pozornosti. S vremenom on postaje sve popularniji i moderniji, zato predlažemo da se držite trendova i bolje ga upoznate, jer ima što procijeniti. Naučivši osobitosti ukusa i mirisa, najvjerojatnije ćete poželjeti kupiti bocu chardonnaya i pinota noira iz Sjedinjenih Država, a oni zaslužuju uživati ​​u njima.

Neposredno prije toga objašnjavamo zašto vrijedi istaknuti tradicije jedne države odvojeno od čitave ogromne države. Činjenica je da se oko 90% američkih vina proizvodi u Kaliforniji..

Istovremeno, SAD je četvrta država na svijetu po proizvodnji ovog rafiniranog alkohola. Dakle, vrijednost Zlatne države (koja je po veličini veća od Italije!) Teško je precijeniti.

ukus

Za crvene vladare - cabernet sauvignon, pinot noir, zinfandel, sangiovese, "mrtav" - karakteristične su sljedeće značajke:

  • Zasićenost - ispije se da je napitak jednako pun i jak. To je zbog činjenice da grožđe raste na tlima s plodnim slojem od 20 do 40 cm, a njegov sok je vrlo koncentriran. Stoga se pripremite za snažne i živopisne dojmove iz svakog gutljaja.
  • Snaga voćne komponente - ova značajka logično proizlazi iz prethodne. Kušajte, jasno ćete osjetiti kiselost trešanja ili sofisticiranost malina, zrelu nježnost jagoda na jeziku. Bogati buket je ono u što se crveni brendovi zaljubljuju.
  • Originalne note - u pinot noiru je bobica džema, u zinfandelu - džem od šljiva i melasa, u merlotu - kupina. Senzualna individualnost daje alkoholu priliku da se začini novim oblicima i ugodno iznenadi čak i razmažene gurmane.

Kako poslužiti kalifornijsko vino

Bijela kalifornijska vina spremna su zadiviti sljedećim ukusnim karakteristikama:

Kontrast međusobno. Kod jednog proizvođača chardonnay može biti super lučni, to jest začinjen je i trn, drugi može ozbiljno smanjiti klasičnu težinu tanina uslijed reverzne osmoze, a treći je spreman potpuno zanemariti fermentaciju i proizvesti vrlo lagana i osvježavajuća pića slična Sauvignon Blanc-u. Ali postoji motivacija isprobati sve mogućnosti i usporediti ih jedna s drugom!

Ravnoteža - jedno bijelo vino određenog proizvođača možda nije nimalo slično konkurentima (iste klase, ali drugih marki), ali će svakako biti skladno. Okus kiselosti zanimljivo odjekuje svježinom jabuka, nježnost mlijeka nadopunjuje lagana adstrigentnost bilja. Osjeća se čak i tropska egzotičnost, ali sve note sviraju u jednom ansamblu, a ne same od sebe..

Koja su najbolja kalifornijska vina?

boja

  • Crvene sorte razlikuju se zasićenosti u ovom pitanju. Njihova je boja duboka i ozbiljna, čak i vizualno kao da obećava snagu dojmova. Razlikuje se od svijetle jagode do gotovo crne. Ako je grožđe raslo na vulkanskim tlima, nijansa pića može biti tamna cigla - pogledajte kako je elegantna linija Red Dirt Red iz Sonoma prekrasna. A najmračnija, gotovo neprozirna trešnja je 16% utvrđena zinfandela.
  • Bijele sorte tradicionalnija i u rasponu od svijetlo travnate do zelenkasto zlatne. Igra u svjetlu vidi svježinu i pozitivnost. Bez originalnih nijansi, također, ne može učiniti. Tako, na primjer, s oslobađanjem pinot grisa, neki proizvođači ostavljaju kožu voća u pivu, zbog čega njihova pića postaju ne svijetla, već svijetlo narančasta.

Sorte kalifornijskog vina

Znate li?? Bijele sorte također imaju svoju specifičnost "zemlje". Ako je grožđe sazrilo na vulkanskom tlu, klasični sauvignon-blanc pripremljen od njega je kremast, a chardonnay karameliziran. Aroma se također pomalo mijenja..

miris

U njemu se jasno čuje ista sveamerička zasićenost:

Crvena vina iz Kalifornije otkrivaju prekrasan buket bobica. Uživajući u merlotu uhvatite naglašene note trešanja i šljiva pikantnim čokoladnim prelivom. uživanja Shiraz iz SAD-a, u potpunosti osjetite aromu ribizle i kupine. A većina sezonskih sorti čak ima i dimljene note (isti „crni“ 16-stupanjski zyphandel).

Bijela na dobar način iznenađuje uravnoteženom kiselošću. Čak i najslađe hrvanje - obuhvaća simfoniju agruma i jabuka s akordom i originalnim nijansama minerala (još jedan pozdrav vulkanskim tlima!). U mirisu chardonnaya, osim cvjetnih motiva, može se čuti slatkoća vanilije i začin papra. Nešto me može fascinirati.

