Sve o vinu sauvignon blanc
Sauvignon Blanc je uobičajena bijela sorta grožđa. Njegova upotreba destilerija dobila je zamah 80-ih godina prošlog stoljeća. Tada su lagana kisela bijela vina bila na vrhuncu popularnosti.
Alkohol se brzo proizvodi. Za razliku od drugih vrsta proizvoda od grožđa, ne zahtijeva starenje.
Proizvodi sorte Sauvignon Blanc i danas su u potražnji. Iako je rodna loza dolina Loare, gdje je Sauvignon elitna sorta, grožđe raste u mnogim zemljama. Piće iz njegove mješavine nalazi se na policama trgovina u svim cjenovnim kategorijama..
Ne tako davno, vinova loza dovedena je u Australiju, zbog čega Sauvignon Blanc danas čini većinu vinske industrije u zemlji.
Berba grožđa ove sorte ne bere se odjednom, već s malim neravnim intervalima, zbog čega su bobice u različitim fazama zrenja, što znači da su obdarene različitim okusom i kiselošću.
Ne postoje stroga pravila i utvrđeni vremenski rokovi za berbu grožđa; vinar tu odluku donosi po vlastitom nahođenju. To se također odnosi na pripremu i filtraciju vinove loze, rok trajanja i posude. Među najčešćim opcijama je bijela vino Souvignon Blanc instant flaširanje bez starenja ili sazrijevanje u hrastovim bačvama i posudama od nehrđajućeg čelika.
Uvjeti fermentacije alkohola mogu se razlikovati ovisno o vinariji i zemlji proizvodnje. Na primjer, ako se u Francuskoj fermentacija odvija na + 16 ... 18 ° C, onda u drugim zemljama preferiraju niže temperature.
Opis sauvignona Blanc
Popularnost Sauvignona Blanca je razumljiva: pića dobivena od njega zasićena su svijetlom voćnom aromom, dobro su osvježavajuća u ljetnoj sezoni i kombinirana su s gotovo svakom hranom.
Sauvignon Blanc ima lagan, ugodnog ukusa i začinjenog finiša. Ovisno o zemlji uzgoja grožđa, aromatične kvalitete pića mogu se drastično razlikovati.
Klasik je alkohol iz grožđa koje je raslo u hladnoj klimi i nije se moglo sazrijevati u hrastovim bačvama. Ovo je karakteristično za Francusku (Dolina Loire), gdje je ova sorta započela svoj put. Aroma takvih proizvoda daje svježinu, ribizlu, koprivu, koprivu, citrusi i nužno svježe sječenu travu.
U pićima proizvođača iz toplijih krajeva aromatični buket alkohola dominira miris sijena, a citrusi i koprive zamjenjuju se egzotičnim voćem - breskvom, marelicom, pasivnim voćem.
Razlika je piće s Novog Zelanda. Ima snažnu biljnu aromu koja podsjeća na vrhove rajčice i voćne note. Zalogaj sadrži gorčinu tipičnu za ovo područje..
Vrste pića i njihova cijena
Sauvignon Blanc je vino koje ima desetak različitih recepata i metoda proizvodnje. Alkohol zauzima drugo mjesto po popularnosti među potrošačima, na drugom mjestu je samo poznati bijeli chardonnay.
Široka geografija sorte posljedica je činjenice da je sovignonsko grožđe prilično izbirljivo i lako se uzgaja. Okus pića izrađenih od njega vrlo je cijenjen i u Francuskoj i u cijelom svijetu..
U Francuskoj se alkohol svrstava u elitna vina. Proizvodi ove sorte rasprostranjeni su, a cijena boce pića relativno je niska. Bijelo vino je prilično jednostavno kupiti. Mnogo je proizvoda veliko, pa se zato sauvignon može naći čak i na policama malih trgovina.
Autentičnost francuskog vina na nepcu je jednostavna - piće treba imati kiselog ukusa i svijetle arome trave i koprive..
Najčešći alkoholni sauvignon Blanc danas je prepoznat kao talijanski desertni napitak Una Delicia (Una Delicia). Okus joj je tradicionalno lagan i dobro naglašava jela od ribe i sira..
U zemljama ZND uobičajena je pića i slatki alkohol: Una Delicia Carmaner - crvena verzija bijelog Una Delicia Sauvignon koja je u srednjoj cjenovnoj kategoriji.
Kako piti i što kombinirati Sauvignon Blanc
Elegantno, prema sommelieru, vino Sauvignon Blanc jedno je od rijetkih alkoholnih pića koja se odlično slažu sa sušijem, ribom, sirom, morskim plodovima i bijelim mesom, naglašavajući njihov ukus..
Sauvignon Blanc ne prihvaća se duže vrijeme za pohranu. S godinama se nota graška pojavljuje u buketu likera. Međutim, odgovarajućom preradom, zrelo vino se dobiva iz zrelog sauvignona, poput Pouilly-Fume i Sancerre.
Vino iz Loire preporučljivo je koristiti sa sirevima ili s jelima od njih. Ostale sorte grožđa sauvignona izvrsne su za voće i voćne salate. Najbolja kombinacija s alkoholom u ribi i plodovima mora.
Sauvignon - bijelo vino, lagano i začinjeno, pa hrana treba biti prikladna - jela na pari i salate bez umaka. Ako pripremate predjelo pomoću roštilja, umaka, friteze, brendovi stari u hrastovim posudama su prikladniji.