Rizling - vino s citrusno-voćnom aromom

Svjetlina ukusa, arome i svježina mogu ponuditi osobi Rizling vino. Njegov ukus podsjeća na sve poznate višefrutne sokove koji kombiniraju jabuke, marelice, breskve i kruške.

U stvari, vino se pravi od istoimenog bijelog grožđa.

Ovo vino ima svoju posebnu posudu - boca je sužena na vrhu bez ramena, prilično visoka, nalikuje teleskopu.

• kruške,
• breskva,
• jabuka,
• drugo voće.

U nekim sortama postoje note minerala, meda i cvijeća. No, u isto vrijeme, kako vino dozrijeva, u njemu se pojavljuju i okus gume, benzena i benzina, to nikako nije nedostatak pića, nego njegova posjetnica.

U kombinaciji s drugim ukusima, napitak ima nezaboravan okus koji neće razočarati prave gurmane..

Pogledajte video koji opisuje ukusne karakteristike vina od rizlinga:

65% zaliha vina od rizlinga na svjetsko tržište dolazi iz Njemačke.

Osim Nijemaca, Austrijanci proizvode i visokokvalitetni rizling. Australijska sorta ovog vina također ima dobar okus. Kako se ispostavilo, toplina ovog kontinenta imala je samo koristi od grožđa.

Dobre greške proizvode se u SAD-u u državama New York i Washington. Slatki sladoledi ili ledena vina proizvedena od rizlinga u Kanadi.

Oprez! Za razliku od većine vina koja se trebaju piti nakon kratkog roka trajanja, rizling se samo poboljšava nakon dužeg starenja. Takvo se vino može čuvati i do stotinu i više godina..

U videu, profesionalni sommelier govori o značajkama i karakteristikama vina od rizlinga:

Vrste i sorte

Koristeći rizling grožđe možete dobiti cijeli asortiman bijelih vina, i suhih i slatkih.

Suhe sorte rizlinga proizvode se na temelju sljedećih pokazatelja:

1. Nanesite nezrelo grožđe.
2. S jedva zrelim grožđem.
3. Koristite potpuno zrele četke.
4. Koristi se prezrelo i blago botritizirano grožđe..
5. Upotreba bobica prikupljenih u mraznom vremenu.

Vrijedno je razmotriti glavne vrste takvih vina.

Kabinett

Ovaj napitak ima zlatno žutu boju, razrjeđuje aromu agruma, breskve, marelice, bitumena, katrana, tonova asfalta i cvjetnih nijansi.

Okus vina govori o uravnoteženoj kiselosti, nakon čega piće ostavlja okus nakon što nagovješta suho voće, šećer narančinu koricu i mineralne aditive.

Vino spada u onu suhu vrstu, od koje vam mogu čak i gristi zubi.

Spätlese

Bijelo polusuho vino koje se stara u hrastovim bačvama. Ostavlja aromu benzonskih nota, zrelog voća i mrtvog drveta. Okus je slatkast, finiš je prosječan - med i voće.

Njegove sirovine sakupljaju se neposredno prije punog zrenja bobica..

Auslese

Priprema se u trenutku kada grozdovi grožđa postignu svoju punu zrelost. Tijekom proizvodnje ovog pića, umjereno se dodaje šećer..

Beerenauslese

Ovo se vino priprema od prezrelog grožđa, blago prekrivenog plijesnom (bortizirano).

Eiswein

Ovo autorovo vino priprema se na poseban način..

Grožđe se bere u hladnim noćima s bljeskalicom, mora biti smrznuto. Stoga bi temperatura zraka u trenutku sakupljanja trebala biti unutar -5 ... -8 stupnjeva.

Trockenbeerenauslese

Ovaj napitak izrađen je od grožđa koje se već naboralo i osušilo. Izuzetno je teško sakupljati takvo grožđe, jer morate ručno odabrati zgužvane, osušene bobice. Trockenbeerenauslese desertna vina popularna.