Kako se pije kalifornijsko vino

Kako odabrati i kupiti originalno kalifornijsko vino, a ne lažno

Potražite sljedeće oznake na naljepnici boce:

  • Kalifornija - Ona će reći da je alkohol proizveden u Golden Stateu. To može biti elitna mješavina ili najpovoljnije stolno vino, ali nema sumnje da su njegova domovina SAD.
  • županija, a zatim - naziv jednog od okruga. Ovaj natpis potvrđuje da je najmanje 75% plodova za proizvodnju sorte ubrano na određenom području, na primjer, u dolini Mendosino ili Napa.
  • AVA Je kratica američkog područja vinogradarstva, tj. Regije koja se kontrolira imenom. Kaže da je u boci piće, koje barem 85% dolazi iz područja s određenim klimatskim i tlačkim uvjetima.

I naravno, zapamtite da dobra vina ne mogu biti jeftina, a ni vina proizvedena u Kaliforniji nisu iznimka. Cijena originalnog sortnog napitka trebala bi početi od 3-4 dolara, da ne spominjemo mogućnosti više klase.

Kako se u Kaliforniji razvija vinogradarstvo

Znate li?? Neosporni pokazatelj prave kvalitete bit će natpis Meritage na etiketi. Ona će reći da je vino u potpunosti proizvedeno od tradicionalnih sorti provincije Bordeaux. Odnosno, od Sauvignona Blanca, Muscadelle i Semillona, ​​ako je bijeli, ili Malbec, Cabernet Sauvignon, Ptri Verdot, Merlot, Carminera, Gru Verdot ili Cabernet Franc, ako je crven. Ali takva će boca koštati na razini izvornog francuskog ili čak i skuplja.

Kako poslužiti kalifornijska vina i pravilno ih piti

Za crvene marke možete uliti najklasičnije čaše - poput Bordeauxa, Burgundije ili Shiraz-a, ili bijele Universal ili Sauternes. Koliko napuniti? Ako ste kupili vinsko ili rezervno vino, 2/3 i 3/4: takav volumen pomoći će naglasiti dubinu ukusa i mirisa. I napunite 1/3, ako imate zaslugu pažljivo ukusiti svaku kap.

Poslužiti treba ohlađeno: crveno - do 12 Celzijevih stupnjeva, bijelo - do 8. Kad koristite, čašu je najbolje držati za donji dio ili bazu nogu, tako da zidove prstima ne zagrijavate. I samo trebate piti polako, uzimajući malene gutljaje, udišući aromu prije i s pauzom nakon, isprobavajući sve nijanse okusa i uhvatiti svaku notu mirisa.

Kako kušati kalifornijska vina

S kojim grickalicama idu kalifornijska vina?

  • Kao a aperitiv vrućeg dana slobodno odaberite sauvignonski blanc s nijansama tropskog voća. To rade holivudski poznavaoci, i piju ga bez užine.
  • Čuveni chardonnay s palpabilnim karakterom hrasta tvori cool par s morskim plodovima, posebno s lokalnim rakovima.
  • Pečena janjetina bit će idealan zalogaj i za crvene sorte, i za bijelu ribu. Klasika ga ostaje čak i u SAD-u!
  • Iz prethodne skupine posebno se izdvaja snažni voćni cabernet-sauvignon, jer oni tako rado piju tradicionalni američki odrezak.
  • Snažan - zinfandel - odlično se slaže s roštiljem - njegovo bogatstvo naglasit će sitost prženog mesa.

Kako jesti kalifornijska vina

Znate li?? Najviše američka vrsta vina, unatoč činjenici da je tako moćna, a na neki način i oštra, vrlo je univerzalna u smislu kompatibilnosti s hranom. Zinfandel (ili, kako ga još zovu, Zin) je gotovo savršeno piće za brzu hranu, što stanovnici Sjedinjenih Država toliko cijene. Pomoći će raznolikosti okusa pizze, hamburgera, pa čak i meksičkih tacoa..

Vinarstvo u Kaliforniji: Povijest i regije

Sletanje prvih loza počelo je na prijelazu iz XVIII u 19. stoljeće, u vrijeme aktivnog razvoja Amerike. Pažnja proizvodnje pića povećala se nakon Gold Rush-a. Vinarstvo u Kaliforniji počelo se aktivno razvijati nakon ukidanja Zabrane, bliže sredini 20. stoljeća. A međunarodno priznanje postignuto je 1976. godine, kada je alkohol iz SAD-a senzacionalno zasjenio Francuze na Pariškoj degustaciji.

Danas kalifornijski vinogradi pokrivaju površinu od preko 190 000 hektara i proizvode pića u sljedećem omjeru:

  • bijela - 65% - iz chardonnaya, rizlinga, sauvignona blanca, semillona;
  • crvena - 20% - iz Cabernet Sauvignona, Merlota, Zinfandela, Sangiovesea;
  • roze - 15% - od gamay, grenache, grignolino.

Država ima gotovo 100 karakterističnih zona za proizvodnju vina koja čine regije, od kojih su najpoznatije doline Sonoma i Napa, okruzi Mendocino i Monterey, Paso Robles i Santa Cruz. Na ovom području postoji više od 70 AVA, odnosno područja s posebnim uvjetima na kojima proizvođači rade. Među najpopularnijim brendovima Opus One, Diamond Creek, Seba-stiani, Robert Mondavi - na listi se već dugo može naći.

Pregled marki i vrsta vina u Kaliforniji

Stoga vam nudimo bez dodatnog obožavanja da kupite američki rizling za obiteljski odmor ili da se naoružate bocom toliko puta reklamiranog zinfandela kada idete prijatelju. Toliko je zanimljivih kalifornijskih vina da je sada vrijeme da ih počnete upoznati.

Povezan

Izbornik