Vina mačji chalonez - kvalitetna bordo vina

Donedavno je Cote Chalonez bio potpuno zaboravljen, budući da je većina vina od tamo bila u raznim komercijalnim mješavinama, obično pod apeliranjem regionalnih vina Bourgogne. Međutim, od 1973., s obzirom na novi, preciznije regulirani pristup razvrstavanju burgundijskih vina, ovi vinogradi, koji imaju pravo stvaranja proizvoda pod robnom markom Burgundy Appellation i uzgoj pinota noira i chardonnaya, postali su prilično atraktivni. Poseban napredak u aktivnostima 1970-ih i 1980-ih kulminirao je 1990. kada je za čitavo područje nastao novi naziv Bourgogne-Cote Chalonnaise. Sela Meruore i Rully uvelike su povećala količinu proizvodnje, ali dosad rezultati aktivnosti cijele regije Chalonez u određenoj mjeri nisu bili u skladu s očekivanjima. Vina su trebala biti dobra. Postoje prilično pristojna mjesta, ali ono što vidimo je kvaliteta daleko od zvjezdanog. Postoji niz dobrih vinara, kao što su Rodet, zadruga Buxy i Olivier Leflaive, ali nema mnogo dobrih malih vinara. Možda zato primjećujem pad ambicija u regiji.

Naravno, Cote Chalonez nedostaje dobra organizacija Cote d`Or-a. Vinogradi su raštrkani unutar i izvan brojnih obronaka planine između Chagnyja, odmah ispod južne granice Côte de Beaune, i Montagnyja, smještenog 24 km na jugu. Na njih više utječu zapadni vjetrovi koji prevladavaju od vinograda Cote d`Or, pa je temperatura ovdje niža. U početku je ovdje izrastao "pinot noir" od kojeg se prave prilično suha crna vina u kojima nema toliko bogatstva i sočnosti kakvu bismo željeli. Vino od chardonnaya može biti prilično tvrdo i suho ako se ne čuvaju u hrastovim bačvama, ali ako se vinogradar postavi u nekoliko bačvi (što, drago mi je što mogu reći mnogi), vanilija ponekad pokazuje blagu sočnost vanilije. Chalonez je područje pogodnije za bijelo vino od crvenog. Međutim, to se ne odnosi na Givry i Mercurey, čija bijela vina mogu biti pomalo ravna i dosadna..

Najvažnija svijetla burgundska crvena i bijela vina iz pinota noira i chardonnaya, koje proizvodi Aubert de Villaine i prodaju se pod robnom markom Bourgogne.

Rully

Rülli je selo uz Busero, a Cote Chalonez zapravo započinje s tim, premda ne postoji takva razlika u stilu vina između dvaju sela. Bijeli su bolji od crvenih, jer Chardonnay daje blijedo vino od oraha, tanko i kiselo dovoljno za sjajne burgundske vinarije i koje se može sazrijevati u hrastovim bačvama kako bi se postigla bolja koncentracija. Crvene su boje možda previše lagane i mogu imati dobar ton jagode. U Rullyju ima nekoliko vinograda Premier Cru, ali oni su daleko od razine Premier Cru u Cotd-u. Ili, naziv još uvijek ništa ne znači. Delorme je najveći vinar, ali dobri su i Chanzy, Duvernay, Faiveley, la Folic, Jacqueson, Jaffelin, Olivier Leflaive, Rodet i Chateau de Rully.

MERCUREY

Sljedeće selo na jugu je Mercure. Ovo je div Chalonez: proizvodi više od polovice vina u regiji, uglavnom crvenog. Ovdje su bijela vina obično preslaba, a tlo vinograda nije tako dobro..

Crvena vina su mekša nego kod Rully-a, ali ipak uspijevaju zadržati blagi nijansu jagode, dodajući lagano zadimljenu začinjenu notu. Vidljiva je razlika u stilu između lakših vina s vapnenačkih padina i debljih vinograda na glini. Najbolji od njih mogu se usporediti s kvalitetom Côte d`Or, ali njihova me nedosljednost ulijeva u mene, pogotovo kada znam da mogu biti puno bolji. Najzaslužniji za vinograde okrenute prema jugu na sjeveru Mercurea imaju status Premier Cru.

Ispod su neki od najboljih vinara, uz dobre veletrgovce.

Vrhunski proizvođači: Chateau de Chamirey, Chandesais, Chanzy, Dufouleur, Faiveley, Genot-Boulanger, Jacqueson, Juillot, de Launay, la Marche, Meix-Foulot, Monette, Rodet, Saier, de Suremam.

Givry

Givry posjeduje vinograde relativno malog područja, i to je dobro, budući da predgrađa Chalon-sur-Saonea povećavaju zahtjeve za svu raspoloživu zemlju, čak i za njene najmanje komade. Ipak će vinogradi zasigurno opstati, jer je dobro pripremljeno vino Givry najbolje i najbogatije među svim crvenim vinima Chalonez. Pravilno starenje dodaje okusu jagode okusu jagode. I dalje ostaju isti problemi kao i svugdje u Chalonezu: previše osrednjosti, premalo truda.

Malo bijelog vina proizvodi se iz chardonnaya u Givryju, ali nije baš zanimljivo. Barun Thenard najbolji je vinar u Givryju, ali trebali biste pogledati i Chofflet, Clos Salomon, Joblot, Lespinasse, Mouton i Ragot..

