Pinot grigio talijansko suho bijelo vino

Sorta grožđa Pinot Grigio, talijansko piće francuskog porijekla, izuzetno je popularno bijelo vino u cijelom svijetu.

. Vrlo gastronomski, savršeno se kombinira s mediteranskom kuhinjom. Budući da je mlad, pokazuje svježinu zelenih plodova i bestežinsku gorčinu u okusu. Tijekom godina stječe zaobljenost, orašaste i masne nijanse. Proizvodi se od bijelog grožđa Pinot Grigio, iako ga je konvencionalno klasificirati kao bijelo, budući da ima ružičastu kožu, kada sazriva, grožđe Pinot Grigio mijenja boju bobica u sivu.

Kolijevka ove sorte bobica je francuska burgundija, ali vino se pravi od bobica koje se uzgajaju u Italiji. Sorta vina poznata je pod robnim markama: Malvoisi, Rulander, Frento Gris, Pinot Gris itd..

Burgundija je osnivač sorte vinove loze Pinot Grigio, ali su je talijanski vinari naučili pretvoriti u izvrsno aromatično vino koje je zamijenilo tradicionalni pinot gris. Grožđe Pinot Grigio počelo se konzumirati krajem 20. stoljeća, kada su vinari naučili kontrolirati temperaturu fermentacije. Počeli su proizvoditi iz sivih bobica osvježavajući besprijekoran napitak sa slatkim notama, a ne samo kiselo, jeftino vino.

  1. desert V1966 god. Vinova loza Pinot grigio pojavio u Americi. Jedan od vinara zasadio je mladice u dolini Willamette. Na ovom se mjestu hladna klima i biljka brzo ukorijeni i pokazala je. Ovo je najpopularnija sorta u Americi..
  2. Francuski Pinot Green došao je u Alsace krajem 19. stoljeća. Doveo ga je plemić Lazar de Shvendi iz Tokaja. Dali su mu ime Tokaj d`Alsas. Vino vino Pinot Grigio prerađuje se u Alzanu zajedno s sortama rizling i pinot blanc. Alsace proizvodi najbolju gris na svijetu. Vino se distribuira prema vremenu branja bobica:

1. Kasno prikupljanje.

2. Od odabranog grožđa Pinot Grigio koje je pogodilo plemenitom plijesni.

Sva francuska vina sistematiziraju Alsace AOC i Alsace Grand Cru AOS.

Pića izrađena od grigio dodjeljuju se AOS kategoriji kvalitete. Piće od ovog grožđa ima okus slatkog i suhog..

  1. Zahvaljujući monarhu Karlu IV., Pinot Gris završava u Mađarskoj, gdje mu je dodijeljeno ime Surkebarat ili Sivi monah.
  2. Nakon 4 stoljeća, njemački trgovac Ruland pronašao je grožđe divljeg uzgoja u Njemačkoj. Misleći da je to najnovija sorta, započeo je svoju proizvodnju, ali to je bio francuski Pinot Gris. Nazvan je kao Rulander.

Slavlje grožđa u Šampanjcu i Burgundiji trajalo je do 18-19 stoljeća. Ali zbog problema s uzgojem, sorta je izbačena na sekundarni plan.

Značajke Pinot Grigio

Popij povijest Grožđe iz obitelji Pino Gris raskošna raznolikost malih prinosa. Dobro se ulijeva u hladna područja, za izvrstan okus bobica potrebna je značajna razlika u dnevnoj i noćnoj temperaturi.

Okus Pinota Grigio očituje se ovisno o klimatskim uvjetima i tlu, što rezultira time da još uvijek ne postoji kontrola kvalitete podrijetlom koja bi obuhvatila sve regije njegove proizvodnje. Izlaze vrlo različita pića i bilo bi neprirodno povezivati ​​ih pod jednim univerzalnim standardom.

Grožđe je vizualno gotovo nemoguće razlikovati od predaka Pinot Noira prije zrenja, do pojave specifične ružičaste ili ljubičaste boje. Ostali su dijelovi četkica isti: isto malo gusto srušeno grožđe, grozd u obliku konusa, u konfiguraciji podsjeća na stožac, u čiju čast je ime.