Oprez! Trenutno su počeli proizvoditi hibride ovog vina koji u mnogočemu ponavljaju okus rizlinga, ali nisu ovo marka.

Dakle, ako na etiketi spremnika pročitate takva imena kao:

• Weisser rizling,
• Rheinriesling,
• Johannisberger, u autentičnost pića ne možete sumnjati - ovo je pravi rizling.

Pri označavanju boca s imenima kao što su Grajnski rizling ili talijanski rizling, možete sumnjati u autentičnost pića. Najvjerojatnije, ovo je hibrid koji vam ne može ugoditi sjajnim ukusom.

Cijena u trgovinama

Do danas najtraženija rizling vina su pića proizvedena u njemačkoj destileriji. U isto vrijeme, postoji napredna regija za proizvodnju ovog pića, ovo je Moselle.

Na ruskim tržištima praktički nitko ne prodaje rizling iz Mosellea, u trgovinama se uvoze uglavnom novozelandski, australijski, čileanski i austrijski napici. Alkoholna pića iz Moselle i doline Rajne mogu se kupiti samo putem interneta.

Početna cijena za njemački rizling počinje od 50 USD i više.

Priča

Riesling je izvorna njemačka sorta grožđa. Do danas je u mnogim zemljama uobičajeno uzgajati ovu sortu, posebnu je popularnost dobila u Francuskoj, Austriji, Mađarskoj, SAD-u, pa čak i na Novom Zelandu uzgajaju takvo grožđe..

informacije! Još uvijek je uobičajeno da se vapnenačko tlo na obalama Rajne, gdje stoji njemačka hladnoća, rodi u rizlingu..

Povijest i značajke vina od rizlinga opisane su u videu:

njemački

Ali ova vrsta zelenog grožđa nije uvijek postojala. Njegova povijest počinje potpuno drugačijim nazivom - Gentil Aromatique. Već 873. godine kralj Louis II Le Germain naredio je sadnju ove sorte grožđa uz rijeku Rajnu..

Nakon toga, svi će ga prepoznati kao Rieslinga. Grožđe je dobilo ime rizling jer dozrijeva jako dugo, to se događa do početka studenog.

Prevedeno s njemačkog Reisen - ovo je jesen. A jesenska sorta grožđa postala je poznata i kao rizling.

U ostatku svijeta

Rizling se proširio i na druga područja mnogo kasnije. Tako se, na primjer, u Francuskoj uzgajala samo ova sorta grožđa u 15. stoljeću. U istom se razdoblju počelo proizvoditi vino..

Ali to je sporna stvar, budući da se prvo spominjanje vina od rizlinga pojavilo tek u 18. stoljeću. I do 1960. grožđe rizling, koje se uglavnom uzgajalo u Alzanu, postalo je vodeća komponenta francuskog bijelog vina.

U 19. stoljeću Riesling se aktivno širi na druge kontinente:

• Sada, ne samo da je Europa bila monopol ovog grožđa, već je i u drugim državama rizling aktivno uzgojen. Iznenađujuće, biljka dobro preživljava u potpuno različitim klimatskim uvjetima i tlima..
• Europljani, koji su zlobno tvrdili da kultura može rasti samo na vapnenastom tlu Rajne, bili su izuzetno iznenađeni kad je rizling počeo aktivno rasti u vrućoj klimi u Australiji.

Važno je! Jedan od razloga zašto se rizling nije proširio na zemlje poput Čilea, Španjolske, Italije je nesposobnost kulture da podnese visoke temperature. Tlo na kojem raste ova sorta mora uvijek biti vlažno, po mogućnosti podzemne vode na ovom području.

Rizling dobro raste na padinama brda prekrivenih vapnenačkim tlom..

Vino od rizlinga odlično se slaže s mnogim jelima, ali najbolje ih je poslužiti uz začinjenu hranu.

Ova kombinacija je najprikladnija, oduševit će okusne pupoljke bilo koje osobe. Poluslatni rizling i tajlandska ili indijska kuhinja su neki od primjera..

Ali ovo piće ne uklapa se u kisela jela.