Montagny

Smješteno južnije, Montagny proizvodi suha i najviše mineralna vina iz Chardonnaya južno od Champagnea i to je to. Apelacija se odnosi samo na bijeli chardon. Ovo drenirano vino je izvrsno za hranu, ali s obzirom da plaćam tako čisto burgundske cijene, drago mi je što sada koriste barem malo hrasta da bi okusu dali dubinu. Vinogradi u Montagnyju najbolji su u svim Cote Chalonez, jer su od vjetra zaklonjeni nešto bolje od ostalih. Premier Cru na etiketi Montagny znači samo da je ovo vino pola stupnja jače od ostatka Montagnyja.

Vrhunski proizvođači: Arnoux, Buxy, Olivier Leflaive, Loius Latour, Michel de Montorge, Rodet, Alain Roy, Vachet

KLASIFIKACIJA

U Chalonezu postoje četiri priziva sela: Rully, Mercurey, Givry i Montagny. Također se koriste regionalni nazivi Bourgogne-Cote Chalonnaise i jednostavno Bourgogne. Selo Mercurey ima pet vinograda Premier Cru, dok Montagny sretno naziva Premier Cru bilo kakvim vinom koje sadrži pola stepena više alkohola od očekivanog, što izgleda prilično blesavo.

ORGANIZACIJA

Najčešće se nalaze vina onih trgovaca koji kontroliraju oko dvije trećine zaliha u regiji. Postoje i zadruge, na primjer zadruga Buxy, pored Montagnyja, jedna od najaktivnijih i najučinkovitijih u cijeloj Burgundiji. Međutim, zaista dobar Mercurey možete kupiti samo od vinara..

PROČITAJTE Etiketu

Neka vina Cote Chalonez će na svojoj etiketi naznačiti naziv vinograda, ali svugdje osim Mercurey-a to ne znači da će im sigurno biti bolje. Ipak, ime vinograda uvijek je pokazatelj ozbiljnijeg vinara. Neka vina Mercurey mogu imati oznaku Chant-Flute, što znači da je lokalna vinska udruga ovom posebnom vinu dodijelila nagradu za kvalitetu..

O Ukusu

Vina Chalonez nekad su se zvali Burgundija za siromašne. To sada nije tako, ali samo zato što daleko od svih može priuštiti Azurnu obale i on mora potražiti zamjenu. Buket vina Chalonez primjetno je manje dubok i individualan od Obale Slonovače. Crvena može imati voćnu aromu, a bijela, unatoč svježini i sočnosti, može i dalje imati veliku dubinu. Starenje u hrastovim bačvama dobro utječe na najbolja vina.

DOBRE GODINE

Uglavnom su vina Chalonez spremna za piće ranije od Obale Obale, iako to nije uvijek točno. Chalonez bijela vina spremna su piti za dvije do tri godine, jer rijetko imaju strukturu koja tijekom godina može postati dublja i bolja. Crvene boje Givryja i Mercureyja, koje je pripremio dobar vinara, mogu se skladištiti osam do deset godina ako se dobiju iz dobre žetve, na primjer, 1990. godine.

KAKO NJIH PIJETI?

Bjelanjke iz Rullyja i Montagnyja previše su suhe da bi se pile kao aperitiv, ali izvrsne su za druge svrhe. Dovoljno su suhe za plodove mora, školjke i domaće pastrve i dovoljno oštre za puževe, žablje noge i paste. Najjača Aligoteova vina iz Bouzerona dobro se slažu s tim jelima. S vremenom mogu dobiti snagu i dubinu, podsjećajući na chardonnay, a najlakši i mršaviji često se miješaju s likerom od crne ribizle. Ispada da je Kir, prekrasan lokalni aperitiv.

Crvena vina, ako imaju dobru voćnu aromu, najbolje se konzumiraju s jednostavno kuhanim mesnim jelima i nekim mekim sirevima..

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Kad su cijene bile mnogo niže od cijena Azurne obale, vrijedilo je kupiti vino Cote Chalonez. Međutim, cijene su brzo porasle, a troškovi vina Chalonez već su blizu skupih. Ali kvaliteta nije porasla onoliko koliko bi trebala. I, da budem iskrena, za istu cijenu (a ponekad i za manje) u drugim dijelovima svijeta, pa čak i u Francuskoj, možete kupiti kvalitetnija vina

DOSTUPNOST

Chalonez je najmanja regija u Burgundiji, pa pronalazak vina od tamo nije previše jednostavno. Međutim, vina najznačajnijih trgovaca distribuiraju se prilično dobro, a bilo koji burgundski specijalist dobit će vina Chalonez od vinara..

KORISNE INFORMACIJE

Montagny Premier Cru, 1995. (Cave zadruga de Buxy) kvaliteta 7 *, cijena 7 *, vrijednost 6 *

Dobre godine: Ovdje usjevi slijede sličan obrazac kao u sjevernim vinogradima Côte de Beaune. A razlika između proizvođača važnija je nego između usjeva.

Napomene o ukusu: Bjelanjke su obično vrlo čiste, suhe, s blago orašastim okusom. Crveni bi trebali imati ugodnu aromu svježih jagoda, ali prečesto razočarati.