Optimalne uvjete za rast Pinota Grigio u Italiji ima sjeveroistočni dio zemlje s mekim suncem i visokim planinama, prekrivajući se od naleta vjetra. Svjetski proizvodni centri Pinot grigio, Sljedeća područja su: Delle Venezia, Trentino Alto Adige, Valdadige, Friuli Venezia Giulia, Veneto.

Osobitost sorte grožđa Pinot Gris je njegova boja: četke imaju ton od plavkasto-sive do svijetlo ružičaste boje, ali vino iz ove sorte međusobno je slično. Bobice tamne sorte boje, a sok i vino ostavlja bijelo, s izuzetkom Pinot Grigio ružičaste .

Vrste grožđa Pinot:

  • Pinot Grigio Italija. Grožđe je talijansko, bijela sorta koja je nekad nosila naziv Frement. Sorta je pronađena u njenoj povijesnoj domovini, u Njemačkoj, Francuskoj, SAD-u, Mađarskoj i Švicarskoj, gdje se obično naziva Pinot Gris. Ovo je vrsta tehničkog grožđa od kojeg se pravi bijelo vino Pinot Grigio. Značajka je bojanje kore bobica u crvenkast ton.Pinot Grigio talijansko suho bijelo vino
  • Pinot Meunier. Sorta Black Riesling daje gotovom proizvodu luksuzan i profinjen voćni okus. Meunier u prijevodu znači mlinar, sorta se uzgaja u Francuskoj. Koristi se u proizvodnji šampanjca i pjenušca..
  • Pinot blanc. Vinova loza ove je sorte modificirana sorta Pinot Gris. Grmlje srednje ili veće od srednje visine. Grožđe se uzgaja u Italiji, Austriji, Australiji, Francuskoj, Njemačkoj i Americi. Ima ranu fazu zrenja, stabilan prinos, koristi se kao sirovina u proizvodnji skupih bijelih napitaka.
  • Pinot fran. Rano zrenje loze. Ima otpornost na sušu i uzgaja se na vapnenastim tlima i suhim brdovitim padinama. Po ravnicama i nizinama masovno leti naokolo cvijeće i jajnici, a vinova loza također smrzava. Sorta je otporna na gljivične bolesti..
  • Pinot noir. Sorta duguje svoj izgled Burgundiji. Uzgaja se posvuda, ali uglavnom u područjima s umjereno hladnom klimom. Ogromna količina grožđa raste u regiji Champagne, koristi se u proizvodnji pjenušava vina. Sorta je najstarija od sorti. Ima srednju otpornost na gljivične bolesti.

Vrste vrsta

Polusuho bijelo vino Pinot Grigio proizvodi se od grožđa Pinot, omiljeno je piće većine gurmana. Osim bijelog polusuhog vina, postoje i druge sorte pića. Imaju svoje karakteristike i razlikuju se jedna od druge. Analizirat ćemo najpopularnija pića i karakteristike svih vrsta vina.

  1. Ružičasti grigio Bijeli suhi pinot Grigio Italija. Snaga mu je 11%, šećer 1%. Mogu se primijetiti sljedeće sorte suhog pinota: sauvignon, cabernet, merlot, aligota, rizling. Vino je kompatibilno s bijelim mesom, ribom, jelima od gljiva, povrćem.
  2. Bijeli polusuhi Pinot Grigio. Sadržaj šećera doseže 1-2,5%. Za zrenje vino se čuva u velikim zatvorenim posudama mjesec dana, dok se njegova snaga ne povećava. Za proizvodnju vina korišteno je visokokvalitetno bijelo grožđe.
  3. Bijela poluslatka. Pića imaju glatku ugodnu ugodu nakon okusa i bogate boje, sadrže 3-8% šećera i jačine 12%. Vina su ćudljiva, njihova proizvodnja je naporna.
  4. desert. Koristite metode koje usporavaju fermentaciju u određenoj fazi. Šećer u takvim pićima 10-20%.

Vrste polusuvog Pinota Grigio bijele:

Vino pinot grigio bijelo je polusuho piće koje vole stavljati na svečane stolove, jer njegov okus i miris ne mogu zasjeniti ničim.

  • Lenotti Pinot Grigio delle Venezie IGT. Polusuho bijelo vino jačine 12,5% proizvodi se od grožđa Pinot Grigio. Boca od 0,75 litara Ton pića je blijedo slamnato žut. Obožava zbog svoje nježne i nježne arome, s prozračnim cvjetnim nijansama, notama zrele kruške i svježeg sijena. Vino ima suh i skladan okus, pretvarajući se u ugodan okus. Lenottijev proizvod je aperitiv i poslužuje se uz prva jela, jednostavne zalogaje, kao i ribu.Pinot Grigio talijansko suho bijelo vino
  • Concha y Toro Frontera Sauvignon Blanc. Stolno bijelo polusuho vino Frontera ima jačinu od 12%. Boca od 0,75 litara Pijte sočno zelenkasto-žutu nijansu. Aroma s notama breskve i citrusa. Lijep i beztežan okus vina ima svježinu i glatkoću teksture. Poslužuje se uz voće, plodove mora i salate..
  • Sogrape Vinhos Gazela Vinho Verde DOC. Vino iz Portugala s jačinom od 9%. Boca 0,75 L Ima blijedo bijelu boju. Ima okus agruma i tropskog voća. Njega je okus poslije slatke boje slatke i aktivne kiselosti. Ohlađeno vino poslužuje se kao aperitiv i osvježavajući napitak. Zamišljen je kao pratnja bijelom mesu, tjestenini, jednostavnim ribljim jelima, morskim plodovima i ljetnim salatama.
  • Badagoni pirosmani. Ima snagu od 11,5%, a proizvodi se u Gruziji. Boca od 0,75 litara Bijelo gruzijsko polusuho vino je vrlo popularno. Izdvaja se jedinstvenim žutim tonom smaragdne nijanse. Okus pića s cvjetnim i voćnim notama te citrusnim i slatkim nijansama. Ima bogat okus. Završetak je s tragovima bijelog papra i zrelog voća. Služi se u kombinaciji s mesom s niskim udjelom masti, salatama, voćem i slatkišima, ali samo kao aperitiv.

Kako odabrati pravo vino Pinot Grigio Italija

  • Obratite pažnju na zemlju koja je piće napravila. Zemljopisni položaj, tlo, klima utječu na uzgoj grožđa. Bolje je preferirati piće iz Francuske, Njemačke, Italije, Amerike i Australije..
  • Pogledajte kakvo su grožđe napravili. Prozračni i osvježavajuća bijela pića - za raspoloženje, crvena pića - za događaje i posebne večeri.
  • Godina proizvodnje. Značajna zrelost nije uvijek dobra. Bolje je ne odlagati bijela pića, s godinama gube okus i aromatična svojstva. Crvene se proizvode s vremenom, naprotiv, samo bolje.
  • Oznaka. Ljudi ne pregledavaju etikete na boci. Ali uzalud. Na vratu boce označite datum proizvodnje i napišite "prirodno vino". Ako nema natpisa, to znači da je lažni. Ako kaže "specijalno vino" - to je također nekvalitetni proizvod izrađen od koncentrata.
  • Mjesto skladištenja. Bolje je ne kupovati vino pohranjeno ispod sofita. Lampe kuhaju vino, a ono gubi svoja svojstva. Loše je za pjenušava vina i šampanjac..

Najbolji bijeli suhi napici Pinot Grigio proizvedeni su od grožđa koje raste u hladnim krajevima. Imaju boje od svijetlo ružičaste do svijetlo bakrene. Za razliku i okus, neki imaju blagu kiselost, drugi začinjene ili voćne note. Vina proizvedena od Pinot Grigio vrlo su raznolika i izuzetno ukusna..

Povezan

Izbornik